Spanyolországban mindenki nagyon szereti a hagyományos elsőtolyan étel, amelynek receptjét az egész világon használják. A paradicsomos gazpacho leves nagyon ízletes és egészséges a különféle zöldségek tartalma miatt. A paradicsom, amely része annak likopint tartalmaz, amely megvédi a szívet és erőt ad a férfiaknak. Ez az étel megtalálható a spanyol éttermek menüjében. Az őrölt paradicsomot, uborkát, hagymát, fokhagymát és paprikát citromlével, ecettel és olívaolajjal, különféle fűszerekkel és Tabasco mártással ízesítik. Ezt a levest fehér kenyérmorzsával szolgálják fel. Nagyon sok recept van erre a spanyol ételre. Vizsgáljuk meg közelebbről, hogyan készül a paradicsomos gazpacho leves.
Hagyományos gazpacho
Hozzávalók:másfél kilogramm paradicsom, két édes paprika, nyolcszáz gramm fiatal uborka, kétszázötven gramm elavult búzakenyér, egy hagyma, három gerezd fokhagyma, nyolcszáz gramm eper, fél citrom, csípős paprika, só és ízlés szerint ízlés szerint, balzsamecet.
Leves készítése
Hideg gazpacho leves, amelynek receptje most állunkNézzük meg, a felkészülés nagyon egyszerű. Először is, az összes zöldséget jól megmossák. Az édes paprikát a sütőben megsütjük, majd lehűtjük és meghámozzuk. A levet a hússal együtt turmixgépbe tesszük. A hámozott paradicsomot és a magokat elküldik, előre négy részre vágva, és mindent ledarálnak. A kapott pürét egy serpenyőbe öntjük, csak egyharmada marad a turmixgépben. A hámozott uborkákat levágjuk, és egy turmixgépben őröljük egy tekercs, hagyma és fokhagyma mellett. Adjunk hozzá sót és kevés olívaolajat ugyanahhoz a masszához, és jól verjük fel. Mindezt egy serpenyőbe öntjük és összekeverjük, burgonyapürébe aprított epret adunk hozzá, megszórjuk sóval és fűszerekkel, citromlevet öntünk és két órára hideg helyre tesszük.
Hideg paradicsomleves gazpachót öntünk rátányérok, amelyekbe mindegyikbe beletesznek egy csipetnyi uborkahéjat, két karika csípős paprikát. A balzsamecetet és az olívaolajat külön tálaljuk, tetszés szerint adjuk hozzá.
Spanyolországban a nyári levesek (hideg) mellett számos lehetőség kínálkozik az első forró fogások elkészítésére. Gazpacho sem kivétel.
Gazpacho leves: recept
Forró a levest nemcsak a spanyolok szeretik, hanem sok más ország lakói is. Nagyon könnyű elkészíteni.
Hozzávalók: két gerezd fokhagyma, egy zöldbors, négy érett paradicsom, egy kilogramm elavult kenyér, egy keserű narancs, olívaolaj.
előkészítés
Tegyen paradicsomot és egy darab kenyeret egy fazékba, öntsönvizet forralunk. Forralás után kivesszük, és a vizet hagyjuk a leves további elkészítéséhez. Húzza le a paradicsomot, gyúrja össze a maradék kenyeret a kezével, és mindent derítsen ki. A fokhagymát, az apróra vágott paprikát, a sót, a főtt és friss kenyeret, a paradicsomot turmixgépbe tesszük, és jól felverjük. Ha a tömeg vastag, adjunk hozzá egy kevés vizet. Ezután adjunk hozzá olívaolajat, és verjük tovább. A paradicsomos gazpacho levest egy fazékba helyezzük, törölközőbe csomagoljuk, és tíz percig hagyjuk főzni. Idővel forrón tányérokba öntjük és megkeserítjük keserű narancslével. Tálaljuk az asztalhoz, díszítve egy ág gyógynövénnyel.
Extremadura gazpacho leves: recept
Forró levest nem nehéz elkészíteni, és nagyon kevés időbe telik.
