La cottura al forno è una delle più comunimodi di cucinare nella cucina russa. Il pesce preparato con questo metodo conserva le sue proprietà utili. Allo stesso tempo, il gusto del piatto è rivelato. In questo articolo ti diremo come cucinare il pesce in carta stagnola in diversi modi.
Una varietà di ricette per il pesce al forno ha il suol'origine dei monasteri. Dopo tutto, questo prodotto dietetico ha una massa di sostanze nutritive, è molto nutriente e allo stesso tempo è facilmente assorbito dall'organismo. Nel tempo, le ricette sono state modernizzate, hanno subito cambiamenti, ma non hanno perso la loro autenticità e il loro gusto unico.
Quindi, cuocere il pesce al cartoccio nel forno secondo la ricettaSanta Trinità Sergius Lavra. Per fare questo, prendiamo una trota fresca (intera o un pezzo), preparala e lardila con fettine di limone. Dall'interno, cospargere di aromi. Nell'addome mettiamo dei rametti di prezzemolo, aneto, cospargere un po 'con olio d'oliva. Lo avvolgiamo in un foglio e lo inviamo a preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti. Circa dieci minuti prima di estrarlo, aprire la lamina sulla parte superiore, accarezzare il pesce con olio vegetale e cuocere fino a formare una crosta appetitosa. Serviamo trote con erbe e verdure.
La ricetta successiva è il pesce al cartoccio nel fornoin modo monastico. Carpa preparata strofinata con sale e pepe. Facciamo incisioni trasversali e in ognuno mettiamo una fetta di limone. Sulla carta stagnola, stendere la pergamena, spalmata di olio d'oliva (carta da forno) e deporre anelli di cipolle e su di essi un pesce. Copriamo con cipolle dall'alto. Tutto perfettamente avvolto in pergamena e carta stagnola. Mandiamo il riscaldato fino a 170 gradi. Facciamo il pesce al cartoccio per quaranta minuti. Alla fine di questo tempo, apriamo e lasciamo che la carpa diventi marrone. Serviamo sul tavolo, decorato con verdure e verdure affettate.
Consigli utili, che dovrebbero essere presi in considerazione, in modo che il piatto del pesce risultasse avere successo:
- Cuocere il pesce in carta stagnola nel forno solo fresco.Il live viene ucciso meglio perforando il cervelletto. Se acquisti già ucciso, assicurati di prestare attenzione alle branchie. Il loro colore dovrebbe essere rosso o bordeaux. In nessun caso puoi prendere pesci con branchie grigie o annerite. Gli occhi non dovrebbero essere torbidi. Odore: solo un pesce caratteristico. È importante che quando si preme sulla carcassa non compaiano ammaccature.
- Il pesce fresco d'acqua dolce è molto più buono del mare, ma perde molto rapidamente le sue proprietà. Pertanto, è meglio cucinarlo immediatamente, senza congelare.
- Se cuoci il pesce in carta stagnola nel forno in panna acida, non puoi ungere la base con il burro. Soprattutto, se il pesce stesso è untuoso (sgombro, dorado o storione), sarà ancora linfa.
- Se cuoci il pesce in carta stagnola nel forno per preparare una appetitosa crosta dorata, devi aprire il foglio per circa dieci o venti minuti prima della fine della cottura.
- Per rendere il piatto più fragrante e succoso, puoi riempire la cavità interna del pesce con erbe o verdure: cipolle, pomodori, peperoni.
Buon appetito!
