Il risotto alla verdura non è solo gustoso, ma anchepiatto utile È saturo di carboidrati lenti, vitamine di diversi gruppi, minerali e fibre. Oggi parleremo di come fare un risotto. Le foto di piatti in forma finita sono anche presentate nell'articolo.
Ricetta semplice (con zucca)
ingredienti:
- prendere 50 grammi di oliva e burro;
- un mazzetto di prezzemolo fresco;
- 0,5 kg di zucca sbucciata;
- brodo di pollo - abbastanza per un litro;
- parmigiano grattugiato - 100 g;
- 0,5 kg di riso arborio.
Parte pratica
- Distribuisce tutto sul tavolo da cui prepareremo oggi il risotto alle verdure. Iniziamo con la zucca. Rimuovi dalla sua pelle. E cubetti di polpa schiacciata.
- Versare l'olio d'oliva in una casseruola o in una padella antiaderente. Ci scaldiamo bene in fiamme. Aggiungi i pezzi di zucca. Friggere leggermente, mescolando continuamente.
- Nella stessa casseruola, dove la zucca, si addormentariso non lavato. Continuiamo il processo di tostatura. Non dimenticare di mescolare. Per evitare che questi ingredienti aderiscano alla superficie della casseruola, aggiungete un pezzo di burro (15-20 g). Dopo 5 minuti, versare 1/3 del brodo di pollo. Questa procedura viene ripetuta due volte. È molto importante non versare tutto il brodo che abbiamo, ma iniettarlo in porzioni, ogni 3-5 minuti. Questo piatto può essere cotto e in acqua. Ma se vuoi ottenere un risotto davvero gustoso, allora è meglio usare il brodo di pollo.
- Quando le fette di zucca tingono il riso in una tonalità di zafferano, e il liquido viene completamente assorbito, aggiungere la quantità rimanente di burro.
- Passare il parmigiano attraverso una bocchetta a grattugia fine. Lo dividiamo in due parti. Cospargere la massa di riso e zucca con una metà dopo che il burro si è sciolto.
- Puoi stendere il risotto sui piatti. Cospargere con parmigiano grattugiato sopra. Come decorazione del piatto, sono adatti i rametti di prezzemolo. Vi auguriamo un buon appetito!
Risotto in pentola a cottura lenta: una ricetta ai frutti di mare
Elenco prodotti:
- 150 g di piselli in scatola e mais;
- due cipolle medie;
- 1,5 tazze di riso (la varietà non è importante);
- cocktail di frutti di mare (gamberetti + calamari) - 300 g;
- una carota;
- vino bianco secco - 150 ml;
- brodo di pollo o acqua naturale: tre bicchieri sono sufficienti;
- sale, burro e pepe macinato - portare a piacere.
istruzioni dettagliate
Passo 1. Accendiamo il nostro multicooker. Trova nel menu e avvia la modalità "Fry". Pelare le cipolle, tagliarle a cubetti e inviarle nella ciotola multipla.
Mettiamo lì anche le carote passate attraverso una grattugia grande. Friggere per diversi minuti, mescolando con una spatola speciale.
Passaggio numero 2. Quando i pezzi di cipolla e carota si saranno ammorbiditi, aggiungere il riso (non è necessario sciacquarlo). Il tempo di frittura per questi ingredienti è di 5 minuti.
Passaggio numero 3. Trasferiamo il dispositivo in un'altra modalità - "Estinzione". Versare delicatamente il vino bianco in una ciotola multipla. Sale. Cuocere a fuoco lento la massa vegetale fino a quando il liquido evapora completamente.
Passaggio numero 4. Versare i pezzi di cipolla, carota e riso fritti con brodo di pollo o acqua. Chiudere il coperchio. Il piatto ora cuocerà in modalità Riso.
Passaggio numero 5. Mentre il risotto alle verdure è in condizione, ci occuperemo noi della lavorazione dei frutti di mare. Mandiamo le carcasse sbucciate di calamari e gamberi in una padella preriscaldata. Friggerle usando il burro.
Passaggio numero 6. 8 minuti prima di spegnere la modalità "Riso", aprireil coperchio del multicooker. Mettiamo i frutti di mare leggermente fritti in una ciotola. Aggiungiamo anche ingredienti in scatola: mais e piselli. Sale. Cospargi con le tue spezie preferite. Mescola bene il tutto con una spatola. Dopo il segnale acustico, chiudere il coperchio. Lascia riposare il nostro piatto profumato per altri 10 minuti. E poi procediamo coraggiosamente al pasto.
Ora puoi preparare facilmente il risottomulticooker. La ricetta è adatta a diverse marche di elettrodomestici (Redmond, Philips, Supra e altri). La cosa principale è attenersi rigorosamente alle istruzioni pubblicate sopra.
Ricetta champignon
Da tempo vuoi coccolare la tua famiglia con qualche piatto dal sapore italiano? Ti offriamo un'ottima opzione: la ricetta milanese per il risotto a casa.
