Probabilmente ognuno di noi non ci pensa nemmenocome far bollire correttamente le uova: è tutto così semplice, viene versato con acqua e lascia bollire: tre o quattro minuti in ebollizione e quasi dieci minuti in ebollizione, e cos'altro c'è da sapere? Solo allora o non puliscono o, al contrario, scoppiano durante la cottura - in generale, non possiamo sempre essere completamente sicuri del risultato di un processo così apparentemente elementare.
Come cucinare le uova, dipende innanzituttoil turno, su quale risultato vogliamo ottenere. Se nel caso delle uova sode è più o meno chiaro - per ottenerle, non è necessario bollire correttamente le uova sode - basta farle bollire più a lungo, quindi le uova alla coque non sono sempre ottenute. Ma devi ricordare che quando si cucina troppo a lungo, anche le uova non si presentano molto bene: la superficie del tuorlo si scurisce e diventa rigida.
Quindi, come cucinare le uova?Prima di tutto, devi cucinarli in una piccola casseruola in modo che rotolino il meno possibile sul fondo: questo ridurrà il rischio di crepe. Per questo, non dovresti mettere le uova nell'acqua immediatamente dal frigorifero - è meglio tenerle prima in acqua calda o almeno a temperatura ambiente, altrimenti quasi sicuramente scoppieranno. È vero, il rischio di ciò rimane lo stesso: sotto il guscio dell'uovo alla sua estremità opaca c'è una camera d'aria e, quando riscaldato, può ancora strappare il guscio, quindi può essere delicatamente ma fortemente trafitto con un ago. Per riassicurazione, puoi aggiungere sale all'acqua in modo che sia molto salato - in questo caso, anche se l'uovo esplode, il suo contenuto non perderà nell'acqua durante la cottura.
Ora su come cucinare le uova in ordinein modo che vengano puliti senza problemi. Innanzitutto, devi prendere non le uova più fresche, ma solo quelle che hanno almeno cinque giorni. Se hai solo il più fresco a tua disposizione, qui puoi applicare un trucco: devi prima scuoterli in modo che all'interno gorgogliano, ma non così tanto che le proteine e il tuorlo non si mescolino, quindi cuociono per qualche minuto in più - quindi facile da pulire. Dopo la cottura, puoi mettere le uova immediatamente in acqua corrente ghiacciata e tenerle lì per un paio di minuti - questo contribuirà anche a una pulizia rapida. Se nulla aiuta, allora devi rompere il guscio su tutta la superficie dell'uovo e pulirlo sotto l'acqua corrente - questo sarà più facile.
Informazioni su come bollire le uova immergendoleli in acqua bollente o in acqua fredda, non c'è opinione inequivocabile. Per conoscere sicuramente i tempi di cottura, ovviamente, è molto più conveniente metterli in acqua bollente, ma il rischio di romperli sarà molto più alto. Ma nel primo caso, il valore nutrizionale delle uova sarà preservato in modo più completo. Dopo aver bollito le uova sode, è necessario cuocere per 7-8 minuti usando i consigli sopra riportati e si garantisce un risultato eccellente.
E come cucinare le uova alla coque?In effetti, per molti, il modo in cui l'uovo si presenta è una sorpresa ogni volta, e a volte capita che tu voglia qualcosa di specifico. È particolarmente difficile con i bambini che amano le uova alla coque e non sono d'accordo con altre opzioni, ecco perché la mamma deve sperimentare fino alla fine. In questo caso, è meglio immergere l'uovo in acqua già bollita e per evitare che si rompa, utilizzare i suggerimenti sopra e cuocere per 4 minuti, soprattutto, usando il timer - altrimenti puoi saltare il momento. Puoi anche farli bollire per un minuto, rimuoverli dalla stufa, coprire e pizzicare per 6-7 minuti, a seconda del risultato desiderato - dopo 7 minuti le proteine si addenseranno finalmente, ma il tuorlo rimarrà liquido. Questo metodo sembra più affidabile, ma è necessario ricordare che la quantità di liquido è esattamente in modo da coprire le uova di 1 cm.
