Такое удивительное блюдо, как жареные каштаны, È preparato dai frutti commestibili di un castagno (cresce nella penisola balcanica), sono abbastanza nutrienti e contengono molto amido. Nel periodo freddo, gli europei sono molto affezionati a loro, poiché questi frutti hanno una piccola quantità di grasso rispetto alle noci.
Le castagne si usano per cuocere il pane, fare una zuppa di purea,dolci, si prepara la farina e vengono serviti anche come contorno. Tuttavia, prima di cuocere le castagne, è sempre necessario tagliarne la buccia, poiché contengono una grande quantità di succo, che, sotto l'influenza delle alte temperature, si trasforma in vapore, si crea una pressione all'interno del frutto che esplode. Per evitare che ciò accada, viene praticata un'incisione profonda un centimetro sul lato tagliente della castagna.
Quindi sono disposti su una teglia con diversia strati e infornate per circa mezz'ora ad alta temperatura. Tuttavia, va ricordato che le castagne fritte nel forno possono risultare piuttosto dure e secche, quindi si consiglia di cuocerle in una pirofila di alluminio, che è ricoperta da un tovagliolo sopra, e periodicamente inumidita. Quando i lati del frutto si staccano, il tovagliolo viene rimosso e fritto per qualche altro minuto, a volte agitando. Va detto che l'intero processo di preparazione di un piatto come le caldarroste dura una ventina di minuti.
Puoi anche usare una padella.In questo caso, aggiungete una piccola quantità di acqua (circa quattro cucchiai), coprite con un coperchio e friggete i frutti a fuoco basso, scuotendo di tanto in tanto per circa venticinque minuti. La prontezza è determinata come segue: il dado viene schiacciato, mentre il guscio deve essere facilmente rimosso. Cospargere il piatto finito con sale o zucchero a piacere e servire caldo.
Le castagne arrostite si sposano bene con birra, kvas, succo d'uva o vino rosso.
Puoi cucinare le noci nel microonde. Quindi, vengono messi in piatti resistenti al calore, viene aggiunta acqua salata in modo che possa coprire un terzo delle noci e vengono cotti per cinque minuti alla massima potenza.
Va notato che sono necessarie le castagne arrostiteusare, come si suol dire, nel calore del caldo, perché più a lungo si raffreddano, più il loro gusto svanirà. Ecco perché si consiglia di mangiarli subito dopo la cottura.
I frutti di castagno contengono amido, zucchero,acido ascorbico, ferro e tannini, che conferiscono loro un sapore amaro. Prima di cuocerli, indipendentemente dal metodo, si consiglia di riempirli d'acqua. In questo caso, i frutti commestibili affonderanno sul fondo e solo quelli viziati rimarranno in superficie.
Considera un altro modo di cucinarecastagne fritte per gelato. Per fare questo, una libbra di frutta viene sbucciata, tagliata e immersa in acqua bollente per due minuti, quindi bollita per altri cinque minuti. Successivamente si stendono in uno stampo, si spolverizzano con due cucchiai di zucchero, si aggiungono due cucchiai di burro e si mettono in forno per venti minuti. Quando il piatto è pronto, viene cosparso di cento grammi di brandy e dato alle fiamme.
Così, oggi stanno guadagnandola popolarità del piatto commestibile di castagne, che può essere acquistato nei grandi negozi o nei supermercati. Ricco e sano, hanno un sapore come nient'altro.
