Chiunque ami il gusto dei cetrioli in botte, questola ricetta è proprio di tuo gradimento. Si rivelano croccanti, succosi, fragranti, proprio quello che ti serve per uno spuntino salato per una tavola festiva. Questi cetrioli sono molto facili da preparare. Non richiedono sterilizzazione, non hanno bisogno di essere messi a bagno, riempiti con salamoia bollente più volte o avvolti. Basta preparare con cura i barattoli e i coperchi, nonché essere pazienti, poiché la fermentazione naturale dei cetrioli richiede del tempo. Ma il gusto dell'antipasto ne vale la pena. Nel nostro articolo presenteremo diverse ricette per cetrioli sottaceto con vodka, che possono essere conservati sia sotto il nylon che sotto un coperchio di latta. Soffermiamoci su ogni opzione di cottura in dettaglio.
La ricetta per sottaceti con vodka per l'inverno
A molte persone non piace un sapore specifico.aceto in verdure in scatola. Pertanto, a loro piacerà la seguente ricetta per sottaceti con vodka. Non è necessario sterilizzarli e affinché il pezzo possa resistere per tutto l'inverno, sarà sufficiente versare le verdure con salamoia calda un paio di volte.
I cetrioli sottaceto con vodka vengono preparati nella seguente sequenza:
- Sulla base di un barattolo da due litri, lavare e riempire con acqua fredda per un paio d'ore 1,5 kg di piccoli cetrioli.
- Nel frattempo, sterilizzare le lattine in qualsiasi modo conveniente.
- Taglia la coda e separala con un fiore dai cetrioli.
- Sul fondo di un barattolo sterile mettete 3 infiorescenze di aneto essiccato, qualche foglia di rafano e ribes nero, alloro, pimento e 3 spicchi d'aglio.
- Tampona i cetrioli sopra.
- Nel frattempo metti 1,5 litri di acqua sul fornello. Appena bolle aggiungere 50 g di sale e 40 g di zucchero e attendere che tutti i cristalli si siano sciolti.
- Versare il sottaceto preparato sui cetrioli e lasciare agire per 15 minuti.
- Dopo un po ', l'acqua deve essere drenata e quindi la salamoia deve essere nuovamente bollita.
- Ripeti la procedura di nuovo, ma non scolare l'acqua, ma aggiungi 25 ml di vodka.
- Ora i cetrioli possono essere arrotolati, girati e lasciati raffreddare nella stanza.
Ricetta per sottaceti con vodka (senza bollitura)
Questo è un modo veloce per preparare una gustosa preparazione per l'inverno. I cetrioli vengono versati con salamoia fredda, coperti con un coperchio di nylon e conservati in frigorifero. Ma il loro gusto è semplicemente fantastico.
La ricetta per sottaceti con vodka fredda è la seguente:
- Viene portato a ebollizione in anticipo e raffreddato a temperatura ambiente con 1,5 litri di acqua purificata.
- I cetrioli vengono lavati accuratamente e poi riempiti con acqua fredda per un paio d'ore.
- Sul fondo di un barattolo sterile da tre litri vengono posti 2 foglie di ribes e ciliegia, una foglia di rafano, 8 grani di pepe, un paio di infiorescenze di aneto e una testa d'aglio sbucciata a spicchi.
- I cetrioli vengono schiacciati saldamente sopra.
- Nel frattempo all'acqua fredda vengono aggiunti 80 g di sale e 50 ml di vodka. La salamoia viene accuratamente miscelata fino a quando i cristalli di sale sono completamente sciolti.
- I cetrioli vengono versati con salamoia preparata, coperti con un coperchio di nylon e inviati al frigorifero per la conservazione. In un luogo fresco, possono stare tranquillamente fino alla fine dell'inverno.
Cetrioli sottaceto per l'inverno con vodka
Il sapore di questi cetrioli è quasi indistinguibile da quelli che vengono salati nelle botti. Allo stesso tempo, non è affatto difficile cucinarli in un normale barattolo di vetro.
