La marmellata fatta in casa si confronta favorevolmente conanaloghi del negozio. Non contiene coloranti, addensanti e conservanti nocivi. Pertanto, risulta non solo gustoso, ma anche abbastanza utile. Questo dolce viene preparato secondo diverse ricette. I più interessanti saranno discussi nell'articolo di oggi.
Opzione sorbitolo
Con questa ricetta, puoi relativamente velocementepreparare in casa le caramelle gommose naturali. Con la gelatina, mantiene perfettamente la forma desiderata, quindi può essere realizzato sotto forma di qualsiasi figura o animale. Questo dolcetto non contiene un solo componente dannoso, il che significa che è ideale per un menu per bambini. Per prepararlo, avrai bisogno di:
- Settanta grammi di gelatina.
- Centoquaranta millilitri d'acqua.
- Duecentoventicinque grammi di zucchero.
- Duecentoquarantacinque millilitri di sciroppo di glucosio.
- Ventitré grammi di sorbitolo.
- Succo di limone.
- Quindici grammi di acido tartarico.
Descrizione del processo
Questa ricetta per la marmellata fatta in casa (congelatina) è abbastanza semplice. Pertanto, anche una hostess inesperta che non ha mai affrontato tali compiti prima può facilmente dominarla. Nella fase iniziale, dovresti fare la gelatina. Si scioglie in acqua e si aspetta che si gonfi bene.
In un pentolino a parte, unire lo sciroppo di glucosio,sorbitolo, zucchero e acido tartarico. Successivamente, la nave viene inviata alla stufa e riscaldata, mescolando costantemente il suo contenuto. La gelatina gonfia viene versata nella massa omogenea risultante in un flusso sottile. Il tutto viene riscaldato nuovamente, senza portare a bollore, e unito a una piccola quantità di succo di limone. Quindi togliere la casseruola dal fuoco e raffreddare leggermente. Nella fase finale, la massa, da cui uscirà una deliziosa marmellata fatta in casa, viene accuratamente versata negli stampi e inviata al frigorifero. Dopo circa quattro ore sarà pronto per essere servito.
Opzione con panna acida e frutta
Utilizzando la tecnologia descritta di seguito, risulta moltodelizioso dolcetto a strisce. È apprezzato non solo dai bambini, ma anche dalle persone della vecchia generazione. Pertanto, può essere tranquillamente preparato per incontri amichevoli in un ambiente informale. Per preparare in casa la gelatina a strisce con la gelatina, controlla in anticipo se la tua dispensa ha tutti gli ingredienti necessari. Questa volta avrai bisogno di:
- Venti grammi di gelatina.
- Un paio di arance.
- Duecento grammi di panna acida.
- Due grandi mele mature.
- Cinquanta grammi di zucchero a velo.
Inoltre, dovresti avere un pizzico di colorante alimentare arancione nella tua cucina.
Sequenza di azioni
Per renderti davvero gustosomarmellata di arance e mele con gelatina a casa, è necessario attenersi rigorosamente all'algoritmo consigliato. Per prima cosa devi fare la preparazione della frutta. Le mele lavate vengono tagliate a metà, rimosse dal torsolo e inviate al microonde per cinque minuti. Successivamente, i frutti caldi vengono accuratamente separati dalla buccia e la polpa risultante viene strofinata al setaccio.
La composta di mele risultante viene combinata in una solauna ciotola con panna acida e sbattere bene con un frullatore, aggiungendo gradualmente metà dello zucchero a velo disponibile lì. La massa risultante è divisa in due parti identiche. Un quarto della gelatina sciolta in acqua e gonfiata viene aggiunta a una metà, versata in uno stampo e tolta per un quarto d'ora in frigorifero.
Nel frattempo si spreme il succo delle aranceaggiungere il colorante alimentare e il restante zucchero a velo. Tutti sono mescolati e divisi a metà. Un quarto della gelatina gonfia viene versata in una delle parti e inviata a uno stampo con uno strato di panna acida già congelato. Tutto questo viene rimesso in frigorifero, ma già per trenta minuti. Quindi tutte queste manipolazioni dei livelli verranno ripetute di nuovo. Prima di servire, la delicatezza a strisce viene tagliata in piccoli pezzi, dando loro la forma desiderata.
