Preparare in casa il rotolo di pollo con la gelatinale condizioni non sono così difficili come sembra. Inoltre, anche uno specialista culinario alle prime armi può cucinare un prodotto del genere. La cosa principale in questo caso è elaborare con cura la carcassa di pollame e formare correttamente il rotolo. Ma prima le cose principali.
Rotolo di pollo con gelatina: una ricetta passo passo
A volte vuoi davvero coccolarti con un delizioso antipasto di carne. Tuttavia, non è affatto necessario correrle dietro al negozio. Dopotutto, puoi cucinare un prodotto del genere a casa.
A giudicare dal nome dell'antipasto, conta in totaledue prodotti principali. Questa è gelatina e carne di pollo. Per rendere il piatto di carne ancora più aromatico e gustoso, dovresti assolutamente aggiungere sale e altre spezie preferite.
Quindi quali ingredienti sono necessari per fare un rotolo di pollo alla gelatina fatto in casa? Per questo prodotto abbiamo bisogno di:
- pollo da carne giovane - 1 carcassa media;
- gelatina - circa 30 g;
- sale marino - usa a tua discrezione;
- varie spezie (pepe nero macinato, aglio essiccato, condimento per pollo, paprika macinata) - applicare a piacere.
Lavorazione della carne
Ora sai quali ingredienti sono necessari,per fare un delizioso involtino di pollo con la gelatina. Le ricette di cucina possono includere altri alimenti. Tuttavia, abbiamo deciso di considerare l'opzione più semplice.
Quindi, dopo che il pollo è stato accuratamentelavato, sbucciato con cura l'intera pelle da esso, quindi rimuovere la carne. Viene schiacciato grossolanamente, disposto in una ciotola profonda, salato e mescolato. In questa forma, il pollo viene lasciato da parte per 5-8 minuti.
Formare un delizioso involtino di pollo
In realtà rotolo di pollo con gelatinamolto facile da formare. Per fare questo, hai solo bisogno di pellicola trasparente e un foglio spesso. Se c'è un budello naturale (ad esempio un intestino accuratamente lavato), puoi usarlo per fare un rotolo. Tuttavia, ci vorrà molto più tempo.
Stendete la pellicola su una superficie piana,è ricoperto da uno strato di carne di pollo salata. Inoltre, non dovrebbe raggiungere i bordi di 3-4 centimetri. Per quanto riguarda lo spessore dello strato di carne, non dovrebbe superare i 2 centimetri. Altrimenti, ti ritroverai con un rotolo molto spesso, che sarà problematico da tagliare e servire.
Dopo aver steso lo strato di pollo,cospargere con una miscela di gelatina secca e le spezie scelte. L'importante è non esagerare. Dopo la cottura, infatti, dovresti ottenere un panino morbido e gustoso, e non un prodotto che non si può consumare a causa di un'eccessiva quantità di condimenti.
Dopo aver cosparso la carne di pollo con le spezie, procedere aspuntini avvolgenti. Durante questo processo, è molto importante assicurarsi che la pellicola non entri all'interno del rotolo. Dopo aver raggiunto il suo scopo, può essere gettato via.
Dopo aver ricevuto un prodotto semilavorato uniforme e bello, viene accuratamente posizionato in un foglio da cucina e avvolto bene.
Trattamento termico del rotolo in forno
Ricetta presentata per involtini di pollo con gelatinaprevede l'uso di un forno. Per cuocere un semilavorato in lamina, viene inserito in uno stampo e inviato a un armadio preriscaldato. Versando un po' d'acqua nella pirofila (circa 1/3 di tazza), il rotolo viene cotto a una temperatura di 200 gradi per 1 ora.
Processo finale
Dopo che il rotolo di pollo con la gelatina ècotto, viene accuratamente sformato e adagiato su un piatto piano. In questa forma il prodotto è completamente raffreddato a temperatura ambiente. Quindi viene posto in frigorifero e lasciato per altre 3-4 ore. Durante questo periodo, lo snack gelatinoso si indurirà bene.
Come presentarsi al tavolo da pranzo?
