La carne di manzo è considerata la carne più popolare in tutte le cucine del mondo - grazie ai suoi microelementi utili e al gusto delicato, ma affinché la carne sia morbida, deve essere cotta correttamente.
E puoi cucinare il fegato di manzo molto rapidamente efacile. Ma sfortunatamente, il fegato è un prodotto tale che non puoi mangiare troppo, dal momento che il contenuto di colesterolo è elevato e questo è molto dannoso per i vasi sanguigni.
Eppure, il modo migliore per cucinare il fegato è cucinare: il cibo bollito non contiene colesterolo e il cibo fritto è generalmente controindicato per molte persone.
La domanda principale rimane:"Come cucinare il fegato di manzo?" Per renderlo morbido, rimuovere prima un film sottile da esso e immediatamente prima della cottura, metterlo in un contenitore con latte per circa mezz'ora o un'ora. Cuocere il fegato a fette intere di 40-50 minuti, mettendolo in acqua già bollente. Cipolla e prezzemolo vengono aggiunti ad esso, è importante non digerire. Mescolare e rimuovere la schiuma risultante.
Ci sono molte ricette per le quali viene utilizzato il fegato di manzo bollito, ed eccone alcune.
Insalata di fegato di carote
Questa è l'insalata più semplice.Per lui avrai bisogno di: carote medie, fegato di manzo - 400 g, cipolle verdi e cipolle - 1 piccola testa ciascuna, maionese e aceto - a piacere. Quindi, sappiamo già come cucinare il fegato di manzo, bollirlo, tagliarlo a strisce. Carote grattugiate, preferibilmente grossolane. Il fegato di manzo cotto veniva mescolato con le carote. Anche la cipolla veniva tagliata a listarelle e coperta di aceto, lasciata in infusione per 5 minuti e aggiunta all'insalata. Riempiamo tutto con maionese, mescoliamo e l'insalata è pronta.
Fegato "sotto una pelliccia"
Ingredienti per cucinare:
- fegato di manzo - 0,5 kg;
- patate - 2-3 pezzi di medie dimensioni;
- formaggio a pasta dura - 100-150 g;
- carote - 3 piccoli pezzi;
- uovo - un paio di pezzi .;
- cipolla - 1 pezzo medio;
- sale, aglio, maionese, pepe.
Come cucinare il fegato di manzo, vedi sopra e non farlodimentica di immergerlo prima nel latte per mantenerlo morbido. Lessate anche le verdure e le uova. Quindi soffriggere la cipolla in una padella e aggiungere il fegato tritato, il pepe e il sale. Su una grattugia fine, grattugiare le carote e le patate, e su una grattugia grossa, grattugiare il formaggio e aggiungere l'aglio. Passare il fegato fritto attraverso un frullatore o un tritacarne. Tre uova. Bianchi e tuorli - separatamente. E l'ultima cosa: raccogliamo l'insalata a strati. Patate, fegato, formaggio, carote, proteine, tuorli. Salare ogni strato e ricoprire con la maionese.
Insalata "Deliziosa"
Ed ecco un'altra deliziosa ricetta, si chiama “Delicious”. Avremo bisogno di: fegato di manzo, carote e cipolle - mezzo chilo ciascuno, una lattina di piselli, 5 uova, sale e maionese.
Per prima cosa cuocete il fegato di manzo e fate bollire le uova.Naturalmente, separatamente. Tagliare il fegato a cubetti. Sappiamo come cucinare il fegato di manzo, ma ora puoi leggermente non cucinarlo e friggerlo in padella. Mentre il fegato e le uova stanno bollendo, tre carote e cipolle grattugiate, friggere in una padella, ma non molto, quindi aggiungere il fegato lì, friggere a fuoco medio per 5 minuti, mescolare il tutto. Quindi aggiungete le uova e i piselli tritati, salate a piacere e riempite di maionese, così la nostra insalata è pronta.