Secondo la ricetta per sottaceti con vodka, verdureè necessario risciacquare bene, tagliare la coda e la parte con il fiore. Mettere una foglia di rafano, rametti di aneto tritati, 2 spicchi d'aglio schiacciati, un paio di foglie di alloro in un barattolo da un litro sterilizzato. I cetrioli vengono schiacciati saldamente sopra. Quindi sale (1 cucchiaio e mezzo), zucchero (2 cucchiai) sulle verdure e si aggiunge la vodka (80 ml). Successivamente, i cetrioli in un barattolo vengono versati con acqua purificata (1 l). La parte superiore del barattolo è coperta con una garza e stretta con un elastico. In questa forma, i cetrioli dovrebbero essere lasciati sul tavolo per 3 giorni. Di tanto in tanto è necessario rimuovere la garza e rimuovere la schiuma formata sulla superficie dell'acqua.
I cetrioli sottaceto possono essere coperti con un coperchio di nylone inviarlo al frigorifero per la conservazione. Oppure scolate la salamoia, portatela a ebollizione e versatela sulle verdure. Dopodiché, la lattina viene arrotolata con una chiave di latta. Dopo un mese, puoi iniziare a degustare il pezzo.
Cetrioli sottaceto con senape e vodka
Questa ricetta piacerà a tutti gli amanti del piccante. I cetrioli sono croccanti e saporiti nel gusto. Inoltre, la senape e il peperoncino, utilizzati in cucina, conferiscono piccantezza.
Ricetta per sottaceti con vodka e senape:
- I cetrioli vengono riempiti con acqua fredda per un paio d'ore.
- In un barattolo da tre litri pulito è disposto sul fondodiverse foglie di rafano, ciliegia e ribes nero, alloro, pepe in grani (8 pz.), 2 infiorescenze di aneto, peperoncino e peperoni dolci, pelati dai semi.
- In cima, i cetrioli puliti e pre-ammollati vengono compressi strettamente.
- L'acqua calda viene versata nel barattolo per circa 15 minuti. Quindi viene versato in una casseruola, dopodiché viene portato di nuovo a ebollizione.
- La prossima volta, sale e zucchero vengono aggiunti all'acqua versata dal barattolo (in un bicchiere incompleto da 200 ml). Quando l'acqua bolle, viene aggiunta la stessa quantità di aceto.
- Un cucchiaio di vodka e la stessa quantità di senape secca in polvere vengono aggiunti direttamente alle lattine.
- I cetrioli vengono versati con salamoia calda, arrotolati e avvolti per 12 ore.
Cetrioli sottaceto con vodka e aceto
La ricetta per questo antipasto in salamoiamolto semplice. Prima di tutto, i cetrioli (1,5 kg) vengono immersi in acqua fredda per diverse ore. Allo stesso tempo, viene preparata la salamoia. Per fare questo, l'acqua (1,5 litri) con sale (3 cucchiai) viene portata a ebollizione sul fornello in una casseruola. Non appena bolle, aggiungi un cucchiaio di aceto e la stessa quantità di vodka. Mentre la salamoia si raffredda a temperatura ambiente, puoi affrontare i cetrioli.
Le foglie sono disposte sul fondo di un barattolo da 3 litrirafano e ribes, aglio, aneto e altre spezie. I cetrioli vengono schiacciati saldamente sopra. Le verdure vengono versate con salamoia fredda e, senza copertura, vengono lasciate in tavola per 12 ore. Successivamente, il barattolo viene coperto con un coperchio di nylon e inviato al frigorifero per la conservazione.
Consigli utili
I seguenti suggerimenti ti aiuteranno a preparare deliziosi sottaceti con la vodka secondo le ricette presentate nell'articolo:
- se vuoi che le verdure vengano salate di più e più velocemente, dovresti tagliare le code e la parte con un fiore ai cetrioli;
- per rendere più piccante il gusto del pezzo in lavorazione, si consiglia di aggiungere più spezie ed erbe aromatiche;
- per rendere più aspro il sapore dei cetrioli,simili a verdure in botte, prima di arrotolare i barattoli, la salamoia deve essere lasciata riposare per un massimo di 24 ore. Quindi deve essere scolato, bollito e versato nuovamente nel contenitore.
