Molti chef hanno combinazioni preferite.prodotti che amano cucinare con un piacere speciale. Forse, il pollo in crema con i funghi è uno di questi. Viene utilizzato attivamente sia nelle cucine professionali che nelle accoglienti isole di cucina casalinga. Le ricette per il pollo con i funghi in salsa cremosa, che sono presentate nell'articolo, sono facili da ripetere anche per i cuochi inesperti. È importante attenersi ai passaggi consigliati.
Una ricetta semplice per pollo con funghi in una delicata salsa cremosa
Non è un caso che la semplicità sia la chiave del successo.Dopotutto, è in esso che è nascosto tutto il necessario, tutto ciò che non ha dettagli inutili. Questa ricetta è così semplice e allo stesso tempo ideale. Grazie ad esso, puoi cucinare carne molto tenera e succosa con un delicato aroma di funghi.
Il vantaggio di un piatto del genere è anche nella velocità, perché in solo mezz'ora puoi preparare una cena sana con un aroma ricco. Il contenuto calorico è di 92 kcal (basato su 100 grammi di prodotto finito).
Per cucinare il pollo in una salsa cremosa ai funghi, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 2 petti di pollo medi;
- 400 grammi di champignon freschi;
- 300 ml di panna (solitamente in questa ricetta si usa il 22% di panna)
- un pezzetto di burro;
- spezie.
Cucinare il pollo secondo una ricetta semplice
Per cucinare il pollo perfetto con i funghi in una salsa cremosa (puoi vedere la foto sotto), devi solo seguire questi passaggi:
- Gli champignon devono essere disposti con cura in uno scolapasta,sciacquatele accuratamente e lasciate in vetro il liquido in eccesso. Successivamente, i funghi devono essere tagliati a fette abbastanza grandi e quindi friggerli nell'olio. Basteranno 5 minuti a fuoco medio stabilito. Mescola costantemente i funghi per evitare che si brucino. Non appena acquisiscono una piacevole tonalità dorata, la fase è completa.
- Adesso è il momento del seno.Risciacquali bene e rimuovi anche la pelle, se presente. Tagliare il filetto senza noccioli e film a cubetti, ogni lato dei quali non supera i 2 centimetri. Aggiungere il pollo ai funghi già fritti e mescolare accuratamente il contenuto della padella. Entrambi gli ingredienti dovrebbero essere continuati a friggere per circa 5 minuti. L'indicatore della fine della fase: la carne di pollo diventerà bianca.
- Il prossimo passo nella cottura del pollo cremososalsa di funghi - aggiungendo panna e spezie. In questo stato, è necessario cuocere a fuoco lento il piatto per 8 minuti, ma guardare attentamente in modo che la crema non bolle. Per una cottura perfetta, è necessario cuocere a fuoco lento il piatto, non dovrebbe bollire e bollire allo stesso tempo. Togliere la padella dal fuoco quando la salsa si sarà addensata.
Pollo con funghi secondo una ricetta speciale
Una ricetta estremamente facile da ripetere secondo la qualesi ottiene un piatto molto tenero, profumato e gustoso. Riso o pasta con pollo e funghi in salsa cremosa saranno particolarmente deliziosi. Si sposa bene anche con altri contorni.
Cucinare non è solo facile, ma anche veloce: in appena mezz'ora puoi ottenere un vero capolavoro culinario.
Per preparare 4 porzioni di pollo con funghi, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 300 grammi di petto di pollo;
- 200 grammi di funghi prataioli;
- 30 ml di olio vegetale;
- 200 ml di panna (il 20-22% sono considerati ideali, renderanno tenero il piatto);
- 40 ml di salsa di soia;
- 3 spicchi d'aglio
Il numero di ingredienti è calcolato per 4 porzioni, mentre il contenuto calorico di ciascuna porzione è di 288 kcal.
Fasi di cottura del pollo con funghi secondo una ricetta speciale
Cucinare il pollo con i funghi in salsa cremosa è molto semplice se segui questi passaggi:
- Il filetto di pollo va tagliato a cubetti,e poi friggere in padella. La tostatura avviene utilizzando una piccola quantità di olio vegetale. La leggera doratura del pollo indicherà che questa fase è completa.
- Tritate finemente l'aglio e aggiungetelo al pollo, che è quasi cotto. Grazie a questa manipolazione, il piatto riceverà un aroma incredibilmente fragrante.
- Risciacquare e sbucciare accuratamente gli champignonpiccoli pezzi. Prova a fare pezzi delle stesse dimensioni del pollo. 2 minuti dopo aver aggiunto l'aglio, si possono aggiungere i funghi. Continuiamo a cuocere il piatto a fuoco vivo. Per questa fase, è necessario allocare 5 minuti.
- Quando tutto è pronto si aggiunge la salsa di soia con la panna. Ora devi abbassare la fiamma e lasciare sudare il pollo finché la salsa non inizia ad addensarsi.
Pollo con funghi porcini e Madeira
L'utilizzo di funghi porcini e Madeira rende il piatto squisito e grazie alla crema diventa tenero.
Ingredienti necessari:
- un chilogrammo di petto di pollo;
- 0,25 cucchiai Farina di frumento;
- 0,5 cucchiai. Madera;
- 15 grammi di funghi porcini secchi;
- 0,5 teste di cipolle rosse;
- mezzo pacchetto di burro (100 g);
- 2 cucchiai. l. oli d'oliva;
- 1 bicchiere di panna;
- un cucchiaio di succo di limone;
- spicchio d'aglio;
- 1 cucchiaino rosmarino fresco tritato;
- sale e pepe qb.
