Tutti amano un pasto gustoso e travolgentela maggior parte delle persone preferisce la carne in tavola. Le sue qualità si rivelano più pienamente quando è cotto in un unico pezzo, ad esempio sotto forma di costolette. Tuttavia, alcuni credono che la carne perda gran parte della sua succosità durante la frittura. E altri generalmente evitano questo metodo di cottura, alcuni a causa del famigerato colesterolo, altri a causa di problemi di salute. Entrambi dovrebbero provare a cuocere le costolette con funghi e formaggio nel forno.
Pro della cottura
La lavorazione al forno lascia davvero la carnela sua morbidezza e il succo che risalta. Anche le parti dure del mascara ammorbidiscono il loro "carattere" e non affaticano troppo la mascella. E se fai esattamente delle costolette con funghi e formaggio nel forno, ingredienti aggiuntivi aggiungeranno anche aromi e sottigliezze di gusto.
E per lo stomaco, la carne al forno è molto più sana.Inoltre, è più digeribile e conserva tutte le sue proprietà utili. È anche interessante che un tale piatto sia preparato rapidamente e non richieda di stare sopra la stufa e una maggiore vigilanza.
Carne più popolare
Cominciamo con il maiale: questo è il più tradizionalescelta, molto spesso le costolette (anche con funghi e formaggio al forno) sono fatte da esso. Per due porzioni avrai bisogno di una cipolla, cento grammi di funghi (il modo più semplice è comprare funghi prataioli, ma troverai funghi di bosco - risulterà ancora più gustoso), 2 cucchiai di maionese (ovviamente, tavola) e 100 g di formaggio (a pasta dura, non lavorato).
Secondo questa ricetta la carne non viene sbattuta troppo.sottilmente, pepato, salato; puoi aggiungere le tue spezie preferite per accompagnarlo. Cipolle e funghi preparati vengono tagliati e fritti in olio vegetale (iniziare con il primo, quindi aggiungere il secondo). Dovresti ottenere una miscela rosea, non acquosa, o le tue costolette con formaggio e funghi risulteranno bollite anziché cotte.
Il forno si riscalda fino a 180 suA PARTIRE DAL.Una teglia o una padella vengono oliate, le costolette sono disposte. Su di loro - funghi con cipolle, versare sopra la maionese e cospargere di formaggio grattugiato. Tenere in forno per 40-45 minuti; Vedrai di persona come sarà pronto: il formaggio si scioglierà e diventerà di un bel colore marrone chiaro.
Opzione dietetica
Chi non ama il maiale, salva la figura osegue le raccomandazioni del medico, può fare costolette con funghi e formaggio al forno dal pollo. 200 g del suo filetto andranno con una manciata di funghi prataioli, un cucchiaio di formaggio grattugiato, un paio di spicchi d'aglio, un pomodoro (il filetto non è molto succoso, dovrai ammorbidirlo) e un limone - è necessario fare il pollo più aromatico.
La carne viene sbattuta e con molta attenzione in modo che non lo siasciolto in singole fibre. Salate e pepate come al solito, più l'aglio schiacciato e irrorate con succo di limone. In questa composizione verrà marinato un filetto di un'ora. Cipolle e funghi - come nella ricetta precedente; i pomodori vengono tagliati a fette. Ma le costolette di pollo davanti al forno dovranno essere fritte velocemente in modo che non si sfaldino quando sono cotte. Poi tutte le componenti si sommano, come nella versione con il maiale, solo un pomodoro è ancora infilato sotto il formaggio. In questo caso, il forno si riscalda solo a 150 suC, e il tempo di cottura si riduce a 20 minuti. Ma il risultato non è solo dietetico, ma anche delizioso.
Amanti del manzo
Questa carne è più difficile da cucinare di altre, nessunosostiene. Tuttavia, è intrinsecamente più duro di agnello, pollame o maiale. Ma le costolette di funghi al forno possono essere preparate anche con carne di manzo se conosci qualche trucco.
Prima di tutto, prendi il vitello: è più tenero esi prepara più velocemente. Inoltre: si consiglia di marinare la carne dopo averla tagliata a pezzi e sbattuta. Il modo più semplice e veloce è usare il kefir a basso contenuto di grassi regolare. Un'ora è sufficiente per questo, solo il kefir deve essere accuratamente rimosso. Un altro segreto: la carne viene pestata il più sottile possibile. E l'ultima sfumatura: prima di mettere tutti gli ingredienti "in una pila", la carne viene messa in forno per dieci minuti senza il resto degli ingredienti. E solo dopo questo tempo vengono disposte cipolle con funghi e formaggio grattugiato. Se lubrificare con la maionese? A tua discrezione. In linea di principio, dopo la marinatura, la carne sarà comunque morbida, ma se vuoi, vai sul sicuro. Cuocere - come il maiale.
Anche se sei stanco dopo il lavoro, preparare una di queste costolette di formaggio e funghi nel forno è facile e veloce. Scegli la carne che ti piace e via!