Hozzávalók:hat tojás, három gerezd fokhagyma, két csirkemell, százötven gramm lágy sajt, százötven gramm sonka, egy füstölt kolbász, egy szelet fehér kenyér, négy evőkanál olívaolaj, só és ecet, egy paradicsom.
előkészítés
A tojásokat forralás után tizenegy percig forralják.Vágjon apró kockákra sonkát, füstölt kolbászt, sajtot és kenyeret. A csirkét is megfőzzük és felszeleteljük. Külön puhítsa meg a fokhagymát sóval, adjon hozzá főtt sárgáját, ecetet. Háromnegyed liter hideg húsleves forró csirkéből, apróra vágott fehérjék, vaj, kenyér, paradicsom is ide kerül, mindent összekeverünk, felforralunk. Forró paradicsomos gazpacho levest, amelynek receptjét áttekintettük, tányérokba öntjük, mindegyikhez kolbászt, sajtot, sonkát és csirkét adunk.
Gazpacho paradicsommal, uborkával és garnélával
Hozzávalók: ötszáz gramm paradicsom, két uborka, négy kicsi édes paprika, egy nagy hagyma, egy szelet fehér kenyér, egy csomó koriander, egy csomó zöld hagyma, hat evőkanál olívaolaj, négyszáz gramm garnélarák, só és ízlés szerint fűszerek.
előkészítés
A Gazpacho paradicsompüré levest a következőképpen készítjük elmódon: az olajat serpenyőben melegítjük, hagymát, sót és fűszereket teszünk, tíz percig sütjük. A paradicsomot megpucoljuk, és a borssal együtt turmixgépbe küldjük, majd ledaráljuk. A kockákra vágott kenyeret és fokhagymát külön olajban sütjük, majd paradicsomhoz küldjük hagymával, korianderrel, uborkával együtt. A keverékhez citromlevet, sót és fűszereket adnak. A hűtött levest tányérokba öntjük, amelyekbe négy garnélát helyezünk. Külön retek, uborka, avokádó vagy mangó, konzerv kukorica kerül felszolgálásra.
Fenyőmaggal és sajttal
Ez a gazpacho paradicsomleves nagyon egészséges. Főzni nem nehéz.
Hozzávalók: hét sárga paradicsom, egy édes sárga paprika, huszonöt gramm fenyőmag, száz gramm feta sajt, két evőkanál borecet, egy marék bazsalikomlevél, két evőkanál olívaolaj, valamint háromszáz gramm szalámi, két szelet kenyér, só és bors íz.
előkészítés
A paprikát és a hámozott paradicsomot turmixgépben őröljük. Ezután adjunk hozzá ecetet, olajat, sót és borsot. A masszát lehűtjük, tányérokba vagy poharakba öntjük. Kész paradicsomos gazpacho levest, amelynek receptjét most áttekintettük, bazsalikommal, sajttal és dióval, szalámival és kockakenyérrel ízesítjük.
Vidéki stílusú gazpacho
Hozzávalók:két csésze kockára vágott uborka, két csésze apróra vágott piros paprika, két csésze apróra vágott hámozott paradicsom, fél csésze apróra vágott hagyma, két csésze paradicsomlé, fél csésze borecet és harmincöt gramm olívaolaj, só, bors és Tabasco szósz íz.
előkészítés
Tegye az összes hozzávalót egy tálba, és keverje össze.Helyezze a keverék felét turmixgépbe, és keverje simára. Az elegyet visszaöntjük egy tálba, és hat órára hideg helyre tesszük. A kész levest poharakba öntik, és egy forró nyári napon elfogyasztják.
Végül ...
Gazpacho régi spanyol ételnek számít,amelyet régen zöldségfélékből készítettek. Idővel azonban a leves vörös lett. Hagyományosan nem a tűzhelyen főzik, a levest hidegen fogyasztják úgy, hogy egy csészét egy jéggel ellátott tányérra tesznek. Tökéletesen csillapítja a szomjat és felfrissít, könnyű. Általában paradicsomot, paprikát és uborkát, hagymát és fokhagymát, olívaolajat és ecetet tartalmaz. A finomabb íz érdekében tejfölt vagy joghurtot adunk hozzá. Gazpacho energiával telíti a testet, amelyre a forró évszakban van szükség. És ha vágy van fehérjék felhalmozására, akkor a leveshez sült húst is tálalhatunk. A levest hűvös zacskóban lehet vinni piknikre vagy strandra. Elkészítése mindenesetre nem igényel sok időt, alig fél óra alatt elkészül.
Télen, amikor melegedni akar, főzhetforró gazpacho, a spanyolok sok receptet ismernek egy ilyen ételhez. Az összetevők összetétele nem sokban különbözik a "hideg" változattól és a főzési folyamattól. Nagyon kényelmes, ha többféle lehetőség áll rendelkezésre egy finom spanyol leves elkészítésére, amely élénkít, felfrissít, melegít és erőt ad.
