Гурманы всего мира уже давно ведут спор о том, che è più gustoso: un pesce cucinato intero o tagliato a pezzi. Quindi proponiamo di organizzare un piccolo duello e decidere le tue preferenze. Per fare questo, cuoci la trota nel forno in un foglio in due modi: cuciniamo un pesce intero e le bistecche da esso. Quale piatto sarà migliore è deciso da una giuria indipendente - i nostri cari, che proveranno questi piatti.
Trota iridea cotta in un foglio
ingredienti:
2 trote iridee;
2 cucchiai. l olio d'oliva;
un mazzetto di prezzemolo;
limone;
sale;
Pepe macinato.
Preparazione del pesce
Quindi, oggi cuociamo trota nel forno in un foglio.Raggiungeremo ancora questa fase e inizieremo la nostra competizione culinaria con la pulizia del pesce. Rimuoviamo le pinne, le branchie, la testa, la carcassa sventrata. Risciacquare abbondantemente con acqua corrente e asciugare con asciugamani. Attraverso il pesce facciamo incisioni.
marinata
Lavare il limone, tagliare longitudinalmente in due metà edividerli ciascuno in fette sottili spesse 3 mm. Dalle 4-5 fette risultanti, spremere il succo e mescolarlo con olio d'oliva, aggiungere pepe macinato e sale a piacere. Con la marinata preparata, strofiniamo dentro e fuori la carcassa di trota.
"Carne macinata"
Sciacquate un mazzetto di prezzemolo con acqua, asciugatelo e tagliatelo a pezzetti. Riempiamo l'interno della trota con le verdure. Inserire le fettine di limone affettate nelle fessure precedentemente ricavate nella carcassa del pesce.
cottura al forno
Avvolgere delicatamente ogni trota in un foglioin modo che ci sia un po 'di spazio all'interno. Mettiamo il pesce su una teglia e mettiamo in forno. Cuociamo le trote in forno al cartoccio per circa mezz'ora a 180 gradi. Cinque minuti prima che sia pronto, apri l'involucro e lascia friggere un po 'il pesce. Serviamo il piatto in tavola senza rimuovere la pellicola, ma solo ruotandolo delicatamente attorno ai bordi. Le verdure al vapore sono perfette per un contorno.
Bistecche di trota al cartoccio
ingredienti:
2 bistecche di trota;
aneto e prezzemolo (essiccato);
condimento per pesce;
pimento macinato;
sale (è meglio usare sale marino).
Preparazione del pesce
Iniziamo a cucinare le nostre bistecche con lorolavorazione: sciacquare accuratamente i pezzi con acqua e asciugare con tovaglioli. Strofiniamo ciascuno con una miscela di pepe macinato e sale (con quest'ultimo vale la pena fare attenzione, poiché è contenuto anche nel condimento per il pesce). Mettiamo le bistecche al centro della pellicola (per ogni pezzo - il suo foglio), cospargiamo con erbe essiccate e condimento speciale sopra.
Avvolgimento in lamina
Quindi, abbiamo posizionato le bistecche al centro della pellicola,inoltre, i suoi fogli devono essere abbastanza grandi (il principio funziona qui: più è meglio di meno). Pieghiamo un foglio di alluminio a metà, coprendo con esso un pezzo di pesce e, collegando attentamente i bordi, su ciascun lato li arrotoliamo strettamente con un tubo verso il centro.
cottura al forno
Posizionare i fagottini risultanti su una teglia emettere in forno. Cuociamo le trote in forno al cartoccio per 20-25 minuti a 200 gradi. Metti le bistecche finite sui piatti da portata, chiudi bene il tappo superiore in modo che il succo risultante non fuoriesca, condisci con la tua salsa preferita se lo desideri.
