In Russia, i fagioli sono usati raramentecucinando. Questi frutti sono particolarmente apprezzati in America e in Asia. Lì, da tempo vengono preparati molti piatti gustosi e sani. I fagioli possono essere bolliti, stufati e persino in scatola. In questo senso, le casalinghe hanno un'ampia scelta. Ma la maggior parte di loro preferisce ancora i fagioli tostati. In questa forma, questi frutti possono essere una cena a tutti gli effetti, un ottimo spuntino per la birra e solo un piatto salato per incontrare gli ospiti. Ciascuna di queste opzioni merita di essere considerata separatamente.
Semplice e delizioso
In attesa degli ospiti, ogni hostess è sempre richiestacon la stessa domanda: cosa preparare per la tavola? Dopotutto, non vuoi solo nutrire i tuoi amici, ma anche sorprenderti con qualcosa. Per un'occasione del genere, i fagioli tostati sono l'ideale. In primo luogo, nel nostro paese vengono preparati raramente e, in secondo luogo, questo piatto è molto ricco di calorie e nutriente. Per prepararlo avrete bisogno di: 600 grammi di fagioli freschi, 5 grammi di sale, porri e glutammato monosodico, 75 grammi di grasso di maiale, 10 grammi di zucchero e 75 millilitri di brodo di pollo.
Fare i fagioli fritti è facile:
- Innanzitutto, i frutti devono essere accuratamente risciacquati e quindi lasciati defluire dall'acqua. Il cibo dovrebbe essere praticamente asciutto.
- Riscaldare il grasso in una padella profonda finché non scoppietta.
- Aggiungere i fagioli e friggere, mescolando continuamente.
- Versate il brodo e aggiungete tutti gli altri ingredienti secondo la ricetta (ad eccezione della cipolla).
- Cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando i fagioli sono abbastanza morbidi.
- Aggiungere le cipolle verdi tritate e agitare bene la padella.
Ora i fagioli fritti possono essere tranquillamente disposti in un piatto fondo e serviti. Gli ospiti apprezzeranno sicuramente questo piatto aromatico e molto insolito.
Spuntino alla birra
Gli amanti della birra adoreranno sicuramentefagioli tostati originali con sale. È vero, sarà un po 'più difficile prepararli, perché dovrai occupartene in anticipo. Per il lavoro avrai bisogno di: fave larghe (a volte vengono anche chiamate "cavallo" o "fava"), olio vegetale, bicarbonato di sodio, sale marino (grosso).
Il processo di cottura si compone di diverse fasi:
- Innanzitutto, la frutta fresca deve essere messa a bagno in acqua fredda per 18 ore. Per rendere la loro polpa più tenera, è necessario aggiungere un po 'di soda in ragione di 12 grammi per bicchiere di fagioli.
- Quindi i frutti dovrebbero essere ben asciugati. Per fare questo, puoi usare tovaglioli o un normale asciugamano.
- Taglia ogni fagiolo con un coltello affilato. Il divario non dovrebbe essere molto profondo.
- Scaldare l'olio in una padella e poi friggerefrutti preparati fino a quando non assumono una piacevole tonalità dorata. Questo dovrebbe essere fatto in piccole porzioni. Ciò consentirà ai fagioli di arrostirsi bene su tutti i lati.
- Trasferire il cibo finito su un piatto e cospargere leggermente di sale.
Questi fagioli si mangiano meglio caldi. A causa del contrasto con la birra fredda, l'effetto di un tale spuntino sarà molto più forte.
Fagioli in baccello
Ci sono molti piatti interessanti nella cucina cinese,il cui componente principale sono i fagioli. Gli chef locali usano spesso gli asparagi giovani nei baccelli. In genere, questi sono i fagioli tostati che vengono preparati nei caffè e nei ristoranti. La ricetta include i seguenti ingredienti: 450 grammi di fagiolini, 300 millilitri di acqua, un cucchiaino di salsa di soia e la stessa quantità di zucchero di canna, 4 cucchiaini di burro di arachidi, 1 centimetro di radice di zenzero e 4 piume di cipolla verde fresca.
Il piatto si prepara letteralmente in 15 minuti:
- Per prima cosa, in una padella speciale con un fondo spesso, è necessario riscaldare a fondo un po 'di olio.
- Trasferisci i fagioli lavati.
- Aggiungere lo zenzero tritato finemente e soffriggere per circa 60 secondi.
- Versare il cibo con l'acqua, aggiungere lo zucchero e mescolare.
- Abbassate la fiamma del fuoco e fate soffriggere per altri 5 minuti, fino a quando i baccelli stessi saranno veramente morbidi.
- Versare sopra la salsa, aggiungere il burro rimasto e spolverare con cipolle verdi tritate.
Su un piatto, un piatto del genere sembra molto impressionante e appetitoso.
