Cucinare con il cacao a casa è abbastanza realistico. Per fare ciò, seguire rigorosamente tutte le raccomandazioni.
Oggi ti parleremo di come un tale dessert può essere preparato cuocendo al forno e senza trattamento termico.
Una ricetta semplice per biscotti (al cioccolato)
Fatti salvi tutti i requisiti descritti di seguito,Avrai sicuramente un dessert sorprendentemente croccante, fragrante e molto gustoso. Va inoltre notato che non richiede l'acquisto di componenti speciali. Pertanto, quasi tutti possono farlo.
Quindi, una ricetta di biscotti fatti in casa richiede l'uso di:
- farina di grano setacciata - circa 250 g;
- sale marino - 1 pizzico;
- cacao in polvere - circa 100 g;
- lievito per pasta - 1 pizzico;
- zucchero leggero o bruno - a proprio piacimento (alcuni cucchiai grandi);
- cioccolato - opzionale;
- panna acida grassa fresca - 200 g;
- burro - circa 50 g.
Impasto graduale di pasta al cioccolato
Come cucinare i biscotti fatti in casa? Cacao, burro, zucchero e panna acida sono i suoi componenti principali. Di questi, devi fare un impasto.
Per cominciare, la farina setacciata (grano), il sale marino e il lievito vengono sparsi in una piccola ciotola. Successivamente, aggiungono cacao e interferiscono completamente.
Anche in una ciotola separata unire burro e zucchero. Gli ingredienti vengono macinati intensamente con un cucchiaio fino a che liscio (in modo che lo zucchero sia completamente sciolto).
Dopo aver ricevuto una massa sbiancata e abbastanza rigogliosa, viene combinato con ingredienti sciolti, dopo di che viene aggiunta loro panna acida densa e grassa.
Dopo aver mescolato tutti i componenti, dovresti ottenerepasta di cioccolato abbastanza densa. Per renderlo più aromatico, puoi aggiungere un po 'di vanillina. Inoltre, alcuni chef usano il normale cioccolato come ripieno. Si trita con un coltello e si versa nella base (opzionale).
Come si forma?
Biscotti al cacao fatti in casaabbastanza semplice. Per cominciare, la teglia è rivestita con pergamena speciale. Successivamente, stendono l'impasto al cioccolato sotto forma di palline (a breve distanza l'una dall'altra).
Processo di cottura al forno
I biscotti al cacao devono essere cotti solo in forno preriscaldato (fino a 200 gradi). La teglia riempita viene inviata al mobile, dove viene conservata per circa 20 minuti (leggermente meno).
Durante la cottura, il dolce dovrebbe stabilizzarsi un po 'e trasformarsi da una massa sferica in un biscotto non molto piatto.
Serve per il tè in famiglia
I biscotti al cacao fatti in casa devono essere serviti caldi o raffreddati. Puoi usare una tale prelibatezza per colazione e pranzo insieme al tè.
Dessert di cucina "Salsiccia dolce"
I biscotti al cacao non hanno bisogno di essere cotti nel forno. Una prelibatezza così insolita può essere prodotta senza trattamento termico. Per questo abbiamo bisogno di:
- burro di ottima qualità - 200 g;
- biscotti di pasta frolla (acquistati) - circa 1 kg (è meglio prendere "Yubileinoye");
- nocciole e noci - circa 200-300 g;
- latte condensato - 1 lattina;
- cacao - circa 30 g.
Preparazione dei componenti
Come dovrebbero essere fatti questi cookie? Latte condensato, cacao e burro sono i suoi componenti principali. È inoltre necessario acquistare biscotti già pronti acquistati in negozio come "Yubileiny".
Quindi, per impastare la base, dovresti prima di tuttofar bollire il latte condensato. Per fare questo, metti la lattina in una pentola di acqua bollente. Si consiglia di cucinare una tale prelibatezza per circa 20 minuti. Durante questo periodo, diventerà un po 'più spesso.
Mentre il latte condensato bolle, uno dovrebbe farepreparare il resto degli ingredienti. I biscotti del negozio vengono schiacciati usando un frullatore o un normale mattarello. All'uscita dovresti ottenere una mollica molto fine e uniforme.
Per quanto riguarda le noci, vengono accuratamente lavate e asciugate in forno o microonde. Quindi non vengono tritati molto finemente e mescolati con briciole di biscotti già preparate.
Impastare la base per "Salsiccia dolce"
Dopo che i componenti principali sono stati elaborati,il latte condensato è combinato con burro morbido. Non frullare troppo questi ingredienti. Basta mescolarli con un cucchiaio fino a che liscio.
Il cacao deve essere aggiunto alla massa finita equindi aggiungere gradualmente una miscela di biscotti e noci acquistati in negozio. Il cibo deve essere mescolato molto accuratamente. In questo caso, è necessario assicurarsi che tutti gli ingredienti secchi siano immersi nella crema al cioccolato condensata.
Come modellare?
La "salsiccia dolce" si forma molto semplicemente.Per fare ciò, la massa di cioccolato risultante da biscotti, cacao, burro e latte condensato viene disposta su una normale pellicola trasparente, che viene posizionata in anticipo su un tagliere.
Avendo avvolto con cura la base, viene pressata in una barra molto densa. Se non schiacci troppo gli ingredienti, i biscotti alla fine cadranno a pezzi. Pertanto, è necessario prestare particolare attenzione a questo processo.
Una volta che il dolce è pronto, viene messo in freezer. Il raffreddamento dei biscotti a forma di salsiccia non dovrebbe durare più di 1-1,5 ore.
Servire alla tavola della famiglia
Dopo il biscotto con gocce di cioccolato eil latte condensato si indurirà, si trasformerà in una cosiddetta salsiccia dolce, tiralo fuori. Rimuovendo con cura la pellicola trasparente dal prodotto, si stende su un tagliere e si taglia in pezzi non molto spessi, che a loro volta vengono adagiati su un piatto piano.
Servi un dessert così insolito alla tavola di famigliaseguito da tè. Se decidi di preparare questa prelibatezza per le vacanze, ti consigliamo di versarla sopra con glassa di cioccolato chiaro o fondente, oltre a spolverare con briciole di pasticceria.
