La fonduta è chiamata un classico piatto di formaggio,nato da un colpo di fortuna nelle Alpi svizzere. I pastori, rimasti senza provviste in montagna, versavano il vino esausto in una pentola e vi facevano sciogliere del formaggio. Il risultato li stupì, perché il piatto aveva il gusto più delicato.
Oggi la fonduta è basilare, e si può direl'unico piatto nazionale della Svizzera, e anche uno dei piatti più apprezzati in molti paesi del mondo. Un tempo si poteva gustare solo nei ristoranti, ma oggi, grazie a speciali piatti di fonduta, è facile preparare il dolce in casa.
Fondyushnitsy sono chiamati speciali resistenti al calorepentole che differiscono per volume, forma, colore, attrezzatura e persino il modo di riscaldare: dall'elettricità, da un bruciatore o da una candela. Il tipo di pentola va scelto in base al tipo di fonduta che verrà cotta al suo interno. Le fondute di formaggio e cioccolato vengono preparate in una pentola di ceramica, poiché il fuoco basso impedisce al formaggio e al cioccolato di bruciare. E verdure, pesce e carne - in pentole di metallo, perché la loro preparazione richiede temperature elevate.
Come usare la fonduta, puoiinforma i consulenti di vendita o puoi leggere le istruzioni da solo. In generale, non c'è nulla di complicato nel suo meccanismo, specialmente per i moderni bollitori elettrici. Sono considerati i più sicuri e sanno anche come mantenere una temperatura costante.
Oggi la fonduta è considerata una delle più in vogadolci. È difficile definirlo un piatto, piuttosto un rito che promuove una comunicazione piacevole e un piacevole passatempo. Senza dubbio, la più buona e appetitosa è la fonduta di cioccolato. Questo particolare dolce è più spesso utilizzato in vari eventi, soprattutto cene romantiche. Puoi servire sia vino bianco che vino rosso con esso. Saranno un'aggiunta altrettanto appropriata al gusto squisito.
La base della fonduta di cioccolato è una combinazione di cioccolatocon panna. Il cioccolato amaro viene utilizzato principalmente per la sua preparazione, poiché è più plastico quando riscaldato, ma puoi sperimentare sia il cioccolato bianco che quello al latte. Deve essere mescolato con la panna e riscaldato fino a quando non saranno completamente sciolti a bagnomaria. Puoi sperimentare con la base risultante quanto vuoi.
Ricetta fonduta di cioccolato
Per preparare una classica fonduta di cioccolato occorrono i seguenti ingredienti:
- Cioccolato amaro - 150 grammi;
- Crema 33% - 150 grammi;
- Frutta;
- Biscotto.
A prima vista, tutto sembra molto semplice, ma è necessario tenere conto di alcune sottigliezze della ricetta.
La prima sottigliezza è il cioccolato spezzato a fettedevono essere versati con panna fredda e portati a ebollizione insieme. Questo è un punto molto importante, perché se il cioccolato viene mescolato con panna calda, può risultare una massa grumosa.
La seconda sottigliezza è la fonduta di cioccolato, al contrarioformaggio, cotto e servito nella stessa ciotola. È meglio cucinarlo in una ciotola di smalto a bagnomaria e servire in una di ceramica. Perché? Sì, perché la cioccolata calda emana un aroma magico che deve essere mantenuto da una candela riscaldata.
La terza sottigliezza è l'alcol nella fonduta di cioccolatopuò essere aggiunto se lo si desidera per rendere l'aroma più intenso ed esaltare leggermente il gusto del cioccolato. Ma affinché il cognac o il liquore non interrompano completamente il suo odore, è necessario versarli nel momento in cui la massa di cioccolato bolle.
Per la finitura finale del cioccolatola fonduta deve essere completata solo con noci, biscotti e frutta, affiancati su un piatto separato. E inoltre, non dimenticare le forchette speciali. Cosa servire esattamente con la fonduta, devi decidere in base alle tue preferenze di gusto. Gli abbinamenti più ideali si ottengono con ananas, fragole, pere, arance, biscotti, marshmallow e prugne.
