Ti piace la torta di carne e patate?Sicuramente la tua risposta sarà positiva. Solo coloro che non hanno mai provato un trattamento del genere possono non gradire lui. Questo gusto divino di un croccante, morbido come se una patata si sciogliesse in bocca e piccoli pezzi di carne succosi insieme formano un delizioso piatto, assaggiandolo una volta, rimarrai per sempre il suo fan.
Come fare una torta con patate e carne?In effetti, ci sono molte ricette per la sua preparazione. Probabilmente ogni famiglia e ogni casalinga ha i propri segreti per cuocere questa torta. Ti svelerò il mio segreto della sua preparazione.
Stranamente sembra, ma la torta di carne eMio padre mi ha insegnato a cucinare le patate, che nella nostra famiglia è considerato il miglior cuoco e cuoco. Per prima cosa devi impastare la pasta lievitata. Dato che non ho ancora imparato questa difficile scienza, compro sempre pasta nel negozio. Devi solo scegliere un buon produttore. Ma il ripieno per la torta con patate e carne secondo la ricetta di mio padre, ottengo eccellente.
Quindi, considereremo le fasi principali nella preparazione della torta di patate con carne:
Cucinare le patate.Questa è forse la procedura più lunga. Per una torta con carne e patate di medie dimensioni (per foglia dal forno) avrai bisogno di 4-5 patate grandi. Li laviamo sotto l'acqua corrente, li puliamo, quindi iniziamo a tagliare. Di solito taglio le patate per una torta con fette molto sottili, ma larghe non più di 1 mm di spessore. Questo è un lavoro piuttosto scrupoloso e laborioso. Se vuoi finire questa attività più velocemente, puoi tagliare le patate a fette o cannucce. Ma poi c'è un'alta probabilità che non sia cotto e si sgretoli. Dopo che le patate sono state tagliate, riempilo con acqua fredda salata in modo che non diventi nero e abbia il tempo di assorbire la giusta quantità di sale.
Scegliere il ripieno di carne.La torta di carne e patate avrà un sapore completamente diverso, a seconda del tipo di carne che usi. Se prendi il pollo, ottieni un prodotto dietetico molto delicato, a basso contenuto di grassi. Se prendi il maiale, la torta risulterà succosa, gustosa e piuttosto ricca di calorie. Personalmente sconsiglio di usare la carne di manzo da sola, poiché è dura e asciutta per una torta. Ma la torta di patate con carne di maiale e manzo macinata in un rapporto 50:50 sarà semplicemente deliziosa.
Cucinare il ripieno. La carne selezionata deve essere accuratamente lavata, tagliata a pezzetti fino a 1 cm di dimensione, oppure la carne macinata deve essere tirata fuori da essa. La carne tritata deve essere condita con sale e pepe a piacere.
Mescoliamo patate e carne.La maggior parte delle casalinghe salta questa fase del lavoro, disponendo separatamente carne e patate. Consiglio di pre-mescolare le patate con la carne in una casseruola profonda in modo che si impregnino a vicenda dei succhi e uniscano i loro deliziosi sapori. È allora che la torta con carne e patate sarà particolarmente gustosa. Non dimenticare di aggiungere 2-3 foglie di lavrushka e una testa di cipolle tritate finemente lì.
Formare una torta.Per fare questo, stendete un grande cerchio o quadrato dall'impasto (tutto dipende dalla forma che userete durante la cottura). Mettilo in una padella unta e ripiega i bordi. Quindi iniziamo a stendere il ripieno. Lo facciamo in modo uniforme, distribuendo le patate con la carne in tutta la forma. Quindi stendiamo la crosta superiore per la nostra torta. Questo cerchio sarà già leggermente più piccolo di quello inferiore. È anche auspicabile renderlo più sottile. Copri la torta, pizzica i bordi. Affinché la torta con patate e carne si cuocia bene, devi fare un piccolo foro nel mezzo. Se hai usato carne magra, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di olio di girasole a questo buco, oppure 1 cucchiaio di burro può essere messo sopra questo buco.
Mettiamo la torta in un forno preriscaldato per 30-60 minuti.Tutto dipende dalle proprietà di riscaldamento del tuo forno o fornello miracoloso. Ho una torta con patate e carne cotta in un normale forno a gas per circa 45 minuti. 5-10 minuti prima che la torta sia pronta, è necessario spennellarla con un pennello imbevuto di olio di semi di girasole per rendere la crosta più tenera, croccante e brillante.
È tutto! Il tortino di patate e carne è pronto! Buon Appetito!
