Fettuccine - classica pasta italiana,fatto sotto forma di tagliatelle lunghe larghe 5-7 mm. Si abbina a molti cibi e salse, ma si sposa meglio con funghi, pollo, pancetta, gamberi e una delicata salsa cremosa. Di norma, gli italiani cospargono il piatto finito con formaggio a pasta dura grattugiato per renderlo più ricco e soddisfacente. Le fettuccine ai funghi sono una delle opzioni più apprezzate, poiché vengono preparate rapidamente, sono costituite da prodotti comuni e risultano sempre deliziose.
Fettuccine ai funghi
Le fettuccine ai funghi sono una ricetta base, la più veloce e semplice, sicuramente ti aiuteranno quando avrai urgente bisogno di cucinare una deliziosa cena.
Accendi la stufa.Mettere 40 g di burro in una padella fredda dal fondo spesso, scaldare e mettere 1 spicchio d'aglio tritato tritato, 150 g di funghi tagliati a fettine sottili. Riduci la fiamma a media e rosola i funghi fino a dorarli. Condire con sale a piacere. Lessate 200 g di pasta in abbondante acqua fino a cottura al dente, quindi scolatela. Mettere le fettuccine nella padella con il resto del cibo, mescolare e scaldare per 3 minuti. La sorpresa è pronta! Servitela subito.
Tieni presente che dovresti solo mettere il burro in una padella fredda e solo dopo riscaldarlo. Altrimenti, l'olio inizierà a bruciare.
Pasta con funghi prataioli e panna
Le fettuccine ai funghi in salsa cremosa sono una ricetta più interessante che include diversi prodotti e manipolazioni aggiuntivi.
In una padella scaldare il composto di burro eolio vegetale, preso in proporzioni uguali, circa 20 g ciascuno Aggiungere 1 spicchio d'aglio grande, tagliato in 2-3 pezzi e soffriggere per 3 minuti, dopodiché lo spicchio può essere estratto e scartato. Tagliare 150 g di champignon a fette e metterli nella padella. Quando i funghi saranno spremuti, continuate la cottura a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non sarà completamente evaporato. Tagliate metà della cipolla a cubetti e aggiungetela ai funghi. Continuate a friggere insieme fino a doratura. Condire il piatto con sale e pepe. Versare 150 ml di panna e mescolare. Fai bollire i funghi per 10-12 minuti a fuoco basso per addensare un po 'la salsa.
Mentre la salsa cremosa è in corsocottura, lessare 200 g di pasta secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolare il liquido, mettere le tagliatelle su un piatto, guarnire con salsa cremosa di funghi, guarnire con erbe e formaggio a pasta dura grattugiato su una grattugia media. Le fettuccine ai funghi in salsa cremosa sono pronte! Ma ci sono altre opzioni per preparare questo piatto.
Tagliatelle con funghi e pollo
Le fettuccine con pollo e funghi sono una deliziosa variante della pasta italiana con funghi.
Tagliare 150 g di filetto di pollo a pezzettiforma libera, strofinare con sale, pepe e curry, lasciare marinare per 15 minuti. Versare 20 ml di olio vegetale in una padella, mettere il pollo e friggere su entrambi i lati fino a metà cottura. Aggiungere 125 g di funghi, tagliati a fette, cuocere insieme finché sono teneri. Ci vorranno 10-12 minuti.
Si prega di notare che le fettuccine di pollo e funghi possono essere preparate non solo con i funghi. In questa ricetta, funghi ostrica e funghi porcini vanno d'accordo.
Tritate molto finemente 2 spicchi d'aglio con un coltello emettere ai funghi. Scaldare 200 ml di panna (25%) in una casseruola a parte e aggiungerla nella padella con il resto del cibo. Mescolare, attendere che il composto inizi a bollire, quindi togliere immediatamente dal fuoco. Lessare 120 g di pasta in abbondante acqua salata, distribuire sui piatti, guarnire con la salsa, spolverare con prezzemolo tritato fine, formaggio a pasta dura e servire subito.
Fettuccine con prosciutto e funghi
La pasta per questa ricetta è preparata allo stesso modo dellapollo, ma al posto del filetto di pollo naturale, qui viene utilizzato il prosciutto. Conferisce al piatto un sottile sapore affumicato che è allo stesso tempo pungente e tenero. Le fettuccine con funghi e prosciutto sono un'ottima opzione quando non hai tempo per scherzare con la carne cruda.
Lessare 120 g di pasta, scolarla e lasciarla per oraa riposo. Scaldare 20 g di olio vegetale in una padella. Tagliare 125 g di funghi freschi a fettine o quarti, metterli in una padella e friggerli fino a doratura. Tagliate a cubetti 100 g di prosciutto e aggiungeteli ai funghi. Mescolate e continuate a friggere insieme per altri 5 minuti. Scaldate a parte 150 ml di panna (10%) a ebollizione e versatela in una padella con il resto del cibo. Unire le tagliatelle alla salsa, mescolare e adagiare sui piatti.
Si prega di notare che la crema deve essere preriscaldata, altrimenti potrebbe cagliare e la salsa non funzionerà.
Tagliatelle al forno con funghi e gamberetti
Questa ricetta di fettuccine ai funghi adoreràappassionati di frutti di mare. Lessare 350 g di tagliatelle come indicato sulla confezione, aggiungere 5 ml di olio vegetale, 200 g di gamberi freschi pelati, mescolare e mettere da parte per ora.
Prepara la salsa.Per fare questo, unire 300 ml di panna con il 20-25% di grasso e 40 g di burro in un pentolino smaltato, scaldare a ebollizione e togliere subito dal fuoco. Aggiungere mezzo cucchiaino di sale, pepe nero a piacere e 2 cucchiaini di succo di limone, mescolare bene. Unire la salsa ottenuta con la pasta e mescolare ancora.
Coprire la teglia con olio da cucina,Aggiungere la pasta e infornare per 15 minuti a 180 gradi. Grattugiare 50 g di formaggio a pasta dura e 150 g di mozzarella, cospargere sulla casseruola, quindi rimettere in forno e continuare la cottura per altri 5 minuti fino a quando la mozzarella si sarà sciolta. Sfornate il dolcetto, fate raffreddare per 10 minuti e servite guarnendo con prezzemolo tritato.
Pasta con pancetta e funghi al vino bianco
Per la preparazione avrete bisogno di:
- pasta - 150 g;
- champignon - 150 g;
- pancetta - 80 g;
- vino bianco - 75 ml;
- crema 10% - 165 ml.
- formaggio a pasta dura - 80 g.
Tritate la pancetta molto finemente, mettetela in padellae cuocere a fuoco lento fino a quando il grasso si scioglie. Aggiungere i funghi, tagliarli a fette, aumentare la fiamma a media e soffriggere i funghi finché sono teneri. Versare il vino bianco e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti per ridurre della metà il liquido. Quindi versare la panna, mettere il formaggio grattugiato nella salsa, mescolare e cuocere insieme per 2-3 minuti. Mettere le fettuccine lessate in una padella, scaldare e servire.
Le fettuccine ai funghi sono un piatto delizioso dal carattere italiano. Per un sapore più interessante, sperimenta con le spezie e prova ad aggiungere origano, timo, rosmarino o basilico.
