Vareniki nella loro forma assomiglia bollitotorte. In contrasto con i loro fratelli - pelmeni, modellano sia i piccoli che i grandi. Vareniki differiscono anche in pasta. Può essere preparato da yogurt, yogurt, latte o yogurt. La ricetta classica per il test utilizza acqua e farina. I piatti di riempimento alla Berry sono vari. Con le ricette di varenik con ciliegia con una foto puoi vedere in questo articolo.
Ricetta tradizionale
Prova di ricetta classica per gnocchi con ciliegieprevede la presenza di acqua e farina. Questa pasta è elastica ed elastica. Inoltre, a causa della mancanza di uova in esso, è adatto come base per piatti magri. Invece di ciliegie, puoi anche usare ciliegie, fragole o lamponi. Se non ci sono bacche fresche disponibili, acquista bacche congelate. Prima della cottura, devono essere ben scongelati in modo che non rimanga liquido in eccesso.
Prodotti necessari per la preparazione di vareniki:
- tre bicchieri di farina setacciata a grano;
- 0,5 kg di ciliegia;
- un bicchiere di acqua calda e pulita;
- 200 grammi di zucchero bianco;
- 30-45 millilitri di olio di girasole;
- un pizzico di sale
Una ricetta classica per il vareniki con le ciliegie:
- Togliere le ciliegie dalle ciliegie, sciacquare le bacche e unirle allo zucchero.
- Il succo di ciliegia, che si distingue dalle bacche, si versa in un'altra ciotola.
- Collegare la farina con acqua, versare l'olio di girasole, sale.
- Impastare la massa in un impasto elastico ed elastico. Formare una palla grande, metterlo in polietilene e lasciare per un'ora.
- Arrotolare l'impasto in un piccolo strato, tagliato a quadretti.
- Al centro di ogni quadrato mettere alcune bacche, collegare i bordi in modo tale che il gnocco non si sfaldi.
- Versare acqua nella pentola, scaldare i piatti. In acqua bollente salata mettere gnocchi.
- Quando galleggiano, esci dai piatti.
Versare lo sciroppo di ciliegia sopra il piatto finito e condire con panna acida. Puoi anche servire vasi con qualsiasi marmellata o marmellata.
Ricetta al vapore
Gli gnocchi possono essere cucinati a bagnomaria o al vaporepiatti con un fondo spesso. Con questo metodo di cottura gli gnocchi sono teneri. Puoi aggiungere un po 'di sciroppo all'acqua con gli gnocchi in modo che il piatto sia inzuppato con esso.
Per fare gli gnocchi, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- un bicchiere di kefir;
- 90 grammi di zucchero;
- 600 grammi di farina setacciata a grano;
- 600 grammi di ciliegia;
- un cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- due grandi cucchiai d'acqua.
Ricetta per gnocchi di ciliegie al vapore:
- Mettere 400 grammi di frutti di bosco in una ciotola, mescolare con lo zucchero. Lasciare agire per quindici minuti, quindi versare il succo in una tazza.
- Unire kefir, farina, soda e zucchero in una ciotola. Mescolare e impastare un impasto elastico, lasciare per mezz'ora.
- Stendere l'impasto in uno strato sottile, ritagliare dei cerchi, stendere le bacche, unire i bordi.
- Versare qualche centimetro di acqua nella ciotola, scaldarla, mettere gli gnocchi in modo che galleggino nell'acqua. Coprire il contenitore con un coperchio. Cuocere per 5-7 minuti.
- Sbattere 200 grammi di frutti di bosco e succo di ciliegia con un frullatore, dare fuoco.
- In un'altra ciotola, sciogliere l'amido con due cucchiai abbondanti di acqua fredda.
- Versare delicatamente l'amido nella salsa bollente, mescolare continuamente. Aggiungere un cucchiaio abbondante di zucchero e mescolare.
Versare il piatto finito con la salsa di ciliegie risultante.
Ricetta di Solokha
Questa ricetta differisce da quella classica in quanto aggiungo un uovo all'impasto. Un tale impasto risulta essere più soffice, soddisfacente e carnoso.
Componenti necessari:
- un bicchiere di kefir;
- 500 grammi di ciliegie;
- 4 tazze di farina di frumento setacciata;
- 30-45 grammi di zucchero bianco;
- un cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- zucchero;
- uovo;
- sale.
Ricetta passo passo per gnocchi con ciliegie:
- Unire la farina, lo zucchero e la soda in una ciotola.
