Zuppa di carne per tutti i gusti

La cottura della zuppa di carne comportabasi - brodo. Questo brodo forte è ottimo da solo, con un solo "ma": se lo hai cucinato bene. Un liquido torbido con un odore sgradevole, credimi, nessuno mangerà, e sarà problematico ricavarne una deliziosa zuppa.

Quindi, la base delle basi è la cottura del brodo.Per fare questo, dovrai inviare un pezzo di carne, ortaggi a radice in acqua fredda e cuocere tutto a fuoco lento per almeno due ore. La carne può essere qualsiasi (pollo, maiale, manzo o agnello), ma è meglio prendere un pezzo sull'osso. Dalle radici, è preferibile prendere cipolle, radice di sedano e carote. Le verdure alla fine della cottura vengono scartate. Quando il brodo bolle, rimuovi la schiuma, aggiungi un po 'di verdure (alla fine della cottura, viene anche gettato via), grani di pepe e foglie di alloro. La carne finita viene rimossa dal brodo, separata dall'osso. Il brodo viene filtrato e i pezzi di carne vi vengono restituiti (in modo che rimangano teneri e succosi).

Puoi ignorarlo così a lungoprocesso, basta far bollire i pezzi porzionati per mezz'ora, ma ... Prenditi il ​​tempo per cucinare proprio un brodo come ti consigliamo. Può essere conservato in frigorifero per diversi giorni. Cucinerai una zuppa fresca ogni volta, diversa ogni volta, usando il brodo in parti e non tutto in una volta.

Zuppa di carne

Questa è la più semplice delle opzioni che abbiamo proposto.È meglio cucinarlo in un brodo appena cotto, non ancora raffreddato. Tutto quello che devi fare è tagliare un sacco di cipolle verdi, prezzemolo, aneto. Metti una manciata di composto tritato in un piatto porzionato e versa sopra il brodo bollente. Servire con carne bollita e pane fresco.

Zuppa di carne e tagliatelle

Per questo, dovrai far bollire le tagliatelle in acqua fino a metà cottura. Metti le tagliatelle quasi pronte in un brodo ben riscaldato con la carne e lascia fermentare. Servire con le erbe.

Zuppa di carne e riso

Mettere in acqua fredda tagliata a cubettipatate e carote. Dovrebbe esserci pochissima acqua. Questo cucinerà le verdure più velocemente e lascerà spazio per un buon brodo. Quando tutto bolle, aggiungi una manciata di riso e lascia cuocere a fuoco lento per dieci minuti. Quindi aggiungi il brodo al volume necessario e mettici dentro le cipolle fritte. Sale e spezie a tua discrezione. Servire con erbe e carne bollita.

Zuppa di carne e grano saraceno

Per questa zuppa, dovrai fare la stessa cosa della ricetta precedente, sostituendo solo il riso con grano saraceno.

Ricetta zuppa di carne

Patate, specialmente se di buona varietà,puoi decorare qualsiasi zuppa. Per questa ricetta del primo piatto, avrai bisogno di patate fritte appena bollite, che devono essere abbinate a cipolle fritte, carote e radice di sedano. Passare, aggiungere il brodo riscaldato, mescolare tutto alla consistenza richiesta. Condire con sale e pepe. Servire con carne bollita e crostini.

Zuppa Di Carne. Solyanka

Friggere cipolle e carote tritate fino almorbidezza. Quindi aggiungere i cetrioli sottaceto tritati finemente e un paio di cucchiai di passata di pomodoro, tagliati a strisce di carne (in questa ricetta vengono utilizzate almeno tre varietà, almeno una deve essere affumicata). Riscaldati su un fuoco. Aggiungi brodo alla consistenza richiesta. Condire con sale, pepe, aggiungere lo zucchero. Lascialo bollire, spegnilo e lascia in infusione per un po '. Servire con olive e fettine di limone.