Ingredienti necessari:
- una cipolla;
- 0,4 kg di riso (con chicchi tondi);
- 100 g di funghi (preferibilmente freschi);
- parmigiano grattugiato - 3-4 cucchiai. l .;
- spezie preferite;
- 1,5 litri di brodo di pollo;
- vino bianco - 100 ml sono sufficienti;
- 4 cucchiai. l. burro.
Processo di cottura
- Prendiamo una padella con un fondo largo. Lo riscaldiamo mettendo 2 cucchiai. l. burro. Distribuiamo la cipolla, tagliata a cubetti. Friggere, impostando il calore a medio.
- Non appena i pezzi diventano giallo doratoall'ombra, aggiungere 1/3 del riso. Continuiamo a friggere. La quantità rimanente di riso non viene aggiunta nella padella immediatamente, ma in due passaggi. Friggere per 3 minuti. Durante questo periodo di tempo, i chicchi di riso dovrebbero diventare traslucidi. Assicurati di mescolare in modo che nulla bruci.
- Versare il vino bianco. Mescola il riso finché non assorbe il liquido.
- Ora prendiamo un contenitore con brodo di pollo. Iniziamo a versarlo in porzioni. Il brodo dovrebbe coprire a malapena il riso. Non appena sarà assorbito, versare la porzione successiva.
- Cuocere il risotto a fuoco lento. Dopo circa mezz'ora di cottura in questa modalità, il brodo finirà. Idealmente, il piatto dovrebbe avere una consistenza cremosa. Tuttavia, all'interno dei chicchi rimangono duri.
- Aggiungere il parmigiano grattugiato nella padella al riso.Salare con un piatto. Cospargere di spezie. Il risotto può già essere servito. Ma prima devi mettere i funghi fritti. Questo ingrediente è un must nella ricetta delle massaie milanesi. Quindi, laviamo gli champignon, li puliamo con un tovagliolo e li tagliamo a fette. Metti i funghi in una padella a parte. Friggere nella quantità rimanente (2 cucchiai) di burro. I pezzi di champignon dovrebbero essere ricoperti da una crosta dorata su entrambi i lati. Puoi salarli alla fine della frittura.
- Trasferire il risotto finito in una grandetazza di vetro. Aggiungere i funghi fritti. Il piatto va servito caldo. Lo distribuiamo tra i piatti. Decorare ogni porzione con rametti di prezzemolo o coriandolo.
I vostri figli, marito e ospiti apprezzeranno il risotto fatto in casa. Sopra è presentata una foto del piatto finito. Buon appetito, come dicono gli italiani!
Risotto napoletano in salsa cremosa
Pacchetto alimentare:
- 50-70 ml di panna (dal 30 al 35% di grassi);
- pepe nero, aglio secco, sale - prendere a piacere;
- un bicchiere di riso - Arborio è il migliore;
- bulbi di cipolla medi - 2 pezzi.;
- 0,5 kg di filetto di pollo e funghi prataioli (freschi);
- zucchero bianco - 1/3 cucchiaino;
- burro qb.
Come viene preparato il piatto
- Da dove cominciamo? Metti il riso in una casseruola. Versiamo l'acqua. Sale un po '. Bollire fino a quasi cottura. I grani dovrebbero rimanere leggermente duri.
- Prendiamo una cipolla. Ci liberiamo del suo guscio.La polpa va tagliata a semianelli sottili. Mettere i pezzi di cipolla in una padella preriscaldata. Friggere usando un pezzetto di burro. Non appena la cipolla acquisisce una brillante tonalità dorata, cospargetela di zucchero. Mescola il contenuto della padella. Trasferiamo la cipolla nel piatto.
- Per cominciare, lessate il filetto di pollo in acqua salata. Prendiamo un'altra cipolla. Lo puliamo e lo facciamo bollire nel brodo. Tiriamo fuori il filetto di pollo. Tagliare a strisce larghe con un coltello affilato.
- Ora dobbiamo preparare una salsa cremosa. Consisterà in 50 ml di brodo di pollo (caldo), panna e 1 cucchiaino. burro. Unisci questi ingredienti, poi sbattili bene.
- Laviamo gli champignon con l'acqua del rubinetto,asciugare su un tovagliolo di carta. Taglia ogni fungo a fette. Riscalda di nuovo la padella con il burro. Gli inviamo funghi prataioli. Il processo di tostatura non richiederà più di 3-4 minuti. Assicurati di mescolare i pezzi.
- Aggiungere il filetto di pollo tagliato a listarelle ai funghi in una padella antiaderente. Sale. Cospargere con aglio secco e pepe.
- Alla fine della cottura aggiungere la salsa cremosa. Mescola il piatto. Metti sopra i pezzi di cipolla caramellata. Mescola di nuovo. Puoi invitare i tuoi figli e tuo marito a tavola.
In conclusione
Perché le casalinghe russe hanno bisogno di almeno una volta aun mese per inserire nel menù il risotto alle verdure? In primo luogo, questo piatto è facile da preparare (anche utilizzando un multicooker) e dà ai consumatori una sensazione di pienezza. In secondo luogo, ha un aspetto appetitoso e un aroma incomparabile. Terzo, puoi sperimentare. Servire il risotto come piatto unico, oppure usarlo come contorno di pesce e carne.