- Sbattere un uovo in un altro contenitore, versare il kefir.
- Mescolare la farina e il composto di uova.
- Impastare un impasto elastico e lasciare per mezz'ora.
- Fare un ripieno con zucchero e ciliegie.
- Stendere la pasta e dividerla in piccoli cerchi.
- Metti il riempimento in ogni cerchio.
- Versare l'acqua in una casseruola, scaldare e far bollire. Aggiungi gli gnocchi crudi lì. Dopo che sono saliti, tirali fuori e mettili su un piatto.
Versare il succo di ciliegia sul piatto finito.
ravioli di luglio
Gli gnocchi di luglio sono serviti con sciroppo di ciliegie. Puoi anche usare i semi di bacche per la decorazione.
prodotti:
- tre uova;
- ciliegio;
- tre bicchieri di farina;
- sale;
- 1,5 tazze di acqua pulita;
- Succo di ciliegia;
- panna acida;
- zucchero.
Ricetta gnocchi di ciliegie:
- Impastare un impasto elastico con farina, acqua e sale. Ritagliare le tazze con un taglia biscotti o un piatto.
- Metti le bacche in ogni cerchio, collega i bordi.
- Versare l'acqua in una casseruola, far bollire, adagiare gli gnocchi. Quando arrivano, devi prenderli.
- Riscaldare il succo di ciliegia sul fuoco, aggiungere un po' di zucchero, cuocere per un paio di minuti.
Il piatto è pronto, servire con panna acida e sciroppo.
Ricetta in padella
Si consiglia di cucinare gnocchi fritti in olio di semi di girasole, friggere fino a doratura. Dopo la cottura, adagiare il piatto su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
Per gli gnocchi, avrai bisogno dei seguenti componenti:
- uovo;
- 80-90 grammi di farina di frumento setacciata;
- sale;
- 60 grammi di zucchero;
- un cucchiaino di amido;
- 400 grammi di ciliegie;
- 30-45 millilitri di acqua;
- 50 millilitri di olio di girasole.
Ricetta gnocchi di ciliegie:
- Mettere in una ciotola la farina, l'acqua, le uova, lo zucchero e il sale. Mescolare in una massa resiliente.
- Avvolgere il composto in un foglio e lasciare per trenta minuti.
- In un contenitore separato, mescolare le bacche con l'amido e lo zucchero.
- Stendere la pasta in uno strato sottile, dividere in piccoli quadrati.
- Mettere il ripieno al centro del quadrato.
- Scaldare una padella in olio di semi di girasole. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.
Cospargere il piatto finito con zucchero a velo, servire con miele.
Ricetta Cottura Lenta
Un piatto in una pentola a cottura lenta viene cotto per non più di dieci minuti. Questa ricetta utilizza le ciliegie congelate. Prima della cottura, deve essere lavato e scongelato in modo che il liquido in eccesso lasci le bacche.
prodotti:
- 200 grammi di zucchero bianco;
- un chilogrammo di farina di frumento;
- 500 millilitri di kefir;
- 500 grammi di ciliegie surgelate;
- sale.
Ricetta per gnocchi con ciliegie surgelate in una pentola a cottura lenta:
- Scaldare il kefir a temperatura ambiente. Aggiungere lo zucchero, il bicarbonato e il sale. Mescolare.
- Aggiungi la farina. Impastare la massa elastica e lasciarla per mezz'ora.
- Stendere l'impasto a uno spessore di cinque millimetri e formare dei cerchi. Metti un po 'di zucchero, bacche in ciascuno di essi e unisci i bordi.
- Ungere con olio i piatti per il multicooker, adagiare gli gnocchi. Versare un litro di acqua bollita.
- Impostare la modalità "Vapore", cuocere per 5-7 minuti.
Il piatto è pronto
Segreti di cucina
Qualunque sia la ricetta degli gnocchi con le ciliegie che scegli, setaccia la farina prima della cottura.
Si consiglia di impastare l'impasto con acqua fredda. Aggiungere olio di semi di girasole per dare forza e duttilità all'impasto. La massa viene impastata per almeno dieci minuti.
Nel processo di formazione degli gnocchi, spennellare i bordi del prodotto con albume d'uovo o utilizzare acqua. Pertanto, i loro bordi non si saldano più velocemente del centro.
Per gli gnocchi ai frutti di bosco, stendere un impasto più spesso rispetto agli gnocchi di patate.
Quando cucini gli gnocchi, non dimenticare di mescolarli costantemente.
