A kéklábú ehető gombák. Leírás, kék láb fotó

A meleg kezdetével a fülledt városok sok lakójaszálljon ki az erdőbe gomba vadászatra. Ez nemcsak a természetben való kikapcsolódást segíti, hanem ízletes és egészséges természetes ételeket is biztosít. Annak érdekében, hogy ne mérgeződjön, tudnia kell, hogy milyen gombákat lehet gyűjteni. Némelyikük mérgezőnek tűnik, mások feltételesen

ehető.De vannak olyan gombák is, amelyeket sokan nagyon szeretnek az elkészítésük és a kellemes ízük miatt. Az egyik a kékláb. Ezt a gombát másképp hívják: kék gyökér, cianózis, tudományos neve pedig lila lábú sor. Néhány gombaszedő fél a kék szín miatt - és hiába, ehető és nagyon finom.

Hol nő a kékláb?

Ez a gomba a mérsékelt égövön gyakori.Északi félteke. Gyűjtse össze Oroszország európai részén, Kazahsztánban és a Fekete-tenger térségében. Igaz, délen évente két termést ad: tavasszal, majd ősszel jelenik meg. De északon csak augusztustól van kékkék. Ez a gomba ellenáll az enyhe fagyoknak, ezért októberig - novemberig szüretelik.

A fák közül az evezõ inkább a hamu vagytűlevelűek, de erdei öveket vagy erdőket választ. Nagyon ritkán nő egyedül, leggyakrabban "boszorkánygyűrűket" alkot. És minden évben, kedvező körülmények között, a kékláb ugyanazon a helyen nő. Ezért a gombaszedők ismerik ezeket a helyeket, és egy jó évszakban akár 200 kilogrammot is gyűjtenek.

Milyen talajt kedvel ez a gomba?

Szereti az erdőket, de a legnagyobb példányokatnőnek ott, ahol sok a humusz. Valóban, a kék lábak számára nem mindegy, hogy vannak-e fák, a föld nagyobb jelentőséggel bír számukra. Kedvelik a humuszt, a homokos vagy félig homokos talajt. A kék láb gyakran megtalálható az elhagyott gazdaságokban, szemét vagy trágya halom közelében, korhadt leveleken és lehullott tűkön. Szeretnek kerítések közelében, sőt kertekben és gyümölcsösökben is növekedni. Úgy gondolják, hogy az evezőket leggyakrabban nyílt területeken találják, főleg réteken és más legeltetési területeken.

A kékgomba gomba tulajdonságai

Ennek a szaprofitonnak a leírása ritkán található megnépi irodalom. Egyes szerzők a ryadovkát feltételesen ehető gombának tulajdonítják, de a gombaszedők között nagyon ízletesnek tartják. Jellemzője az erős gyümölcsillat, amelyet nem mindenki szeret, de az amatőrök szerint hasonló az ánizshoz és meglehetősen kellemes. A legfiatalabb evezõk a legfinomabbak, a régiek vizesek, morzsalékosak és gyakran elveszítik jellemzõiket. Honnan tudhatod, mi van előtte

Valóban kéklábú gomba vagy?

Egy fotó ezekről a szaprofitákról azt mutatja, hogy mind rendelkezneka lábának jellegzetes lila-ibolya színe van, mintha tintával festenék. Sűrű, meglehetősen vastag és hosszú - legfeljebb 10 centiméter. A láb szerkezete hosszirányban rostos, lefelé kissé szélesebb és sötétebb, mint a többi felület. A sapka tövében egy kis pelyhes virágzás van.

Hogy néz ki ez a gomba?

A fiatal kék láb nagyon vonzó, felülrőlhasonlítanak a kerek zsemlékhez. Végül is kalapjuk húsos, sűrű és félkör alakú. Domború, és az él kissé befelé görbül. Színe leggyakrabban tompa krém vagy sárgás, lila csíkokkal. A fiatal gombáknak pedig világos lila kupakja van. Felülete mindig sima és fényes, de eső hiányában kiszárad és elhalványul. A sapka mérete akár 25 centiméter is lehet.

A zúzódás lemezei nagyok, vékonyak és gyakoriak, fiatal gombáknál fehérek

lila árnyalatú, és az életkorral válnaksárgás vagy lila. A spórapor pedig halvány rózsaszínű. A pép szilárd és húsos, a töréskor lilára változik, és kellemes gyümölcsillatot áraszt. Az öreg gombák vagy azok, amelyek túlélték a fagyokat, elveszítik lila árnyalatukat és sárgává válnak. Jobb, ha nem szedünk ilyen szaprofitákat, mert azon kívül, hogy könnyen összetéveszthetők ehetetlenekkel, ízléstelenné válnak.

