La cucina francese ha un enormeil numero di piatti che hanno guadagnato l'amore in tutto il mondo, diventando parte integrante del menu di ristoranti costosi e casalinghe esperte. Questi sono ratatouille, croque-monsieur, zuppa di crema di funghi, creme brulee e, naturalmente, brisol. La ricetta di questo piatto non è familiare a tutti i russi. Ma sicuramente, molte persone almeno una volta l'hanno provato in un caffè. Brizol ha le sue caratteristiche di cottura e con le ricette puoi sperimentare come desidera il tuo cuore, aggiungendo loro gli alimenti più apparentemente insoliti.
Piatto francese classico
Più specificamente, è piuttosto un modola cottura. Dopotutto, il nome si traduce letteralmente come "fritto in un uovo o in una frittata". Cioè, l'uovo sarà l'ingrediente principale in tutte le ricette di brizol.
Il secondo ingrediente principale è la carne macinata. Può essere sia carne (maiale, manzo, pollo) che pesce. Tutto dipende dalle preferenze di gusto della famiglia.
Il ripieno è qualcosa con cui sperimentare.Di seguito ti verranno offerte diverse opzioni per la sua preparazione, ma non ti limitare a questi soli prodotti. Puoi cucinare il brizol una volta secondo la ricetta classica, valutare il gusto e quindi inventare indipendentemente il ripieno, che, a quanto pare, si combinerà meglio con la base.
Come cucinare il brizol a casa? Caratteristiche e raccomandazioni
Il processo di fabbricazione di questo, senza esagerare,il capolavoro della cucina francese è semplice e non ci vorrà troppo tempo. La cottura viene effettuata in più fasi, che verranno discusse poco dopo. Dovrai anche preparare un filmato che semplifichi il compito di creare un "pancake" di carne macinata.
Per quanto riguarda i consigli, qui vale la penanotare l'alto contenuto calorico del piatto. È molto più grande di quello delle semplici costolette, poiché nella ricetta sono presenti uova, farina e la carne stessa può essere grassa, ad esempio se si sceglie il maiale. Certo, Chicken Brizol sarà più facile. Quindi, se è necessario mantenere una dieta, questo piatto non è raccomandato.
Ricetta tradizionale di brizol
Prima di tutto, dovrai cucinare un pancake di carne in una frittata e poi già farcirlo. La ricetta classica include i seguenti ingredienti:
- 1 uovo;
- 50-70 g di carne macinata (puoi mescolare manzo e maiale in un rapporto di 1: 1);
- farina;
- olio da cucina per friggere;
- sale, pepe - a piacere;
- acqua o latte in una quantità che si adatta a mezzo guscio d'uovo.
Ora su come cucinare il brisol di carne macinata:
- Mescolare l'uovo con sale e spezie, aggiungere latte o acqua e sbattere fino a che liscio.
- Versare la farina in un piatto, mettere la carne macinata raccolta in una palla sopra. Premerlo delicatamente per ottenere un cerchio piatto.
- Capovolgi il pancake, speronalo in modo che diventi ancora più sottile, ma allo stesso tempo assicurati che non si strappi.
- Grattugiate la carne macinata con la farina.
- Trasferire la base di carne in un piatto con uovo sbattuto. Girare in modo che la massa liquida avvolga completamente il "pancake".
- Scalda l'olio vegetale in una padella, ma non troppo. Trasferire la carne macinata insieme alla massa di uova e friggere a fuoco basso fino a quando non è rosolata e coperta con una crosta su entrambi i lati.
- Metti il pancake su un piatto. Farcire la base di carne e arrotolarla in un rotolo.
Puoi fare a meno di riempire decorando il piatto con olive, lattuga, ciliegia o panna acida. Brizol stesso è abbastanza soddisfacente.
Ricetta di pollo e funghi
Piatto molto gustoso e allo stesso tempo semplice. I seguenti prodotti sono usati come ingredienti per questa ricetta di brizol:
- 700 g di pollo;
- 400 g di funghi freschi;
- 2 cipolle;
- 5 uova;
- 200 g di maionese;
- 4 cucchiai di farina;
- erbe, spezie - a piacere.
Tritare finemente i funghi e le cipolle e friggerlipadella fino a cottura. Unire le uova e la maionese in un piatto, sbattere, quindi aggiungere le spezie, la farina setacciata, il filetto tritato e i funghi fritti con le cipolle. Mescola tutto accuratamente. Mettere in una padella, friggere su entrambi i lati fino a doratura. Cospargere con le erbe prima di servire.
Riempito con formaggio e cipolle fritte
Приготовленный по этому рецепту бризоль acquisisce un gusto ancora più incredibile. Da qualsiasi carne forzata, devi fare diverse palle. Ad esempio, un chilo di carne dovrebbe produrre circa 8-10 polpette. Le uova avranno bisogno di tante palle.
Metti la cotoletta finita sul film,appiattire, coprire con un altro strato di pellicola e arrotolare. Dovresti ottenere una torta di circa 5 mm di spessore. Rompere un uovo in una ciotola, aggiungere sale, pepe o spezie preferite, sbattere con una forchetta. Versare in un piatto piano. Rimuovere lo strato superiore del film dal pancake e trasferirlo con cura nella massa dell'uovo.
Scaldare l'olio in una padella.Prima versa la massa di uova, quindi sposta la carne tritata. Friggere per 2-4 minuti, abbassare lo strato di carne e lasciare fino a cottura. Quindi cucina ogni polpetta.
Il prossimo passo in una ricetta passo-passo per Brizol ècondimenti di cottura. In una padella, friggere le cipolle, condendole con sale e spezie. Avrai bisogno di formaggio fuso. Deve solo essere tagliato in piccoli pezzi. Maionese o ketchup, o anche senape, possono essere aggiunti a questo ripieno. Formaggio e cipolle sono posti su ogni fetta di brizol su un bordo e vengono arrotolati. Dovrebbe essere abbastanza stretto. Inizia dal bordo su cui giace il ripieno. Quindi, mettere i panini su una teglia e cospargere con formaggio grattugiato. Puoi aggiungerli con un po 'di salsa per arricchire il gusto del piatto finito. Cuocere fino a doratura. A una temperatura di 180 gradi, ci vorrà circa un quarto d'ora.
Quale contorno è il migliore per il piatto?
Qualunque ricetta di cucina sia stata sceltaBrizola, può essere servito con qualsiasi contorno e anche senza di esso. Riso, grano saraceno, purè di patate, pasta e verdure in forma di fette o insalata, i sottaceti fatti in casa sono perfettamente combinati con un tale piatto.
Brizol - anche se ipercalorico, ma molto gustosoun piatto che almeno a volte può essere preparato per la cena. Allo stesso tempo, un contorno o un ripieno possono essere utili. Spesso il piatto è ripieno di verdure fresche, ad esempio peperone o cetriolo, cosparso di erbe. La torta stessa può essere unta con la tua salsa preferita, anche la più semplice, composta da maionese e aglio.
