Il fegato di pollo è un prodotto prelibato, moltopiù morbido e più sano del maiale o del manzo. Preparato con cura e abilità, il fegato di pollo può diventare non solo un piatto quotidiano, ma anche decorare un tavolo festivo.
Come cucinare il fegato di pollo? Sì, non è affatto difficile. Basta conoscere le ricette di base e variarle cambiando gli ingredienti, la composizione e le spezie.
1. Innanzitutto, considera come cucinare il fegato di pollo in panna acida.
Questa è probabilmente la ricetta più semplice: in una padella calda, dove prima devi versare un po 'di olio vegetale, stendere il fegato pulito e lavato. Se i pezzi sono grandi, tagliali. Per evitare schizzi di olio, il fegato può essere asciugato prima di friggere. Friggere velocemente, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventa leggermente dorato. Aggiungere la cipolla tagliata a semianelli e soffriggere il fegato con la cipolla, abbassando il fuoco a media. Pepe e sale a piacere, cospargere di spezie, mettere un paio di foglie di alloro e farcire con un composto di un bicchiere di panna acida mescolato con mezzo bicchiere d'acqua (questo è per 1 kg di fegato). Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti Un piatto meraviglioso può essere gustato con un contorno di pasta, cereali, verdure. Fondamentalmente, qualsiasi contorno andrà bene.
2. Se sostituisci la panna acida nella ricetta precedente per il vino (preferibilmente rosso secco) mescolato con acqua, il fegato diventa un piatto festivo.
3. Un'ottima risposta alla domanda "Come si cucina il fegato di pollo?" è una ricetta per le frittelle di fegato.
Saltare il fegato, la cipolla, l'aglio (per gli amanti)attraverso un tritacarne o macinare in un frullatore. Sale e pepe a piacere. Aggiungere un paio di uova, 2 cucchiai di farina, mescolare bene e friggere in una padella calda, come delle normali frittelle, raccogliendo il composto con un cucchiaio. Friggere su entrambi i lati, girando se necessario. Questi pancake sono buoni sia caldi che freddi. Un impasto simile si usa per fare "focacce" per una torta di fegato, solo una quantità maggiore di pasta di fegato e cipolla viene versata nella padella (è bene farlo con un mestolo), livellata e rigirata con una spatola quando è pronta.
Puoi anche sandwich pancake, fissandoli tra2-3 pezzi ciascuno e torte. Cipolle fritte in grandi quantità mescolate con maionese, panna acida, aglio, erbe aromatiche sono perfette come ripieno.
Alla domanda "Come cucinare il fegato di pollo?" noi, in linea di principio, abbiamo risposto: friggere, cuocere a fuoco lento, tritare e di nuovo friggere. Queste sono abilità di base.
Ora vediamo dove puoi usare il fegato.
insalate
Il fegato in insalata è un classico del genere. È così delicato e aromatico che si sposa bene con un'ampia varietà di ingredienti.
Insalata "cinese"
Alla base ci sono le foglie di cavolo pechinese, chedevi stendere un piatto di media profondità. Quindi disporre a strati: mela verde (tritare finemente o grattugiare). Versare il succo di limone sullo strato di mele. Successivamente - uno strato di fegato di pollo fritto (300-400 grammi), sopra - una cipolla tagliata a rondelle sottili o semianelli (preferibilmente rosse), una manciata di pinoli, se assenti, può essere sostituita con una manciata di noci tritate. Versare il tutto con condimento per insalata: 2 cucchiai di aceto (preferibilmente sidro di mele) mescolato con 2 cucchiai di olio vegetale (l'olio d'oliva è il migliore), sale, pepe - a piacere. Non ci vuole molto per preparare un'insalata del genere e il gusto è meraviglioso!
Fegato di pollo al microonde
Ora molte amanti per velocità e semplicitàper cucinare utilizzare il microonde. Diamo un'occhiata a come cucinare il fegato di pollo in questo dispositivo, che è già diventato una cosa familiare nelle cucine di tutto il mondo.
Versare il latte sul fegato di pollo in modo che siaappena coperto. Friggere le cipolle con le carote e altro ancora. Questo può essere fatto anche usando un forno a microonde: mettere le cipolle tritate con le carote in una ciotola, aggiungere l'olio vegetale e inviare al forno per 1,5 - 3 minuti, a seconda della potenza. Rimuovere, mescolare e impostare di nuovo il timer per 2,5 - 3 minuti. La frittura è pronta. Prima di pranzo o cena, inviare la frittura al fegato con il latte, aggiungere le spezie (zafferano, curcuma, curry sono buoni), impostare a piena potenza e portare a ebollizione (circa 3 minuti). Ridurre la potenza a media e cuocere per 15-20 minuti. La salsa risulta essere meravigliosa, tenera, leggermente dolciastra. Guarnire - qualsiasi.
Patè
Il fegato di pollo in patè è ottimo. La ricetta più semplice è passare le cipolle fritte con carote fritte e fegato fritto a fuoco vivo attraverso un tritacarne o un frullatore. Spezie qb. Sbatti un po 'la miscela.
Marinate
Fegato di pollo marinatocuoce in poche frazioni di secondo a fuoco molto alto. Il vino secco è adatto come marinata: bianco e rosso, vari aceti mescolati con spezie.
Conoscendo le basi della "cottura del fegato", non sarà difficile per nessuna casalinga cucinare un delizioso fegato di pollo. La cosa principale è il desiderio, quindi tutto funzionerà!
