Quale sarà l'impasto per la torta dipendeesclusivamente dagli ingredienti che ci aggiungi. Di conseguenza, il gusto del dessert può essere ogni volta diverso. Non dovrai dedicare molto tempo alla sua preparazione. Basteranno pochi minuti per ottenere la base perfetta per questi prodotti da forno.
Pan di Spagna con uvetta
Questo è forse l'impasto per muffin più semplice che rende un dessert incredibilmente delizioso. Per lui prendono:
- 225 gr di farina.
- 180 gr di zucchero.
- Mezza confezione di margarina.
- 8 cucchiai di panna acida.
- Un paio di uova.
- Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio.
- Una manciata di uvetta.
- 0,5 g di vanillina.
Un paio d'ore prima di preparare l'impasto, tiriamo fuorimargarina frigorifero e lasciare a temperatura ambiente. Quando sarà abbastanza morbido, cospargetelo di zucchero e tritatelo bene. Aggiungere la panna acida, 2 tuorli, la soda e un pizzico di vanillina. Mescolare gli ingredienti delicatamente fino a che liscio. Aggiungere l'uvetta, setacciare la farina e incorporare con cura gli albumi montati a neve stabile nell'impasto con movimenti dal basso verso l'alto. Questo impasto per muffin viene cotto in stampini a 190° per 20-25 minuti.
Impasto senza uova
È sicuro dire che questa ricetta per l'impasto dei muffin è la più economica. E i prodotti da forno che ne derivano si sciolgono letteralmente in bocca. Prepariamo i prodotti:
- Un quarto di litro di kefir.
- 180 gr di zucchero.
- 320 g di farina.
- Pianta da 80-85 ml. oli.
- 7 g di soda.
Scalda un po' il kefir e scioglilo dentrobibita. In questo caso, la massa dovrebbe dare bolle. Versare la porzione specificata di zucchero, versare l'olio e setacciare la farina con un setaccio fine. Il risultato dovrebbe essere un impasto dalla consistenza simile alla panna acida liquida. Prima della cottura, la massa può fermentare un po 'in modo che venga fuori.
Impasto al vino rosso con cioccolato
Questo è un dolce per veri buongustai. Questa miscela di ingredienti conferisce una consistenza leggermente umida ma molto delicata ai prodotti da forno finiti.
Ti suggeriamo di considerare la seguente opzione per realizzare un impasto per muffin con una foto del risultato. Per la ricetta prendiamo:
- Una confezione d'olio.
- Un bicchiere (con un vetrino) di zucchero.
- Un po' di vaniglia (per insaporire).
- 4 uova.
- 8 g di cannella in polvere.
- Un quarto di tavoletta di cioccolato.
- Bicchiere di farina incompleto.
- 1 g di sale.
- 12 gr di lievito per dolci.
- Mezzo bicchiere di vino rosso.
- 30 gr di cacao.
Fate scaldare l'olio a temperatura ambiente,aggiungere lo zucchero e macinare i prodotti fino ad ottenere una tonalità chiara. Introduciamo le uova, guidandole una per una. Setacciare la farina in una ciotola, mescolarla con il cacao in polvere, un pizzico di sale e il lievito. Unire gli ingredienti sfusi con una miscela di zucchero e olio. Versare il vino e il cioccolato fuso. Mescoliamo tutto. Questo impasto viene cotto in una forma grande per un'ora a 175°.
Su kefir con marmellata
Un tale impasto per torte è molto conveniente perché non si attacca allo stampo e quindi non è necessario ungerlo con olio. Per cucinare, dovresti prendere:
- Un paio di uova.
- Un bicchiere di kefir.
- Mezza bustina d'olio.
- Mezzo bicchiere di zucchero.
- 25 gr di zucchero a velo.
- 5 g di lievito per dolci.
- 320 g di farina.
- 1 g di sale.
- 120 gr di marmellata.
