D'accordo che bacche e frutti freschi,cresciuti nel loro cortile, sono molto più sani e naturali di quelli che abbondano sugli scaffali dei negozi in inverno. Purtroppo non sempre è possibile conservare le leccornie fatte in casa fino alla primavera. Pertanto, molte casalinghe si chiedono come fare scorta di vitamine, oltre a utilizzare vari metodi di preparazione di composte, conserve e altre conserve da materie prime fresche. Ad esempio, le mele possono essere congelate? Dopotutto, voglio avere spazi vuoti quasi freschi a portata di mano. Quali sono i modi per ottenere la frutta congelata? Le ricette presentate in questo articolo ti aiuteranno a fare scorta di materie prime vitaminiche per il lungo inverno. Inoltre, il prodotto semilavorato risultante difficilmente differirà nelle sue proprietà utili dalle mele fresche.
Consigli utili su come congelare la frutta per l'inverno
Seguendo le raccomandazioni di seguito, sarai in grado di preservare il massimo delle vitamine nei pezzi.
- Dopo aver lavato accuratamente le bacche e la frutta, lasciate scolare l'acqua in uno scolapasta o asciugatela con della carta assorbente.
- È meglio congelare sotto forma di una massa frantumata, completamente pronta per un'ulteriore posa in un piatto.
- Per l'imballaggio vengono utilizzati sia contenitori speciali, stampi che semplici sacchetti di plastica. Cerca di trattenere l'aria il meno possibile.
- Alcuni pezzi di frutta, come pesche e albicocche, vengono riempiti con sciroppo di zucchero in barattoli per evitare che si imbruniscano.
- Firma ogni spazio vuoto in modo da sapere esattamente cosa c'è all'interno del contenitore. Si consiglia inoltre di indicare la data in cui i prodotti sono stati inseriti nella camera.
- La durata di conservazione dipende dalla temperatura nel congelatore. Con la modalità selezionata fino a -10-12 ° C, i frutti possono essere conservati per 1-2 mesi, a basse temperature - fino a 8-10 mesi.
Le mele possono essere congelate intere?
Sotto l'influenza delle basse temperature, diversicambia la struttura del prodotto, che dopo lo scongelamento diventa morbido e poco succoso. Per questo motivo, un'ulteriore affettatura del frutto sarà semplicemente impossibile. Pertanto, prima di mettere le mele nel congelatore, dividere le mele almeno a metà e togliere il torsolo.
Congelare come massa tritata
Di solito vengono utilizzati frutti congelaticottura subito dopo la rimozione. Pertanto, molte casalinghe pensano che sia conveniente ed è possibile congelare le mele tagliate? Naturalmente, questo metodo di elaborazione è il più pratico. Dopotutto, la massa di frutta non ha nemmeno bisogno di essere scongelata prima di versarla nella padella, ad esempio, durante la cottura della composta. Prima di metterle nel congelatore, lavare le mele e tagliarle a spicchi di media grandezza. I frutti vengono spesso sbucciati. Quindi versare la massa in una soluzione salina debole (10-12 g per 1 litro) in modo che le mele non si scuriscano. Dopo che il liquido in eccesso è stato drenato in uno scolapasta, trasferire i pezzi in un sacchetto o in un contenitore. Chiudere bene il contenitore e riporlo nel congelatore per la conservazione.
Le mele possono essere congelate sotto forma di purea di frutta fresca?
Un'ottima opzione per preparare il ripienole torte sono la macinatura preliminare del frutto utilizzando un tritacarne o un frullatore. L'importante è farlo rapidamente in modo che la massa non acquisisca una tinta brunastra. Preparate quindi la salsa di mele in piccole porzioni, mettendola subito nella cella di congelamento veloce dopo averla sminuzzata nei contenitori. Conservare le materie prime così preparate per non più di 2-3 mesi. Il prodotto semilavorato vitaminico risultante sarà un ottimo trattamento per il tuo bambino. Basta far bollire la purea per 1-2 minuti, lasciando che il pezzo si scongeli prima a temperatura ambiente fino a quando non diventa cristallino.
