Torta ai frutti di bosco con ripieno di panna acida -un piatto universale, perché, in primo luogo, può essere preparato in qualsiasi periodo dell'anno, perché le bacche possono essere prese sia fresche che congelate, poiché ora vengono vendute in grande abbondanza, e in secondo luogo, il ripieno di panna acida consente di utilizzare qualsiasi frutti, anche quelli leggermente acidi.
Descrizione generale
Impasto per torta ai frutti di bosco con ripieno di panna acidapuò essere qualsiasi cosa. Puoi prendere uno shortbread e non aver paura che la torta si asciughi. La panna acida gli darà morbidezza e succosità. Puoi prendere la pasta frolla e la torta sarà molto spumosa. Inoltre, è adatto il bignè o anche la ricotta. In generale, una torta di bacche con ripieno di panna acida risulterà incredibilmente gustosa con qualsiasi tipo di impasto.
Va notato che la complessità della preparazione della torta è nella media. Questo, ovviamente, non è il piatto più insolito, ma richiede alcune abilità in cucina, poiché c'è del lavoro da fare con l'impasto.
Il tempo di cottura è di circa uno e mezzoore. Ma non dimenticare che non puoi mangiare la torta calda. Bisogna quindi aggiungere qui anche il tempo durante il quale la prelibatezza si raffredderà o, come si dice, “riposerà”, e potrà essere servita in tavola.
La ricetta per 8 porzioni è considerata universale.Questa è la dimensione di una padella media o di una teglia da forno che ogni cucina avrà sicuramente. Per questo motivo, di seguito verrà fornita una ricetta progettata esattamente per questa quantità.
Soprattutto per gli amanti della pasta frolla, viene fornita la preparazione graduale della torta di frutti di bosco con ripieno di panna acida.
Gli ingredienti
Il ripieno richiede:
- frutti di bosco;
- amido - un cucchiaio;
- un bicchiere di zucchero;
- panna acida - circa 400 grammi;
- un uovo.
Non importa cosa verrà utilizzatobacche, è necessario prendere circa 1 bicchiere. Certo, di più è possibile, dipende dai frutti stessi e dai gusti della padrona di casa. Se le bacche sono piccole, come ribes o mirtilli rossi, puoi prendere un bicchiere più grande.
Risciacquare i frutti, rimuovere tutte le code o le foglie in eccesso e stenderli su un tovagliolo di carta in uno strato in modo che si asciughino.
Per il test, devi prendere: un paio di uova, mezzo bicchiere di zucchero, una confezione di burro, un bicchiere e mezzo di farina.
Ricetta della torta di bacche ripiena di panna acida
Il primo passo è impastare la pasta.In precedenza, devi togliere l'olio dal frigorifero e metterlo sul fuoco per 20-30 minuti. Questo è necessario affinché si sciolga e diventi morbido. In una ciotola capiente, per comodità, macinare il burro e la farina fino a formare piccole briciole.
Aggiungere le uova alla miscela risultante e di nuovo comedovrebbe essere macinato. Una volta che si è formata una massa omogenea, è possibile aggiungere lo zucchero. Ora dovresti impastare la pasta. Poiché, secondo questa ricetta, lo zucchero viene aggiunto per ultimo, è necessario impastare la massa con pazienza ea lungo. Quindi mettere l'impasto in frigorifero. Non è necessario segnare l'ora esatta in cui dovrebbe essere difeso. Puoi solo fare il ripieno per ora.
Le bacche si sono già seccate a questo punto.Possono già essere messi in una ciotola e ricoperti di amido con due o tre cucchiai di zucchero. Mescola tutto accuratamente e accuratamente. Assicurati che ogni bacca sia avvolta nello zucchero, ma allo stesso tempo è importante non schiacciare o schiacciare il frutto. Questo è un altro motivo per cui la ricetta della torta di panna acida ai frutti di bosco non può essere classificata come semplice. Ciò richiede una certa abilità.
Per preparare il ripieno, devi mettere la panna acidain una ciotola a parte, aggiungere cinque cucchiai di zucchero e un uovo. Puoi mettere ingrediente meno dolce, tutto dipende dai gusti di ogni famiglia. Batti bene, è meglio usare un mixer o un frullatore. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto. Il ripieno è pronto.
Assemblare la torta
La parte migliore è collegare tutti i componentidolce. L'impasto può essere già estratto dal frigorifero, steso con un diametro leggermente più grande della forma, di circa 5-7 centimetri. Quindi dovresti trasferirlo con attenzione sullo stampo.
Per coloro a cui non piace rotolare, ce n'è un altroil modo è mettere la massa direttamente su una teglia e distribuirla a mano. Si consiglia di forare l'impasto su tutta la superficie con una forchetta, così si infornerà meglio e risulterà più soffice.
Disporre delicatamente le bacche sopra.Devi cercare di non schiacciarli, altrimenti, durante la cottura, il succo scorrerà sull'impasto e il ripieno risulterà troppo liquido. Distribuiamo il riempimento in modo uniforme su tutto il modulo. Versare sopra il ripieno di panna acida. Dovrebbe coprire le bacche in uno strato uniforme, non accumularsi al centro o ai bordi.
Caratteristiche di cottura e servizio
Il forno deve essere preriscaldato a 180-190gradi. Mettici dentro una torta e inforna per almeno 30-40 minuti. Lascia il dessert finito nella forma per un po ', lascialo raffreddare. Se provi a estrarre la torta di panna acida dallo stampo mentre è calda, il ripieno potrebbe fuoriuscire. Dopotutto, solo quando si raffredda bene smetterà di essere troppo liquido.
Quindi la torta dovrebbe essere refrigerata.Quindi il ripieno si raffredderà completamente e sarà più conveniente tagliare il dolce a pezzi. Metti un bel piatto. Guarnire la torta ai frutti di bosco con foglie di menta. Questa erba aromatica si sposa bene con quasi tutti i frutti.
Torta di frutti di bosco con ripieno di panna acida in una pentola a cottura lenta
La ricetta può essere utilizzata allo stesso modo.Gli ingredienti sono calcolati per lo stesso numero di porzioni. In questo caso, è più conveniente non stendere la pasta, ma stenderla subito in una pirofila e distribuirla a mano. Quindi stendere le bacche e versare sopra la panna acida.
Si ritiene che a causa della bassa temperaturariscaldando il multicooker, devi prima cuocere l'impasto, quindi aggiungere il ripieno e infornare di nuovo. Questo non è vero. L'impasto non deve essere cotto in anticipo, in quanto su di esso apparirà una crosta, sia dall'esterno che dall'interno. Quando si aggiungono le bacche, la crosta non consentirà all'impasto di immergersi nel succo e nella panna acida. Il gusto del dolce sarà lontano dalle aspettative.
Il processo
È necessario cuocere la torta in modalità "Cottura" per 65 minuti. Se necessario, puoi aggiungere più tempo, ma non più di 30 minuti. La torta non dovrebbe bruciare, ma potrebbe seccarsi.
Non aprire dopo il segnale di fine cotturacoprire, lasciare raffreddare completamente il dolce. Ciò è necessario in modo che quando si gira non si deformi e, naturalmente, in modo che il riempimento non fuoriesca. La torta di bacche con ripieno di panna acida è un dessert molto gustoso. Ma per cucinarlo devi mostrare destrezza. Buon Appetito!
