A palacsinta olyan termékek, amelyeket Oroszországban készítenekgyakran. Egyes államokban csak palacsintát tudnak sütni, ami szintén nagyon finom. Az ilyen vékony és vastag lisztből készült termékeket általában teához tálalják. Ha megtölti velük az üres gyomrot, akkor az nem tesz jót a szervezetnek. Az étel kalóriatartalmának csökkentése, de ugyanakkor tápértékének növelése érdekében különféle töltelékeket használhat, például káposztából.
Hogyan készítsünk palacsintát káposztával
A töltött palacsinta elkészítéséhez szüksége vanismerje meg ezeknek a töltelékeknek a receptjeit. A hozzávalóknak jól kell passzolniuk a palacsintához. A cukrozatlan palacsintákat könnyebb elkészíteni, mert szélesebb a töltelékválasztékuk. Pl. sült káposztát, rizst, burgonyapürét tekerhetsz palacsintába. A fő összetevők ízének kiemelése érdekében hagymát, fűszereket, gombát, sonkát stb.
A káposztával burkolt palacsinta mellett megtehetikészítsen egy terméket sütéssel. Ebben az esetben a tölteléket közvetlenül a nyers tésztára kenjük. De ebben az esetben a töltelék sokkal kevesebbet vesz igénybe, és ezért a káposztával készült palacsinta kalóriatartalma nő. Az ilyen termékek azonban egészségesebbek, mint a közönséges palacsinta. Becslések szerint 100 g étkezés 615 kJ energiát vagy 147 kcal-t tartalmaz. Ez nem sok, tekintve, hogy egy párolt vagy sült káposztával töltött palacsinta 60-70 g, a termék azonban túl sok zsírt tartalmaz - 9,2 g (33,3%). Ugyanakkor a fehérjék - 3,2 g (11,6%) és a szénhidrátok - 15,2 g (55,1%).
A töltelékről
A sült káposzta remek töltelék.Gazdag ízű. A plusz az, hogy nem csak fehér káposztát használhat, hanem más típusú zöldségeket is. És nem kell megsütni, lehet forralni és apróra vágni, vagy sárgarépával, hagymával párolni.
A klasszikus palacsinta recept
Kínálunk egy klasszikus receptet tejes palacsintához. Az ilyen palacsinták ízében jól harmonizálnak a káposztával.
Hozzávalók:300 g liszt, 2 tojás, 900 ml tej, 1 ek. egy kanál cukor, körülbelül 2 gramm só. A folyadékot részletekben öntsük a lisztbe, a keletkezett csomókat jól oldjuk fel. Amíg a tészta sűrű, a csomók jobban oldódnak. Először a száraz hozzávalókhoz tegyük a tojásokat, majd öntsük fel fél liter tejjel. A sűrű tésztát jól kikeverjük. Ezután adjunk hozzá még egy pohár folyadékot, és keverjük újra. Végül öntsük hozzá a maradék tejet, és kóstoljuk meg a tésztát a só mennyiségéhez.
Közepes lángon vékony palacsintát sütünk.
Palacsinta töltelék tejjel
- 300 g fehér káposztához - 1-2 hagyma. A káposztát és a hagymát nagyon apróra vágjuk. Minél finomabbak a darabok, annál szebb lesz a töltelék állaga.
- A káposztát és a hagymát puhára sütjük, hozzáadvasó. Minél több töltelék van a serpenyőben, annál ritkábban kell kevergetni a hozzávalókat, mert a felszabaduló lé miatt a töltelék egy ideig pörkölt, nem sül meg.
- Főzzük meg a tojásokat. Egy tojás 300 g káposztához elegendő. Ledaráljuk, és rátesszük a káposztára. A tölteléket jól összekeverjük. Rátesszük a palacsinta szélére, ráhúzzuk a széleit, és óvatosan tekercsbe tekerjük.
Palacsinta hússal és káposztával
Ha nem ad hozzá cukrot a palacsintatésztához, amelynek receptjét fent leírtuk, akkor hústöltelékkel megfőzheti. A következő recepthez darált hús szükséges.
