Okroshka su kvas è un noto piatto russo.Non ci sono analoghi a questa zuppa rinfrescante nella stagione calda in nessuna delle cucine del mondo. Il motivo è che la base del primo piatto è il kvas di pane, che è stato inventato in Russia ed è considerato una bevanda tradizionalmente popolare. Zuppe simili di altre nazioni incorporano altri prodotti. Quando si cucina l'okroshka, il kvas viene spesso sostituito con kefir, siero di latte e persino acqua diluita con succo di limone e la salsiccia bollita con carne affumicata, bollita o carne viene completamente abbandonata. Il risultato può essere una zuppa sorprendentemente leggera, ottima per una dieta ipocalorica. Pertanto, tale okroshka si trova spesso nel menu vegetariano. Nuove ricette culinarie con foto in questo articolo ti spiegheranno come rendere diverso un normale piatto noto, grazie a un cambio di soli due o tre ingredienti. Tutti saranno in grado di scegliere un'opzione più adatta. Descriviamo in dettaglio la ricetta dell'okroshka con salsiccia su kvas e zuppa fredda di barbabietole con maionese.
prodotti:
- kvas - 1 litro;
- panna acida - 2 cucchiai. l .;
- salsiccia o prosciutto bollito - 200 g;
- patate - 3 pezzi .;
- cetriolo fresco - 1 pz .;
- uova - 2 pezzi .;
- cipolle verdi;
- finocchio;
- sale.
Okroshka di cottura con kvas
Pre-bollire e raffreddare le patate euova. Quindi tagliarli a cubetti. Sbucciare e tritare il cetriolo fresco allo stesso modo. Tritare finemente le verdure (cipolla e aneto) con un coltello. Salare tutti gli ingredienti a piacere e riempire di kvas, aggiungendo la panna acida. Quindi versare la salsiccia tritata in una casseruola e mescolare bene. Lascia fermentare in un luogo fresco. Questa ricetta per l'okroshka con salsiccia prevede di mangiare il piatto quasi subito dopo la cottura, senza lasciarlo il giorno successivo a causa della possibilità di deterioramento. Anche se questa proprietà va sempre ricordata quando si utilizzano zuppe fredde non trattate termicamente, che si tratti di gazpacho, zuppa di frutta o dovga.
Zuppa fredda rosa
La ricetta proposta per okroshka con salsiccia su kvaspuoi cambiare un po ', ottenendo un piatto di colori incredibilmente belli. La zuppa rinfrescante estiva avrà una delicata tonalità rosa, grazie alle barbabietole grattugiate. La maionese (150 g) con panna acida (2 cucchiai. L), diluita con acqua bollita (1 l) viene utilizzata come base. La stessa ricetta per l'okroshka con salsiccia e barbabietola può diventare un piatto polacco se usata al posto del condimento alla maionese e della salamoia dei crauti. Quindi, prendi le uova sode (2 pezzi) E le barbabietole (1 pezzo) E grattugiale su una grattugia grossa, salare, quindi riempire con la soluzione di panna acida preparata. A proposito, per un sapore più fresco, prova a usare barbabietole crude, che daranno al piatto lo stesso colore vibrante. Dopo aver mescolato, mettere la pentola in infusione in frigorifero per mezz'ora. Quindi versare la salsiccia a cubetti okroshka o la carne di pollo bollita (200 g), i cetrioli freschi tagliati a cerchi (2 pezzi) e i ravanelli (4-5 pezzi). Cospargere con cipolle verdi, aneto e prezzemolo sopra. Un piatto luminoso e sano può essere servito in tavola.
Buon appetito!