Milyen gombáknak néz ki a kékláb?

A zúzódás egyik jellemzőjét zavarosnak tekintikcsak más ehető gombákkal lehetséges: például lila vagy májusi gombasorral. A gazos sor még mindig úgy néz ki, de sokkal kisebb, a pókháló pedig lila, amelynek takarója van a kalap alatt. Ha összekevered, nem ijesztő - ezek a gombák ehetők.

A kéktalp kissé mérgezőnek tűnikszaprofiták. Például a kecske és a fehér-ibolya pókhálók megkülönböztethetők tőle a pép sárgás színével és kellemetlen szaggal, a micénák pedig a kupak durva peremével és a fehér spóraporral. Valami zúzódás azonban rostos sor

vékonyabb és jellegzetes hamu szürke színű.

Hogyan főzzük ezt a gombát

Bár egyes szakértők az evezést tulajdonítjákfeltételesen ehető gombák, bármilyen formában megeheti, a nyers kivételével. Végül is az egyik legfinomabb szaprofita a kékláb. Ennek a gombának íze olyan, mint a sampinyonkának és még egy kis csirkehúsnak is. Leggyakrabban pácoljuk és sózzuk, de meg is piríthatjuk, sőt száríthatjuk is. Végül is a sűrű rostos cellulóz lehetővé teszi a kék láb hosszú ideig szárított formában történő tárolását.

A legfontosabb az, hogy mielőtt elkészítené ezt a gombát, szüksége van ráalaposan öblítse le folyó víz alatt. Végül is a gyakori tányérok és a kék láb szeretete a homokos talaj iránt azt eredményezi, hogy apró homokszemek vannak eltömődve a kalap alatt. Javasolt a bőr eltávolítása is. Az amatőrök azt mondják, hogy ezeket a gombákat nem is lehet előre megfőzni, de a szakértők mégis javasolják, hogy főzés előtt 10-15 percig forralják és lecsöpögtessék. Ezután a zúzódásokat pácolhatjuk, megsózhatjuk, megpiríthatjuk vagy a piték töltelékévé tehetjük. Különlegességük az ánizs sajátos kellemes illata, amely a hőkezelés során fokozódik.

Étel receptek

A legfinomabb és sok étel által kedvelt sült burgonya hagymával és gombával.

A legjobb növényi olajban sütni őket, deszalonnán is lehet. Célszerű a kék lábat kissé felforralni, és engedni a vizet. Vágja a burgonyát szeletekre, hagymakarikákat, vágjon nagy gombákat két vagy négy részre. Kb. Feleannyi legyen belőlük, mint a burgonya. 5 perccel a főzés előtt adjon hozzá ízlés szerint fűszereket és gyógynövényeket: kaprot, borsot és babérlevelet.

A pácolt kékláb nagyon ízletes.Ezt a gombát láb nélkül pácoljuk. Miután megtisztította és megmosta a kupakokat, forralja őket körülbelül 15 percig, és engedje le a vizet. Öntsük a pácot a kupakokra, és főzzük további 20 percig. A pácoláshoz literenként két evőkanál sót és cukrot kell bevenni, több babérlevelet, ribizlit és meggyet, 10 fekete borsot és 5 gerezd fokhagymát. Öt perccel a főzés vége előtt adj hozzá egy kanál ecetet, és a finom gomba készen áll.

Hogyan lehet ehető gombát termeszteni

A kékláb az egyik szafrofita, amely jól növekszik a kertben. Ha te

ha ryadovkát tenyészt az országban, akkor mindigízletes és egészséges ételekkel ellátva. Abban az értelemben jó, hogy ritkán férges, és növekedéséhez nincs szüksége különleges körülményekre, amennyiben a talaj jól megtermékenyedett. Kétféle módon lehet gombát termeszteni.

A leghíresebb, de nem túl megbízhatóöntsük a vizet, amelyben a gombákat mossák, a maradványaikkal és a sapka darabjaival együtt arra a helyre, ahol meg akarják indítani a gombaültetvényt. A legjobb eredmény az lesz, ha a gombaidőszak végén több régi, túlérett kéklábú sapkát gyűjt. Egy napig kell áztatni őket, majd a földre önteni.

A második módszer a micélium telepítése.Egy kis lyuk elkészítése után gondosan le kell vágni a sós réteget a gombákkal együtt, és be kell ültetni a kertbe. Ahhoz, hogy a gombák jól növekedhessenek, apró fagyokra, valamint magas fűre és megtermékenyített talajra van szükségük. Ha mindent jól csinál, akkor a következő évben áprilistól novemberig nagy betakarítású gombákat takaríthat meg, és ízletes ételeket fogyaszthat belőlük.