Kurnik è una torta chiusa nella formacupole. Puoi cucinarlo, sia dal burro che dalla pasta sfoglia. E il pollo di pasta frolla è semplicemente eccellente. Il ripieno viene solitamente realizzato in più strati: riso bollito con uova, condito con burro, pezzi di pollo bollito con salsa al latte, funghi fritti, pollo ancora e poi riso. Ogni strato è ricoperto da una frittella. La torta viene cotta in forno a una temperatura di 240 gradi. La prontezza viene controllata con un coltello o una spatola, basta sollevare un angolo della torta e, se non si piega, il pollo è pronto. Insieme a lui, la salsa viene servita in tavola, per questo maciniamo la farina con il burro, aggiungiamo il brodo e la panna. Manteniamo la salsa al vapore finché non diventa simile nella consistenza alla panna acida. Quindi macinare i tuorli con il burro e aggiungerli alla salsa.
Propongo di provare diverse deliziose ricette per cucinare il pollo.
Pollo di pasta frolla
Prodotti per l'impasto: una confezione di margarina, un bicchiere di panna acida, due tuorli d'uovo, due bicchieri di farina, lievito, un po 'di zucchero, sale.
Per il ripieno di pollo: mezzo pollo, due cipolle, mezzo bicchiere di brodo, pepe, sale.
Per il ripieno di riso: un bicchiere di riso, cinque uova, mezzo bicchiere di brodo, 30 grammi di burro, sale.
Lubrificare il pollo di pasta frolla finito con un uovo.
preparazione:
Cucinare il ripieno di pollo. Lessatelo con l'aggiunta di carote e cipolle. Raffreddare il pollo finito, separarlo dalle ossa e tagliarlo a cubetti.
Tritate la cipolla, fatela soffriggere in olio, unite a pollo, pepe e sale a piacere e versate il brodo. Il ripieno non dovrebbe essere troppo liquido.
Ora iniziamo a preparare il ripieno di riso. Tagliate a cubetti le uova sode, aggiungete il brodo di pollo, un pezzo di burro, salate e mescolate.
Adesso facciamo il test.Aggiungere il lievito alla farina setacciata e mescolare. Prendiamo le uova, separiamo i tuorli, mettiamo da parte gli albumi, non ci servono. Aggiungere lo zucchero, un po 'di sale ai tuorli, sbattere leggermente e aggiungere la margarina ammorbidita. Aggiungi la panna acida e mescola di nuovo bene. Aggiungere la farina e impastare la pasta. Lo lasciamo in frigorifero per mezz'ora. Dividi l'impasto freddo in due parti, una dovrebbe essere più piccola dell'altra. La parte più grande viene stesa e posta in una pirofila. Facciamo i lati e stendiamo metà del ripieno di riso, mettiamo il pollo sopra il riso, poi di nuovo il riso e ancora il pollo. Stendete la torta dal resto della torta, copritela con la torta e pizzicatela con cura attorno ai bordi. Al centro della torta facciamo un foro per il vapore e ungiamo la superficie con un uovo.
Cuociamo l'impasto di pollo dalla pasta frolla per circa un'ora, a 180 gradi.
Pollo frittella
Ingredienti per le frittelle: mezzo litro di latte, un bicchiere e mezzo di farina, tre uova, olio vegetale.
Per il ripieno: 200 grammi di funghi, una cipolla media, cento grammi di riso bollito, filetto di pollo, una fetta di formaggio, tre uova, pepe e sale,
preparazione:
Cucinare i ripieni. Bollire il riso.
Friggere i pezzi di pollo con le cipolle nell'olio.
Friggere funghi e cipolle.
Taglia le uova sode a fettine.
Ora mescola i prodotti a base di pasta e infornauna decina di frittelle. Ungere la forma rotonda e stendere la prima frittella, disporre altre otto frittelle a forma di petali, dovresti ottenere un fiore. I petali dovrebbero penzolare.
Distribuiamo i funghi fritti e copriamo con duefrittelle una di fronte all'altra. Quindi, stendere il riso, coprire anche con due frittelle, poi il pollo, ancora due frittelle, le uova e l'ultima decima frittella. Cospargere di formaggio grattugiato e infornare per 20 minuti. Rimuovere con attenzione il pollo finito dallo stampo e servire.
Kurnik con riso di pasta sfoglia
Ingredienti per le frittelle: uovo, due bicchieri di latte, zucchero, cinque cucchiai di farina, olio vegetale, sale.
Per il ripieno: 800 grammi di filetto di pollo, 400 grammi di funghi, una cipolla, un bicchiere di riso, due uova, erbe aromatiche, pepe, sale.
Per il pollame di pollo: un chilogrammo di pasta sfoglia.
preparazione:
Impastiamo l'impasto per frittelle a base di farina, latte, sale,zucchero e uova. Li friggiamo in olio vegetale. Lessare il filetto di pollo e tritarlo finemente. Tagliare le uova sode a cubetti. Macina le verdure. Mettere il riso, le uova, le erbe in una tazza e mescolare bene. Friggere cipolle e funghi tritati in olio.
Dividete la pasta sfoglia in due parti differenti ed entrambesrotolare. Mettere la torta più piccola in uno stampo, sopra una parte del ripieno di riso e coprire con una frittella. Metti un po 'di carne di pollo sul pancake e ricopri con il pancake. Quindi di nuovo funghi e pancake. E così continuiamo finché il ripieno e le frittelle non sono finite.
Dopodiché, copri con un'altra torta, pizzica i bordi e fai un buco per il vapore.
Mettiamo in forno per un'ora e mezza. Raffredda il pollo finito e mettilo su un piatto.
Buon appetito!
