Il fegato di pollo è una delle carni prontamente disponibiliprodotti del mercato interno. Inoltre, è molto utile e nutriente. Tuttavia, per qualche ragione, la maggior parte delle persone lo associa a qualcosa di non molto gustoso e talvolta persino disgustoso. Ma con l'approccio giusto, il fegato può essere abbastanza commestibile. Devi solo fantasticare un po ', lavorare sodo e capire come cucinare il fegato in modo più gustoso, non solo bollirlo o friggerlo.
Da questo prodotto, in linea di principio, è possibile crearenulla. Si tratta di patè, zuppe, insalate, pancake, piatti caldi e snack. E in alcuni di essi c'è un gusto specifico inerente al fegato, in altri, al contrario. I primi hanno maggiori probabilità di essere adatti agli amanti di questo prodotto, mentre i secondi dovrebbero essere utilizzati nei casi in cui, a causa di circostanze, è necessario andare per un piccolo inganno culinario e non solo capire come cucinare deliziosamente il fegato (le ricette con la sua partecipazione non sono un problema), ma per assicurarsi che è stato mangiato con piacere, ad esempio, da un bambino che non sopporta questo prodotto. E per questo puoi provare a utilizzare una delle seguenti ricette.
Questa è forse una delle ricette più popolari.È molto semplice e sebbene il fegato sia chiaramente percepito nel piatto, risulta molto gustoso. Vero, ai bambini piccoli, forse, non dovrebbe essere offerto questo piatto. Quindi, parliamo di come cucinare il fegato più buono. È necessario fare scorta di una manciata di funghi prataioli (circa 200 g), 100 ml di crema a basso contenuto di grassi, un cucchiaio di farina, burro, sale e pepe macinato (preferibilmente bianco) a piacere. Inoltre, avrai bisogno di un sacco di verdure e, naturalmente, fegato di pollo nella quantità di 300 grammi, che sono sufficienti per 2 porzioni "adulte" o 3 piccole.
Dopo aver preparato, il prodotto viene tagliato in pezzi di terrenodimensioni e posizionate su una padella calda. Per evitare che il fegato "spari", deve essere fritto senza olio. Puoi aggiungere un po 'd'acqua, ma non aggiungere mai grasso.
Quando cambia colore, puoi mettere olio,farina e poi sale e pepe. Ora viene fritto fino a quando appare la caratteristica crosta (circa 10 minuti), mescolando di tanto in tanto. Durante questo periodo, è necessario lavare e tagliare i funghi. I funghi vengono aggiunti al fegato quasi finito, continuando a mescolare per 5 minuti. Quindi la crema viene versata, coperta con un coperchio e stufata a fuoco minimo fino a quando non si addensa. Cospargere l'arrosto finito con erbe tritate. Puoi servire con grano saraceno, riso, patate, pasta.
Nasconde un retrogusto indesiderato di questo o quelloil prodotto può essere preparato con una salsa profumata. Questo vale anche per il fegato. La salsa di mele è incompleta, ma interrompe ancora il sapore, rendendo il piatto più tenero.
Per una libbra di fegato di pollo prendi 2 cipolle, un cucchiaioconcentrato di pomodoro, la stessa quantità di farina, 100 ml di acqua, un po 'di olio vegetale, sale e spezie qb (basta solo pepe nero, ma altri possono essere aggiunti). Per la salsa, ovviamente, hai bisogno di una mela - grande, moderatamente dolce.
Il fegato viene accuratamente lavato, pulito dai film etagliato a pezzi medi. In primo luogo, viene fritto in una padella calda e asciutta, quindi un po 'di olio e cipolla vengono aggiunti a semianelli. Successivamente, ridurre il fuoco e lasciarlo per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Per la salsa, sbucciare la mela, strofinarla finemente, mescolarla con acqua e pomodoro, aggiungere sale, pepe e farina, versarla in una padella con fegato. Stufato, coperto con un coperchio, per altri 5 minuti. Servire con qualsiasi contorno.
