Alcune delle ricette per antichi piatti slavisono abituati al presente, ma ce ne sono di immeritatamente dimenticati, e uno di questi è il tradizionale kurnik, un tipo speciale di torta che ai vecchi tempi era annoverato tra i piatti delle vacanze, e oggi non tutte le casalinghe non sanno come cucinarlo , ma non l'ho mai nemmeno provato. Come cucinare pollo pollo? Quali prodotti sono necessari per il piatto preferito dei nostri antenati? Se sorgono domande, devono esserci risposte.
Come cucinare pollo pollo?
ingredienti:
- Pasta sfoglia (puoi prendere già pronta, che le nostre nonne non potevano permettersi) - 600 g;
- Pancakes (preparati secondo una qualsiasi delle solite ricette) - 7 pezzi;
- Filetto di pollo - mezzo chilogrammo;
- Riso - ½ tazza;
- Uova - 2 pezzi.;
- Cipolle verdi - 2 mazzi;
- Burro - 100 g;
- Latte - ½ tazza;
- Cipolle (grandi) - 1 pz.;
- Champignon - 300 g;
- Dill - 1 mazzo;
- Pepe e sale qb.
preparazione:
- Prima di preparare il pollo, prepara prima il ripieno di tre diversi tipi (puoi farlo a tua discrezione).
- Il riso è cotto fino a cottura, aggiungere il burro e le cipolle verdi tritate finemente. Uova sode, macinare, aggiungere al riso, mescolare.
- Lessare il filetto di pollo, tagliato a pezzetticubi. Il burro rimasto si scioglie in una padella, aggiungere il latte, un po 'di farina, sale e pepe a piacere, cuocere a fuoco lento fino alla consistenza della panna acida, aggiungere il filetto di pollo tritato e stufare per 5-10 minuti.
- Funghi fritti con cipolle tritate finementecipolle fino a doratura in olio vegetale riscaldato, aggiungere pepe e sale a piacere, anche aneto tritato finemente. Il ripieno è pronto, ora passiamo direttamente a come fare il pollo.
- La pasta sfoglia è divisa in due parti uguali,stendere e da metà dell'impasto, precedentemente steso, ritagliare un cerchio su cui è disposto il ripieno a strati, ciascuno di due strati, dividendosi con delle frittelle. Sta a te cucinare il pollo - puoi mettere il ripieno in tre strati, puoi farlo in sei - è giusto in entrambi i casi. Quando il ripieno è tutto steso, coprire la torta con lo strato di pasta steso rimanente sopra, premerlo saldamente sui bordi e tagliare l'eccesso in modo che la torta risulti avere la forma di un tumulo - voluminosa e rotonda . È necessario assicurarsi che l'aria non entri sotto l'impasto, premerlo saldamente con le mani. Lega i bordi della torta e piegali. Per decorare il kurnik, vengono utilizzati frammenti di pasta: varie figure, le trecce vengono scolpite da esse, posizionate sopra e pressate strettamente.
- Come cucinare il pollo al forno?È necessario preriscaldare il forno ad una temperatura di circa 200 gradi e infornare fino a formare una bella crosta marrone dorata. Poiché la torta è farcita con un ripieno completamente preparato, la cottura non richiede molto tempo e dura circa 15-18 minuti. Per dare alla torta un aspetto ancora più appetitoso, la superficie della gallina viene spalmata con un uovo sbattuto - in questo caso la crosta è ancora più attraente - croccante e dorata.
Ci sono molti modi diversicucinando il pollo, per il quale si usa non solo pasta sfoglia, come nel nostro caso discusso sopra, ma anche pasta frolla, oltre a lievito madre o azzimo. Il ripieno viene scelto in base alla stagione e alle preferenze di gusto personali, l'importante è che sia a più strati e gli strati siano separati dai pancake più ordinari, altrimenti non sarà più una pentola di pollo, ma qualcun altro torta. Tutto è abbastanza semplice, non sono richieste saggezza speciale e abilità speciali, e il risultato impressionerà e ti permetterà di assaggiare l'antico piatto dei nostri lontani antenati, che hanno preparato appositamente per i matrimoni e soprattutto le vacanze solenni, e non dimenticheremo le tradizioni .