Ora sai come a casasi fa un involtino di pollo marmorizzato. La ricetta di questo prodotto è buona da usare se vuoi riempire la tavola festiva con deliziosi snack per bevande alcoliche.
Dopo aver tenuto il rotolo di pollo in frigorifero, èaprire delicatamente e rimuovere dalla pellicola. Il prodotto sequestrato viene tagliato in pezzi dello spessore di 0,5 centimetri e ben adagiato su un piatto piano, alternato a fette sottili di formaggio.
Preparare un delizioso involtino di pollo con gelatina (bollito)
Dopo aver iniziato la preparazione del rotolo di pollo fatto in casa, ricorda che è possibile aggiungere assolutamente qualsiasi spezia. Ma la cosa principale è non esagerare con loro.
Quindi, per la preparazione di uno spuntino di carne profumato abbiamo bisogno di:
- pollo da carne giovane - 1 carcassa media;
- gelatina - circa 30 g;
- sale marino - usa a tua discrezione;
- carota di medie dimensioni - 1 pz .;
- cipolla grande - 1 testa;
- varie spezie (pepe nero macinato, aglio essiccato, condimento per pollo, paprika macinata) - applicare a piacere.
Prepariamo gli ingredienti
Per preparare uno spuntino di pollo fatto in casa, lavalo bene e stringi la pelle. Successivamente, tutta la carne viene rimossa dal pollame e tagliata a pezzetti. Le carote fresche vengono tritate esattamente allo stesso modo.
Per quanto riguarda le cipolle, vengono accuratamente lavate, sbucciate e grattugiate. Questo ingrediente aggiungerà un sapore gradevole al rotolo.
Processo di formazione
Come nella ricetta precedente,il rotolo che stiamo considerando è abbastanza semplice. Per fare questo, prendi una normale manica culinaria, quindi mettici dentro carne di pollame da carne, gelatina, cipolla grattugiata, sale marino, carote tritate e tutte le spezie. Gli ingredienti vengono agitati accuratamente, formati in un rotolo e legati strettamente con uno spago. Successivamente, la borsa viene inserita in un'altra custodia culinaria (per motivi di sicurezza).
Cuocere il rotolo sul fornello
Dopo che il pollo speziato èin una doppia manica culinaria, procedi coraggiosamente a bollirlo. Per fare questo, prendi una pentola grande e fai bollire dell'acqua. Quindi il semilavorato viene accuratamente distribuito nel liquido bollente.
Coprire i piatti con un coperchio e impostarefuoco minimo. In questa forma, la carne di pollo viene cotta per 1,5 ore. Se l'uccello era vecchio e ispido, allora è meglio aumentare il tempo indicato di altri 50 minuti. Altrimenti, il rotolo risulterà duro e insapore.
Cosa fare dopo l'ebollizione?
Dopo che il rotolo di pollo è cotto, il sacchetto di pollo viene accuratamente rimosso dall'acqua bollente e posto su un piatto piano. In questa forma il prodotto è completamente raffreddato a temperatura ambiente.
Prendendo il rotolo dalla manica culinaria superiore, èdisposto su un piatto piano e inviato al frigorifero. Il prodotto di pollo viene conservato per diverse ore. Questo è necessario affinché si congeli e si fissi definitivamente.
Presentare correttamente il rotolo di pollo al tavolo festivo
Dopo aver preparato un involtino di pollo fatto in casa, la manica culinaria viene accuratamente rimossa. Il prodotto sequestrato viene tagliato in porzioni e servito con una fetta di formaggio e una fetta di pane.
Il rotolo finito risulta non solo molto gustoso,ma anche incredibilmente bella nella sezione. Grazie alla presenza di pezzi di carota e cipolla, la merenda fatta in casa ha un colore e un aroma molto piacevoli.
Riassumiamo i risultati
Ci sono molti altri modi diversicucinare gli involtini di pollo. Ad esempio, un gran numero di casalinghe prepara tali spuntini utilizzando ingredienti aggiuntivi come fegato, ventricoli e altre frattaglie. Inoltre, per la preparazione di questo rotolo, vengono spesso utilizzati un multicooker e una doppia caldaia.