Setacciare la farina e fare al centro del risultanteapprofondimento sulle montagne russe. Versare il lievito, lo zucchero e la soda. Versare il kefir e mescolare lentamente il tutto. Tagliare il burro a temperatura ambiente a pezzetti e aggiungerli alla massa totale, quindi sbattere il tutto con un mixer a velocità media per 4 minuti. Separare i tuorli dalle proteine. Mescoliamo subito il primo all'impasto, sbattiamo il secondo con un pizzico di sale fino a formare una schiuma persistente. Continuando a sbattere, aggiungere la polvere in piccole porzioni. Delicatamente (un cucchiaio alla volta) introdurre la massa proteica risultante nell'impasto. Cercando di non rovinare il volume, mescola tutto con movimenti attenti dal basso verso l'alto. Disponiamo l'impasto finito in barattoli, aggiungiamo un cucchiaino di marmellata al centro di ciascuno. I muffin vengono cotti in piccoli stampini a 175° per circa 20 minuti.
Con ricotta
L'impasto della cagliata risulta essere molto gustoso percupcakes. La foto mostra il risultato finale. Non si può dire che un tale impasto sia piuttosto pesante, quindi i prodotti da forno sono densi all'interno. Prendiamo per questo:
- 0,2 kg di ricotta.
- 0,2 kg di zucchero.
- 3 uova.
- 125 gr di burro.
- 240 gr di farina.
- 5 g di lievito per dolci.
Lasciare il burro a temperatura ambientetemperatura per alcune ore per ammorbidirsi. Sbattere le uova e lo zucchero in una ciotola, quindi aggiungere la ricotta, il lievito e il burro ammorbidito. Aggiungere la farina, passandola al setaccio fine. L'impasto risultante non deve gocciolare dal cucchiaio. Se è troppo liquido, è necessario aggiungere un po' più di farina. È necessario riempire le teglie con la massa risultante di circa un terzo, altrimenti, durante la cottura, scorrerà sui bordi. Temperatura di cottura - 180 °. Il tempo di cottura totale è di 20 minuti.
Con agrumi
In generale, l'impasto per muffin può gustare qualsiasi frutto. Pertanto, il limone in esso contenuto può essere sostituito con un'arancia o un lime. Per la ricetta, è necessario preparare i seguenti prodotti:
- Un paio di bicchieri di farina.
- 1 g di sale.
- 10 g di lievito per dolci.
- 4 uova a temperatura ambiente.
- Un bicchiere con uno scivolo di zucchero.
- Un paio di limoni.
- Una confezione d'olio.
- 2,5 cucchiai. cucchiai di panna acida.
- 1 g di vanillina.
Rompete le uova in una ciotola, versateci 6 cucchiaisucco, aggiungere la scorza degli agrumi, lo zucchero e sbattere con una frusta. Mescolando costantemente, aggiungi la panna acida in porzioni. Quindi aggiungere il sale, il lievito, la vanillina e il burro ammorbidito. Impastiamo l'impasto con molta attenzione. Quando la massa diventa omogenea, adagiatela negli stampini. Tali muffin vengono cotti per 20 minuti a 180°, quindi la temperatura deve essere ridotta a 165° e i muffin devono essere cotti per altri 15-20 minuti. I dolci preparati secondo questa ricetta hanno un sapore di limone abbastanza ricco. Per renderlo ancora più luminoso, i muffin già pronti possono essere inzuppati nello sciroppo a base di succo di agrumi e zucchero.
pasta di mandorle
Ingredienti di cui hai bisogno:
- 6 uova.
- 55 gr di zucchero.
- 1,5 confezioni di olio.
- Bicchiere incompleto di mandorle tritate.
- 10 g di scorza d'arancia.
- 320 g di farina.
Le uova per un tale test dovrebbero certamente esserefreddi, quindi conviene tirarli fuori dal frigorifero poco prima di cuocerli. Sbattere le uova insieme alla porzione specificata di zucchero usando un mixer. Dopo che il composto sarà raddoppiato, aggiungete il burro ammorbidito e la farina setacciata. Metti la scorza tritata nell'impasto e mescola di nuovo. L'impasto finito può essere distribuito negli stampi. I muffin alle mandorle vengono cotti a 180° per 20-25 minuti.
Con mele e noci
Questa è una ricetta molto semplice per gli stampini per muffin che si preparano in pochi minuti. Per lui devi prendere:
- Un bicchiere e mezzo di farina.
- 40 gr di cacao.
- 6 g di soda.
- 12 gr di lievito per dolci.
- Uovo.
- Poco più di mezzo bicchiere di zucchero.
- ¾ confezioni di olio.
- Un bicchiere pieno di latte.
- Un quarto di tavoletta di cioccolato fondente.
- Mela grande.
- 1,5 tazze di noci.
