Il pesce a cena è l'opzione migliore per chisi sforza di mantenere uno stile di vita sano e una corretta alimentazione. I filetti di pesce, ovviamente, possono essere acquistati già pronti nel negozio, ma gli esperti consigliano di acquistare pesce intero e tagliarlo a casa da soli. Quindi, sapendo come tagliare il salmone rosa, puoi risparmiare in modo significativo. Il filetto nel negozio è piuttosto costoso e, a volte, devi dubitare della qualità. I filetti di salmone rosa cucinati in casa sono economici e sicuri per la salute.
Scongelare
È probabile che il salmone rosa che comprerai lo saràcongelato. Ci sono negozi che vendono pesce fresco, ma non sono molti ed è piuttosto costoso. Quindi, prima di imparare a tagliare il salmone rosa a filetti, dovresti ricordare come scongelarlo correttamente. Ci sono due opzioni qui. Se hai abbastanza tempo, è meglio togliere il pesce dal congelatore la sera. Mettilo in frigorifero e al mattino toglilo e taglialo.
Se il tempo è breve, all'arrivo a casa, immediatamentemetti il pesce sul tavolo. A temperatura ambiente il pesce si scongelerà in un paio d'ore. In modo naturale! Se gli interni sono leggermente congelati, questo è un bene, il processo di pulizia sarà più facile e veloce. Ricorda! Gli esperti sconsigliano di utilizzare un forno a microonde o acqua calda per scongelare il salmone rosa.
Ci purifichiamo dalle squame
Le scale superiori sono completamente inutili.Dovresti sbarazzartene, questo viene fatto con un coltello speciale. Come tagliare il salmone rosa se non c'è un tale coltello in casa? Anche un normale coltello da cucina per sbucciare le verdure è abbastanza adatto, è corto e sarà più facile da usare. Il pesce viene eliminato dalla coda alla testa. Questo pesce è abbastanza flessibile in termini di pulizia, quindi le squame vengono pulite rapidamente e senza sforzo. Non dimenticare di sciacquare il pesce sotto l'acqua corrente dopo aver rimosso le squame.
Sbarazzarsi degli interni
Ovviamente, l'opzione ideale è acquistare già il salmone rosasventrato. Ma se hai acquistato un pesce intero, dovrai passare un altro paio di minuti a rimuovere le interiora non necessarie. Come tagliare velocemente un salmone rosa? Per prima cosa, facciamo un'incisione vicino alla testa. In secondo luogo, tracciamo una linea di taglio in tutto il corpo, partendo dalla testa e terminando con l'addome.
Quindi posizioniamo con cura il coltello nella sezione trasversale,che è stato fatto il primo, e disegniamo con cura con un coltello lungo tutto il corpo, tagliando i filetti. Molti hanno paura di non sapere come tagliare il salmone rosa dalle ossa. Non c'è niente di difficile in questo, la cosa principale è che i movimenti siano precisi. Si consiglia di tenere la testa del pesce durante questa procedura. Ciò impedirà che scivoli e i filetti si separeranno più velocemente. Dopo aver tagliato due pezzi di filetto, dovresti rimanere con l'osso nella colonna vertebrale e nei visceri. Tutto questo viene buttato via.
C'è una seconda opzione, come tagliare il salmone rosafiletto e sbarazzarsi delle interiora. Viene praticata un'incisione lungo il ventre del pesce. Gli interni vengono rimossi: caviale, intestino, vescica, latte. Quindi il pesce viene lavato sotto un forte flusso di acqua fresca. E quindi le manipolazioni sono già eseguite (descritte sopra) con l'assegnazione del controfiletto dall'osso vertebrale. Quale opzione è più conveniente e più veloce dipende da te.
Branchie
Le branchie fanno parte di una carcassa di pesce che è negativain questo modo influisce sul gusto, quindi dovrebbero essere rimossi prima della cottura. Questo viene fatto in modo molto semplice: con l'aiuto di speciali forbici "pesce" o direttamente con le mani. Le branchie del salmone rosa vengono estratte rapidamente e facilmente. Inoltre, gli esperti raccomandano di rimuovere gli occhi. Ma qui tutto è individuale. Come tagliare il salmone rosa, rimuovere gli occhi o no: la decisione viene presa in base al tipo di piatto che cucinerai.
Dopo aver rimosso le branchie e gli occhi, sciacquare nuovamente il pesce sotto l'acqua. Il prossimo passo è rimuovere le pinne. Possono essere tagliati con le forbici o un coltello.
Filetto
Quindi, sai già come tagliare il salmone rosa.Ora resta da separare i filetti dalle parti di pesce ottenute, dopo aver tolto la pelle. Anche qui, ripetiamo, dipenderà dalla ricetta scelta. Se hai bisogno di pezzi di pesce disossati separati per un'insalata o un primo piatto, dovresti tagliare la parte più grande in diversi piccoli ed estrarre le ossa vertebrali oblunghe. Se il filetto è, ad esempio, cotto nel forno nel suo insieme, le ossa piccole non possono essere rimosse. Sotto l'influenza dell'alta temperatura, diventeranno più morbidi e si separeranno facilmente dai filetti.
È importante:non buttare via la pelle tagliata dal filetto. Sarà un ottimo ingrediente per preparare il brodo di pesce. Grazie alla pelle il brodo risulterà più chiaro, dorato e ricco. Dopo la cottura, filtra semplicemente il brodo e getta gli ingredienti non necessari. Se anche tu non hai bisogno della testa di pesce per preparare il piatto principale, allora è perfetto per la successiva preparazione di zuppa di pesce o brodo di pesce.
Il salmone rosa è un pesce straordinariamente gustoso e sano.Abbiamo detto come tagliare il salmone rosa. Cosa cucinare dipende da te. Questo è un pesce versatile, perfetto per cuocere al forno, friggere, salare, affumicare, stufare.
