A nyár az az idő, amikor különfélezöldségek. Mindenki tudja, hogy nagyon hasznosak, táplálóak és gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Ezt aktívan fel kell használni a lehető legtöbb nyers (nem feldolgozott) zöldség fogyasztása érdekében ebben az időszakban. Sőt, nem csak salátákban, hanem első fogásokban is ajánlott enni. Nagyon finom és tápláló nyári levest készíthet "Gazpacho". Extrém melegben egyszerűen pótolhatatlan.
Az étel kétségtelen előnyein túl szükséged vanvegye figyelembe, hogy a hideg Gazpacho leves milyen könnyen és gyorsan elkészíthető. Ez nem igényel különleges ismereteket és gazdag kulináris tapasztalatokat. Elég, ha van egy egyszerű összetevőkészlet. Kezdjük el.
Először is döntsük el, mi a hagyományosa receptnek nem kellett volna turmixgépet használnia. A modern változatban használják. Ezért két spanyol főzési módszert használhat:
- az összes zöldséget darabokra vágják és nagyon finom reszelőn átengedik;
- az alkatrészeket nagyon-nagyon finomra aprítsa, majd villával sokáig verje őket.
Bármilyen módszert választhat a zöldségek feldolgozására. A lényeg az, hogy az étel ennek következtében egységessé váljon.
Klasszikus leves "Gazpacho"
Három nagy gerezd fokhagymát kell nagyon apróra vágniafinoman és tegyen mozsárba, keverje össze egy fél kanál közepes méretű sóval és alaposan törje össze. Fokozatosan kezdjük el jelenteni a kiszárított kenyérszeleteket (összesen kettőt) apró darabokban, és keverjük tovább fokhagymával és 100 gramm olívaolajjal. Homogén keveréket kell kapnia, de nem vastag, de hasonló a folyékony kefirhez.
Abban az esetben, ha nem lehet habarcsot használni, áztassa a kenyeret kis mennyiségű ásványvízbe. Verjen össze mindent egy turmixgéppel.
Megengedett a kenyér cseréje olyan zsemlemorzsával, amelyek nem tartalmaznak további ízeket.
A Gazpacho paradicsomleves elkészítéséhezcsak érett, húsos és lédús paradicsomot használjon. Merítsen hat darabot forrásban lévő vízbe harminc másodpercre, majd egy réselt kanállal vegye ki és óvatosan távolítsa el a bőrt. Annak érdekében, hogy ez sikerüljön, ajánlatos bemetszést végezni a szár közelében, eltávolítani és felülről kezdeni a tisztítást. Ezután vágja a paradicsomot kis ékekre, és külön őrölje őket egy turmixgépben.
Hámozzon meg két közepes uborkát, és vágja vastag körökbe. Hámozza meg a nagy piros paprikát, és durvára vágja. Őröljük és öntsük a paradicsomra.
Most krumplipürét kell készítenie, hogy a Gazpacho leves legyenhomogénné vált. Ehhez nagyon jól fel kell verni egy kis hagymát, hozzá kell adni a kenyér-fokhagyma keveréket és az összes zöldséget. Javasoljuk, hogy sokáig keverje és fél órán át hagyja, hogy az első edény infúzióba kerüljön.
De ne feledje, hogy a csípős hagyma nem alkalmasehhez a leveshez. Csak édes és lédús gyümölcsökre van szükség. Ezért, ha csak keserű áll rendelkezésre, akkor vágja szeletekre a hagymát, és öntsön tíz percig kis mennyiségű 9% -os ecetet. Szükséges, hogy a Gazpacho leves nagyon finom ízű legyen.
Ezután kipróbáljuk a kapott ételt, sózzuk a kívánt állapotig, és adjunk hozzá egy kis ecetet. De ajánlott csak almát vagy bort használni. Ha nem, akkor öntsük bele egy citrom levét.
Most adjon hozzá ásványvizet az ilyenekheza szükséges konzisztencia. Sőt, az első fogásból italokat készíthet úgy, hogy több folyadékot önt. Ezután egy órára hűtőbe küldjük. Ennyi: kész a hideg Gazpacho leves.
Mély tálkákban kell tálalni, petrezselyem ággal díszítve, és közvetlenül az első fogásba vagy a fehér kenyér szelete mellé tenni. Nagyon ízletes és egészséges.
Bon appetit!