Devi dedicare 1 ora del tuo tempo alla cucina.
Fasi di cottura del pollo con funghi porcini
- Mettete a bagno i funghi porcini in acqua tiepida. È necessario che diventino morbidi. Dopodiché, scolate l'acqua e tritate finemente i funghi.
- Risciacquare i petti e tagliarli in diagonale a listarelle. Dovresti avere 2-3 fette sottili.
- In una ciotola a parte, mescolare sale, pepe e farina.
- Tritate la cipolla rossa e poi inviatela apadella. Dopo che ha acquisito una tonalità dorata, è necessario aggiungere il rosmarino e l'aglio tritato. Friggere per altri 2-3 minuti. Adesso è il momento di aggiungere il succo di limone e il Madeira, pepare e salare il piatto, alzare la fiamma e continuare la cottura per qualche minuto (ne basteranno 3-4).
- Dopo aver aggiunto i funghi porcini e la panna, il fuoco dovrebbe essere ridotto a media, facendo evaporare la salsa per 2/3. Non smettere di mescolare il piatto. A questo punto aggiungete pepe e sale.
- Il pollo disossato nella farina dovrebbe essere fritto con duefeste. Successivamente, mettere i pezzi di carne in uno stampo, versare sopra la salsa preparata e inviare al forno per 12 minuti (dovrebbe essere preriscaldato a 180 gradi).
Pollo profumato in salsa di formaggio cremoso
Un piatto molto gustoso, dopo la cui preparazione lo aggiungerai sicuramente al tuo menù più spesso.
Per cucinare il pollo con i funghi in una salsa di formaggio cremoso, sono necessari i seguenti componenti:
- 500 grammi di filetto di pollo;
- 300 grammi di funghi (si suppone che si utilizzino i funghi);
- cipolla piccola;
- un bicchiere di panna (vengono utilizzati a basso contenuto di grassi - 10%);
- un cucchiaio con uno scivolo di farina di frumento;
- 3 cucchiai. l. olio vegetale;
- un pezzo di burro;
- 100 grammi di formaggio a pasta molle;
- spezie (oltre al solito sale e pepe, questa ricetta utilizza anche mezzo cucchiaino di curcuma e noce moscata ciascuno).
Cucinare un pollo profumato: una ricetta passo passo
Puoi cucinare il pollo con i funghi in una salsa cremosa con formaggio se segui questi passaggi:
- Il filetto di pollo lavato deve essere asciugato accuratamente con un tovagliolo di carta e quindi tagliato a pezzetti.
- Tagliare i funghi prataioli sbucciati in 3-4 parti (tutto dipende dalle dimensioni del fungo, non tagliare pezzi troppo piccoli).
- Friggere i pezzi di pollo in olio di semi di girasole.Si consiglia di cuocere la carne a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci. Aggiungere i funghi dopo che il pollo ha acquisito una crosta appetitosa. Continuiamo a cuocere per altri 10 minuti.
- Per il pollo in salsa cremosa con funghi e formaggiola seconda padella deve sciogliere il burro, in cui le cipolle devono essere fritte fino a doratura. Quindi spolverare di farina e proseguire la cottura per un altro minuto, quindi versare la panna e aggiungere la curcuma e la noce moscata. Dopo tali manipolazioni, il colore della salsa cambierà.
- Aggiungere la salsa agli ingredienti principali econtinuiamo a cuocere il piatto per 10 minuti, riducendo il calore al minimo. Alla fine della cottura aggiungere qualche cucchiaio di eventuale crema di formaggio. Ora non vi resta che coprire la padella con un coperchio, lasciando "riposare" il piatto per circa mezz'ora.
Spaghetti cremosi con funghi e pollo
Suggeriamo di preparare gli spaghetti con pollo e funghi in una salsa cremosa, che sarà uno splendido pranzo o una cena sostanziosa.
I seguenti componenti sono necessari per cucinare:
- 300 grammi di champignon;
- 400 grammi di spaghetti;
- 2 filetti di pollo di media grandezza;
- cipolla piccola;
- un bicchiere di panna (l'ideale è il 20%);
- olio vegetale;
- 150 grammi di formaggio a pasta dura (devi prima grattugiarlo);
- spezie a piacere (la classica aggiunta al pollo in salsa cremosa ai funghi è forse sale e pepe, potete usare anche basilico essiccato).
Ci vorranno 40 minuti del tuo tempo per preparare un piatto secondo la ricetta presentata.
Il primo passo è lavare e asciugare il pollofiletto. Quindi lessate gli spaghetti in acqua bollente salata (questo va fatto secondo le istruzioni sulla confezione). Tritate la cipolla sbucciata (scegliete cubetti o semianelli). È meglio tagliare i funghi a fette.
Quindi, cuocere il pollo in salsa cremosa coni funghi si presentano in una padella. Friggere i funghi in olio vegetale e quindi aggiungere le cipolle. Cuocere per 10 minuti. Aggiungere il pollo a dadini, quindi utilizzare le spezie e la panna. Dopo 20 minuti di stufatura aggiungete il formaggio e, dopo aver atteso che si sciolga completamente, togliete la padella dal fuoco. Versare la pasta e mescolare accuratamente.