Marhadarált töltelék receptje
Hozzávalók: 200 g darált hús, fél pohár rizs, 4 tojás, 2 sárgarépa, 2 hagyma, 150 g káposzta, tejföl, só.
előállítás:
- A rizst enyhén sós vízben megfőzzük.
- A darált húst, a káposztát, a hagymát és a sárgarépát só hozzáadásával főzésig pirítjuk.
- A tojásokat megfőzzük és apróra vágjuk.
- Az egészet összekeverjük és tejföllel felöntjük.
Recept káposztával és rizzsel való töltéshez
Hozzávalók: fél pohár rizs, 400 g káposzta, 2 fej hagyma, 2 tojás, fekete bors, só.
előállítás:
- A rizst enyhén sós vízben megfőzzük.
- A káposztát apróra vágjuk hagymával, sózzuk és puhára sütjük.
- A tojásokat megfőzzük, felaprítjuk, és rátesszük a káposztára.
- Keverjük össze az összes hozzávalót, borsozzuk.
- Ez a töltelék palacsintához alkalmas, amely nem tartalmaz kristálycukrot.
Palacsinta boríték
A káposztás palacsinta jól fog kinézni, ha vanfinoman becsomagoljuk. A palacsintákat borítékba csomagoljuk, felváltva négy oldalukat hajtogatjuk. Ha először a felső oldal van behajtva, akkor meg kell hajlítani az egyik oldalt, majd az alsót. Az utolsó oldal be van hajtva. Ezután a palacsintát megfordítjuk.
Palacsinta szívószállal
A káposztás palacsinta csőbe tekerve gyönyörűen néz ki. De csavaráskor feltétlenül be kell csavarni az "oldalakat", hogy a töltelék ne essen ki.
Palacsinta zacskóban
Ez a fajta prezentáció eredetinek tűnik.A zöldhagyma jól működik madzagként. Egy zacskó készítéséhez a tölteléket nem a palacsinta közepére kell tenni, hanem közelebb a széléhez. Utána a szélét hagymával kösd össze. Tekerje újra a palacsinta többi részét a termék köré. Rejtsd el a hegyeket a termék alatt.
Van egy egyszerűbb módja is, ha kis palacsintákat sütünk. Ebben az esetben a tölteléket a közepére helyezzük, és a széleit zacskószerűen kötjük össze. A palacsinták hegye szépen megtapad.
Mindkét palacsintát kényelmes a kézben tartani. Ezért az ilyen termékeket tejfölbe vagy szószba lehet mártani.
Palacsinta savanyú káposztával
A savanyú káposztával készült palacsinta inkább lapos sütemény. A tölteléket nem kell külön elvégezni. Savanyú káposztát adunk a tésztához. Ezek a káposztával készült palacsinták vastagok és kielégítőek.
Hozzávalók: 0,5 liter konzerv savanyú káposzta, egy tojás, 15 g kristálycukor, fél teáskanál szóda, 1,5 csésze liszt, 1 pirított hagyma, kevés víz egy konzerv savanyú káposztából.
előállítás:
- Keverje össze az összes összetevőt. A palacsinta vékonyabb lesz, ha a káposztaszeleteket finomra vágjuk. Ilyenkor hígabb termékeket készíthetünk úgy, hogy vizet adunk a tésztához.
- Lassú tűzön megsütjük.
- A savanyú káposztával palacsinta jó egy nem túl kiadós étkezés után. A termékek gazdag ízűek, és jól passzolnak tejes könnyű kávéhoz.
A káposztás palacsinta finom önellátótál. Főzni őket nem nehéz. A töltelék komponenseit a palacsinta hosszú sütési folyamata alatt megsütheti. Ugyanakkor, miután a töltelék elkészült, a káposztát még meleg termékekbe csomagoljuk. Melegen esznek kiadós tavaszi tekercset. Ha kihűltek, mindig ugyanabban a serpenyőben melegíthetjük fel, ahol a palacsintát sütötték.
