Stai aspettando gli ospiti, ti stai preparando per le vacanze, ma nonsai cosa cucinare per dessert? Allora leggi il nostro articolo, dove ti diremo in dettaglio come fare una torta di ciliegie al cioccolato. Ci sono molte ricette per questo dolce regalo, quindi scegli quella che ti piace di più e mettiti al lavoro.
Consigli utili
Prima di passare alla descrizione di come puoiper fare una torta al cioccolato e ciliegie, vorremmo sottolineare alcuni punti importanti. Se sei ancora uno specialista culinario alle prime armi, assicurati di leggere i nostri suggerimenti.
- Prima di tutto, devi studiare attentamente la ricetta e acquistare tutti i prodotti necessari.
- Per il ripieno puoi usare ciliegie fresche, congelate o in scatola. Prima della cottura, le bacche devono essere lavorate e, se necessario, snocciolate.
- Per evitare che il biscotto si depositi, dopo la cottura, non è necessario rimuoverlo immediatamente dal forno.
- Se la base deve essere tagliata in torte, è meglio farlo con una lenza di nylon mentre l'impasto è ancora caldo.
Di seguito puoi leggere una descrizione dettagliata di come preparare un dolce al cioccolato.
Torta al cioccolato con ciliegie e cognac
La ricetta di questo dolce è così semplice cheanche il cuoco più inesperto può gestirlo. Se decidi di sorprendere la tua seconda metà, prepara una torta al cioccolato e ciliegie con cognac. Per cominciare, dovresti prendere come base:
- Sbattere con un mixer 150 grammi di zucchero e tre uova.
- Nella miscela risultante, mettere un bicchiere di panna acida, un cucchiaino di soda schiacciato con aceto e due cucchiai di miele.
- Quando gli ingredienti sono amalgamati, aggiungi una tazza di farina setacciata e due cucchiai di cacao.
- Ungere una teglia con il burro, versarvi l'impasto e cuocere la torta finché non è tenera. Quando la base della torta si sarà raffreddata, tagliatela per il lungo in due pezzi disuguali.
- Lascia quello più piccolo per la base e taglia quello più grande a cubetti e riempilo con cognac (sei cucchiai) per l'impregnazione.
- Risciacquare le ciliegie fresche, separarle e liberarle dai noccioli. Se hai preso bacche congelate, dovrebbero essere scongelate e il succo in eccesso dovrebbe essere spremuto.
Come preparare la crema per dolci
- Sciogliere sessanta grammi di cioccolato fondente a bagnomaria, aggiungendo due cucchiai d'acqua.
- Sbattere il composto ottenuto con un mixer con due uova di gallina e un cucchiaio di zucchero.
- Far bollire 250 ml di latte in un contenitore adatto e versarvi il composto di cioccolato.
- Aggiungere 50 grammi di burro, due cucchiai di farina alla panna e cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà addensato.
Decorazione della torta
Quando la fase preparatoria è finita, puoivai al "montaggio" del dolce. Per fare questo, ungere la torta inferiore con succo di ciliegia, mettere le bacche e sopra di esse - cubetti di pasta mescolati con panna. Metti la torta in frigorifero per un'ora. Schiacciare due cucchiai di latte condensato bollito con 50 grammi di burro e spennellare la superficie della torta con la massa risultante. Quindi versare il cioccolato fuso sul dolce e rimetterlo in frigorifero. Qualche ora dopo, prima di servire, la torta al cioccolato e ciliegie può essere decorata con frutti di bosco o noci.
Dopo aver esaminato in dettaglio un esempio di preparazione di una torta, puoi passare ad altre ricette.
Torta al cioccolato con crema di ciliegie
Ecco una ricetta per un dolce che si sta preparandomolto semplice e veloce utilizzando un multicooker. Se sei l'orgoglioso proprietario di questo meraviglioso dispositivo, assicurati di provare a preparare una deliziosa torta al cioccolato. Leggi attentamente le istruzioni e cucina con noi:
- Tagliare 150 grammi di burro a fettine e lasciarle riposare a temperatura ambiente per un po '. Cospargere il burro con 50 grammi di cioccolato grattugiato.
- Sbattete quattro tuorli con 150 grammi di zucchero e uniteli al burro. Mescolare i cibi fino a che liscio.
- Montare gli albumi in una spessa schiuma e disporli con il resto del cibo.
- Setacciare 120 grammi di farina in una ciotola e aggiungere un sacchetto di lievito per dolci.
- Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Quindi versarlo nella ciotola unta d'olio dell'apparecchio e cuocere in modalità "Bake" per 50 minuti.
- Quando il biscotto è pronto, rimuovilo con cura e lascialo raffreddare.
- Per preparare la crema, mettere 300 grammi di ciliegie scongelate e strizzate in una ciotola, coprirla con 250 grammi di zucchero e impostare la modalità “Multi Cook” per due ore.
- Montate 350 grammi di panna con tre cucchiai di zucchero a velo e mettete in frigorifero.
- Tagliare il biscotto raffreddato nel senso della lunghezza in tre parti.Spennellate la prima con sciroppo di frutti di bosco, spalmate metà della ciliegia e spennellate con metà della crema al burro. Posizionare sopra la seconda torta, ripetere l'operazione e chiudere la struttura con la terza torta.
- Preparare una glassa con 100 grammi di cioccolato grattugiato sciolto e 100 grammi di panna. Versatela sulla torta e cospargete la parte superiore con petali di mandorle.
La torta al cioccolato e ciliegie è quasi pronta. Resta da mettere la delicatezza in frigorifero per l'impregnazione per un paio d'ore, dopodiché può essere servita immediatamente.