Opzione con miele
Con questa tecnologia è relativamente facilepreparare in casa una sana marmellata di mele con gelatina. Si confronta favorevolmente con le prelibatezze acquistate in quanto non contiene zucchero. In questo caso, questa sabbia dolce viene sostituita con miele naturale. Per coccolare i tuoi cari con un dolce simile, assicurati di avere tutti i prodotti necessari a portata di mano. Avrai bisogno:
- Cinque grandi mele mature.
- Mezzo bicchiere d'acqua
- Venticinque grammi di gelatina.
- Miele naturale.
La quantità di dolcificante naturale dipende interamente dalle preferenze di gusto personali dello specialista culinario stesso e dei suoi familiari.
Tecnologia di preparazione
Prima di tutto, devi fare la gelatina.Si mette a bagno in acqua fredda e si lascia gonfiare. Nel frattempo, puoi prestare attenzione alla frutta. Le mele lavate vengono sbucciate e poi liberate dai semi. I frutti preparati con questo metodo vengono strofinati su una grattugia grossa, messi in una casseruola adatta e posti sul fuoco. La massa di frutta viene stufata a fuoco basso per un quarto d'ora, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto. Quando le mele grattugiate acquisiscono una bella sfumatura di caramello, viene aggiunto loro miele e macinato al setaccio.
La sospensione omogenea risultante viene combinata congelatina gonfia e inviata alla stufa. In questo caso, è importante prevenire l'ebollizione. Quindi tutto questo viene versato in uno stampo e inviato al frigorifero. La marmellata con gelatina si congela a casa per diverse ore. Successivamente si sforma dallo stampo, si taglia e si serve in tavola.
Opzione con frutti di bosco
Questo delizioso dolce diventerà una vera decorazionequalsiasi vacanza per bambini. Si distingue per la sua vivacità e la sua struttura gelatinosa. E nella sua composizione non c'è un singolo componente artificiale. Per preparare in casa una marmellata di gelatina brillante e saporita, occorrono cibi semplici e di facile reperibilità. In questo caso, dovresti avere nella tua cucina:
- Cinque cucchiai di zucchero.
- Mezzo bicchiere di frutti di bosco freschi.
- Un paio di cucchiai di gelatina.
- Trecento millilitri d'acqua.
Per creare un tale dessert, qualsiasibacche fresche. Molto spesso, per questi scopi vengono utilizzati ribes, mirtilli, fragole o lamponi. I dolci a base di pesche, albicocche o prugne hanno un buon sapore. In inverno, quando non ci sono bacche fresche in vendita, è possibile utilizzare mango, banane, mandarini, arance o kiwi. È importante che i frutti siano maturi e non abbiano danni visibili.
Fare la marmellata in casa (con gelatina)
In una casseruola profonda, spargere il fresco lavatobacche e riempirle con una piccola quantità di acqua filtrata. La casseruola viene inviata alla stufa e il suo contenuto viene fatto bollire per dieci minuti. Trascorso questo tempo, lo zucchero viene aggiunto alla composta risultante e mescolato bene, cercando di ottenere la completa dissoluzione dei chicchi. Tutto questo viene bollito per un paio di minuti e rimosso dal fuoco.
La massa di bacche calde viene posta in una ciotola del frullatore eschiacciato allo stato di purea. Versare la gelatina in una ciotola a parte, versarla con tre cucchiai di acqua bollente e metterla da parte. Quando la massa aumenta leggermente di volume, mescola bene e unisci alla purea di bacche. Tutto questo viene versato in una casseruola e riscaldato fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta. Subito dopo, il contenuto della nave viene inviato allo stampo e messo in frigorifero. La marmellata di frutti di bosco con gelatina si congela a casa per almeno quattro ore. Solo allora viene tirato fuori dal frigorifero e tagliato in piccoli quadrati o triangoli.
