Chi non vuole prolungare l'estate, porta con séin inverno, quanto più calore e vitamine possibili? Probabilmente non ce ne sono. Ecco perché parleremo di come mantenere più nutrienti in una bacca come il lampone.
Proprietà utili dei lamponi
Prima di parlare di come congelarelamponi per l'inverno, vi parleremo delle proprietà benefiche di questa bacca. I lamponi rossi, succosi e maturi sono stati a lungo usati per il raffreddore. Ma le sue foglie non sono meno utili se le butti nel tè caldo. La pianta ha la composizione chimica più ricca. I suoi frutti contengono vitamine B e C, PP, E, carotene, oltre a fosforo, sodio, calcio, ferro, rame, potassio, zinco, cobalto. Inoltre, i lamponi contengono una certa quantità di pectina, tannini e sostanze azotate, acido citrico, formico, nylon, tartarico, malico e salicilico. I semi sono ricchi di olio grasso e fitosterolo. Le foglie contengono zucchero, acidi organici, pectine, phytoncides e oligoelementi.
E le bacche sono molto gustose, si conservano anche dopoil trattamento termico ha le sue proprietà curative ed è in grado di rallegrare. Pertanto, le informazioni su come congelare i lamponi per l'inverno saranno utili a tutti.
Preparazione di frutta
Per la conservazione nel congelatore, devi sceglierefrutti grandi, maturi e interi. Devono assolutamente essere risciacquati, preferibilmente in acqua corrente, e lasciati sgocciolare. Se possibile, è meglio asciugare stendendo le bacche in uno strato su un tovagliolo di carta. Molte casalinghe non lo fanno, tuttavia, dopo lo scongelamento, sarà scomodo lavare i lamponi ed è severamente vietato mangiare bacche sporche. Successivamente, è necessario scegliere un metodo di congelamento: con o senza zucchero.
Opzione 1
Come congelare i lamponi per l'inverno? Molto facile!Mandiamo le bacche lavate e asciugate al congelatore per il congelamento rapido. Lo stendiamo in uno strato e aspettiamo che i frutti si congelino. Quindi le mettiamo in sacchetti porzionati di polietilene denso, preferibilmente con una clip per la chiusura, e le trasferiamo nel vano portaoggetti. È tutto pronto. In inverno tiriamo fuori i lamponi, li scongeliamo e ci godiamo il gusto divino.
Seconda opzione
Vuoi sapere come congelare i lamponi con lo zucchero?Allora continua a leggere! Asciugiamo le bacche lavate, le mettiamo in teglie di plastica a strati e le cospargiamo abbondantemente di zucchero. In alternativa potete anche macinare la frutta con lo zucchero, come per la marmellata, e dividerla in piccoli contenitori. Successivamente, lo congeliamo nel congelatore e quindi lo trasferiamo nel vano portaoggetti (come nella prima opzione).
Cosa cucinare con i frutti di bosco?
Quindi, abbiamo imparato a congelare i lamponi per l'inverno.Ora parliamo di cosa si può preparare da esso. La sua applicazione è molto ampia. Ad esempio, una bacca congelata nel primo modo è adatta per alimenti freschi, per preparare dolci, aggiunta a cereali, composte, può essere utilizzata per decorare una torta. Soprattutto i bambini piccoli saranno contenti di un tale trattamento, perché in inverno ci sono parecchi frutti freschi e la loro varietà è limitata all'assortimento del supermercato vicino. I lamponi con lo zucchero sono adatti come additivo in porridge, composta, tè, gelato.
Anche un piatto familiare può trasformarsilamponi congelati. Puoi prendere le tue ricette preferite e provate. Ad esempio, mescolare la ricotta rustica con panna acida, vaniglia e zucchero normale, bacche scongelate. Oppure trasforma il kefir con lamponi e zucchero in un cocktail appetitoso. Oppure puoi preparare una cheesecake con sopra i frutti rossi.
Quindi, prendiamo 400 g di biscotti di pasta frolla, 800 gricotta, 250 g di panna acida, 150 g di burro, 3 uova, 200 g di zucchero, un pacchetto di zucchero vanigliato, 400 g di lamponi. Macinare i biscotti a briciole, mescolare con burro fuso e schiacciare la massa in una forma spaccata (23 cm di diametro). Assicurati di coprire il fondo con pergamena e fai i lati dei biscotti. Riponete lo stampo in frigorifero. Mescolare la ricotta, le uova, lo zucchero e la vaniglia in un frullatore. Riempiamo lo stampo con il composto di cagliata e cuociamo in forno per 50 minuti a una temperatura di 170 gradi, senza aprire la porta.
Mescolare la panna acida con 2 cucchiai di zucchero e un pizzicovaniglia e versatela sulla massa di cagliata. Quindi, aumentando la temperatura a 200 gradi, infornare per altri sette minuti. Decorate con i lamponi e lasciate raffreddare finché non si sarà solidificato. Buon Appetito!
