Raccolta per l'inverno: è possibile congelare le mele?

La risposta alla domanda, è possibile congelare le mele,inequivocabile - sì. Qualsiasi frutta o verdura può essere congelata. In questa forma perdono un minimo di vitamine e microelementi, e sicuramente molto meno che con qualsiasi trattamento termico.

Quando facciamo marmellata, marmellata ocomposta in scatola, i nutrienti della frutta vengono in gran parte distrutti. E lo zucchero, che è presente in abbondanza nei "colpi di scena" per l'inverno, in generale, ne rende dubbia l'utilità.

Ma chiedendomi se le mele possono essere congelatedecidi per cominciare, ne hai bisogno? Le mele sono un frutto che giace sugli scaffali dei negozi quasi tutto l'anno e le mele fresche sono decisamente più sane e gustose di quelle congelate. Ma ce n'è uno "ma". I frutti che acquistiamo nei supermercati sono spesso di dubbia qualità, perché le mele in gennaio-febbraio possono essere belle e rossastre solo con un trattamento chimico speciale. Pertanto, se hai le tue mele dal giardino o acquistate da amici che sono responsabili della loro qualità, ma non hai il posto e le condizioni per mantenerle fresche, il congelamento è l'opzione migliore.

Inoltre, non importa quanto correttamente memorizzimele, entro marzo-aprile non ne rimarrà praticamente nulla. E in questo momento, cucinare composte o semplicemente sgranocchiare fette congelate di questo frutto è un sano piacere.

Quindi, come congelare le mele per l'inverno?Per prima cosa bisogna lavarli bene, tagliarli a fette e asciugarli. Quindi, mettendo la frutta su un vassoio, mettila nel congelatore. Quando le fette di mela saranno "colte dal gelo", separarle l'una dall'altra e rimetterle nel congelatore. Lascia che la frutta si congeli bene. Quindi devono essere disposti in sacchetti di plastica e indietro, per la conservazione al freddo.

È possibile congelare le mele intere?No, questo è semplicemente sconsigliato. Se le fette da gustare dopo il congelamento assomigliano a biscotti croccanti, che sono così deliziosi da mangiare, e sulla loro base è conveniente cucinare la composta, allora le mele intere dopo lo scongelamento si insinueranno davanti ai nostri occhi e sarà impossibile tagliarle.

È possibile congelare mele di diverse varietà osolo alcuni sono adatti a questo? Le varietà di frutta aspre e dolci si sentono meglio dopo il congelamento. Quelle aspre diventano ancora più aspre, quelle dolci tendono a perdere struttura. Ma in teoria, ad esempio, puoi congelare qualsiasi varietà sulla composta.

Recenti ricerche di scienziati lo hanno determinatola mela è un frutto che ha abbastanza tutti i nutrienti necessari per il normale funzionamento del corpo. No, questo non significa affatto che puoi solo mangiarli. Basta mangiare una mela al giorno per fornirti il ​​set minimo di vitamine e minerali. E non c'è molta differenza se le mele vengono congelate o mangiate fresche. Proprio come le fragole non diventano più povere di vitamina C quando congelate, questo frutto non perde le sue preziose sostanze.

A proposito, durante la stagione, le mele contengono vitaminevolte più che dopo una lunga conservazione. Pertanto, congelando il frutto in tempo, gli fornisci il cento per cento di sicurezza di tutti i nutrienti.