Sbucciamo le mele, togliamo tutti i semi ebaccelli, tritare finemente la polpa. Cospargetela con succo di limone. Macinare noci e cioccolato in briciole. Setacciare il cacao insieme alla farina in una ciotola, aggiungere il bicarbonato, il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale. Scaldiamo l'olio a bagnomaria, versiamo il latte, un uovo e mescoliamo. Unire due miscele in un contenitore e mescolare accuratamente. Prima di inviare l'impasto al forno, incorporare le mele tritate e le noci con il cioccolato. I muffin alle mele vengono cotti per 20 minuti a 180 °.
Con cacao
L'impasto per muffin al cacao è composto dai seguenti prodotti:
- ¾ confezioni di olio.
- 3 uova.
- 190 gr di zucchero.
- 2/3 tazza di farina.
- 6 gr di lievito per dolci.
Sbattere lo zucchero e le uova in una ciotola fino a formare.massa leggera. Sciogliere il burro al microonde, versare in una ciotola il composto di zucchero e uova e mescolare ancora. Setacciare la farina e il lievito in un colino fine, aggiungere al resto degli ingredienti. Per migliorare il gusto, puoi mettere gocce di cioccolato (circa 100 g) in un tale impasto. I muffin devono essere cotti a 180° per 20 minuti.
"Torta Capitale"
per In questa cottura, l'impasto viene solitamente steso in una padella larga. Prendiamo per questo:
- 88 gr di burro.
- 88 gr di zucchero.
- 2 uova piccole.
- 115 gr di farina.
- 4 gr di lievito per dolci.
- 120 gr di uvetta.
- Un pizzico di sale.
Lasciare l'olio a temperatura ambiente perdiverse ore per ammorbidire. Sbatterlo insieme allo zucchero fino ad ottenere una massa soffice e leggera. Aggiungere il sale e mescolare. Setacciare gli ingredienti secchi attraverso un colino in modo che l'impasto sia successivamente il più arioso possibile, unirli a una miscela di uova e olio. Sciacquate bene l'uvetta e mettetela a bagno in acqua tiepida per un quarto d'ora, poi buttatela in uno scolapasta, stendetela su un canovaccio per eliminare l'umidità in eccesso e arrotolatela in una piccola porzione di farina. Aggiungere l'uvetta all'impasto, mescolare il tutto e mettere in una forma resistente al calore ricoperta di pergamena. La "torta capitale" viene cotta a 180 ° per mezz'ora. Non dimenticare di fare un'incisione longitudinale dopo 15 minuti.
Pasta allo yogurt semplice
Prendiamo per questo:
- Un bicchiere con uno scivolo di farina.
- Un bicchiere di zucchero
- ¾ bicchieri di yogurt (puoi prenderne uno con additivi di frutti di bosco o frutta).
- Uovo.
- 65 gr di burro.
- 5 g di lievito per dolci.
- 2 g di sale.
- Mezzo bicchiere di frutti di bosco.
Unire la farina con il lievito e setacciaresetaccio. Aggiungi un pizzico di sale. Versare lo yogurt in un contenitore separato. Sbattere i pezzi di burro ammorbiditi e piccoli a velocità media del mixer fino a ottenere una massa bianca e soffice. Continuando a sbattere, aggiungere lo zucchero in piccole porzioni. Di conseguenza, la miscela dovrebbe circa raddoppiare di volume. Guidiamo nell'uovo, riduciamo la potenza e continuiamo a battere. Aggiungere metà del composto di farina con il lievito, versare metà porzione dello yogurt e mescolare per un altro minuto. Versare gli altri ingredienti secchi e versare tutto lo yogurt. Dopo che la massa diventa omogenea, aggiungi le bacche. Incorporateli all'impasto con movimenti attenti.
Se hai una bacca delicata, come i lamponi, allora èsi consiglia di aggiungere già negli stampini, premendo leggermente al centro. Questo impasto viene cotto ad una temperatura di circa 200° per 30-40 minuti. È meglio coprire gli stampi con la pergamena in modo che i cupcake non si brucino sopra.
Come vedete, le ricette pubblicate con una foto dell'impastoper i muffin sono abbastanza vari, ma in ogni caso preparare una base del genere non è difficile. Sentiti libero di sperimentare in cucina e modificare le opzioni suggerite. Puoi aggiungere pezzi di cioccolato, frutta secca e coloranti naturali alle ricette.