Torta di ciliegie al cioccolato con panna acida
Questo dolce delicato è anche conosciuto come Pancho. Se vuoi compiacere la tua famiglia con una torta originale, leggi attentamente la seguente ricetta:
- Inizia a battere sei proteine con un mixer in una schiuma forte. Aggiungere gradualmente due bicchieri di zucchero, mescolando continuamente. Quindi aggiungere i tuorli e quattro cucchiai di cacao.
- Seminare due bicchieri di farina bianca al setaccio e aggiungerli all'impasto insieme alla soda spenta con il succo di limone. Mescola il cibo.
- Versare l'impasto finito in una forma unta e inviarlo a cuocere in forno preriscaldato.
- Per preparare la crema, versare 800 grammi di panna acida in un contenitore separato e aggiungere un bicchiere di zucchero. Montare la panna fino a renderla spumosa e leggera.
- Raffreddare il biscotto finito, tagliare una torta alta due centimetri e tagliare a cubetti il resto dell'impasto.
- Lavorate 200 grammi di ciliegie e eliminate i noccioli.
- Saturare la torta con il succo di bacche, spennellare con la panna,cospargere con le noci e adagiarvi sopra alcune bacche in uno strato uniforme. Quindi, stendere i pezzi di pasta, che dovrebbero essere precedentemente immersi nella crema. Decorare il secondo livello con bacche e noci. Ripetere l'operazione fino a quando non si esaurisce il cibo. Si prega di notare che la torta finita dovrebbe assomigliare a un piccolo cono.
- Versare la crema rimanente sulla torta in modo uniforme.
Potete guarnire il dolce con cioccolato al latte fuso utilizzando una sac à poche o una semplice busta di cellophane forata. Applica il motivo nel modo che preferisci.
Torta al cioccolato con soufflé ai frutti di bosco
Gli amanti dei dolci dolci apprezzeranno sicuramente la torta al cioccolato, ricotta e amarene:
- Per fare una crosta, mescolare insieme 180 grammifarina, un uovo, 100 grammi di burro, 20 grammi di cacao e 60 grammi di zucchero. Cuocere la pasta finché è tenera, raffreddarla e, se necessario, adattarla allo stampo in cui cuocerai il soufflé.
- Sciogliere 200 grammi di cioccolato fondente a bagnomaria, quindi raffreddare.
- Schiaccia 500 grammi di ricotta e mescolafrullatore con 150 grammi di burro. Fare uno sciroppo con 90 grammi di zucchero e 70 ml di acqua. Unisci gli ingredienti, aggiungi due uova e sbatti delicatamente.
- Sciogliere 20 grammi di gelatina in cinque cucchiai d'acqua e mettere da parte per un quarto d'ora. Quindi combinalo con cioccolato fuso e massa di cagliata.
- Mettere il soufflé in uno stampo in silicone, appiattirlo, adagiarvi sopra uno strato di frutti di bosco e ricoprire lo stampo con una crosticina. Riponete la struttura in frigorifero per qualche ora.
- Per fare la ganache. sciogliere 100 grammi di cioccolato al latte e unirlo a 60 ml di panna.
Prendi la torta al cioccolato con soufflé di ciliegie fuori dal frigorifero, capovolgila su un piatto da portata e rimuovi lo stampo. versare la ganache sulla superficie e guarnire con rametti di menta.
Dessert al cioccolato
La torta al cioccolato e ciliegie, la cui foto potete vedere sopra, è preparata così:
- Sbattete tre uova con un pizzico di sale e un bicchiere di zucchero fino a formare una spuma forte. Aggiungete loro 140 grammi di farina, un sacchetto di lievito per dolci e amalgamate bene il tutto.
- Versare l'impasto in uno stampo, infornare e cuocere finché sono teneri.
- Rimuovere la crosta superiore dalla crosta raffreddata, asciugarla in forno e schiacciarla con le mani.
- Scongelare 400 grammi di ciliegie, scolare il succo in eccesso e immergervi 20 grammi di gelatina. Quando si gonfia, scioglierlo a bagnomaria.
- Mescolare i frutti di bosco con un bicchiere di zucchero e tritarli con un frullatore. Unire la miscela risultante con la gelatina e conservare in frigorifero.
- Aggiungere 500 ml di panna e due cucchiai di liquoreschiuma densa, quindi mescolarli con la massa di bacche. Spalmare sulla torta la crema risultante, cospargere di briciole e cioccolato grattugiato. Mettete in frigo il dolce per qualche ora.
Quando la torta è pronta, posizionala su un vassoio e servila con tè o caffè. Puoi anche preparare un dolce la sera per accontentare la tua famiglia a colazione.
Nessuna torta da forno
Se ti piace coccolare la tua famiglia con qualcosa di delizioso a colazione, leggi come preparare una torta di ciliegie e cioccolato. Ricetta:
- Macina 80 grammi di fiocchi di riso.
- Sciogliere 100 grammi di cioccolato fondente e 80 ml di panna a fuoco basso.
- Unire gli ingredienti e versarli sul fondo dello stampo rivestito di pellicola. Metti il futuro dolce in frigorifero.
- Mescolare separatamente quattro cucchiai di zucchero, tre cucchiai di amido, due cucchiai di succo d'arancia e un po 'di cannella. Porta a ebollizione la miscela e aggiungi 300 grammi di bacche scongelate.
- Raffreddare la massa di ciliegie, metterla sulla massa di cioccolato e metterla di nuovo al freddo.
Al mattino avrete pronto un meraviglioso dolce dolce.
conclusione
Come avrai notato, la torta al cioccolato e ciliegiepuò essere preparato in diversi modi. Alcuni di loro sono più difficili di altri, ma anche un cuoco alle prime armi può gestirli se lo desidera. Pertanto, leggi attentamente le ricette e segui rigorosamente le istruzioni sopra.
