Mi tetszik a hőn, oltja a szomjat éstelíted? Természetesen hideg nyári levesek. Gazpacho és különféle okroshka, cékla és borjúhús - mindegyik nagyon egészséges (nem tápláló) és nagyon finom. Minden háziasszonynak képesnek kell lennie főzni nyári levest. Ezt megteheti, ha alaposan követi a receptet, vagy adhat hozzá valami saját dolgot, fantasztizálhat, és veheti alapjául az alábbiakban megadott ajánlásaimat.
Nyári leves "okroshka", de nem ugyanaz, mint mindenki
Az én okroshka nem olyan, mint azok a receptekmegtalálható a neten. Először: nem adok hozzá húst vagy kolbászt, és csak egy burgonyát tettem egy három literes edénybe. Ennek alapja lehet szérum, kefir (3,5% -ot veszek fel, és nem hígítom), kvass. Okroshka a vízen, nem gondolom az ételt. Tehát először nagyon finomra vágtam a zöldeket: petrezselyem, kapor, újhagyma, spenót, tsytsmu (vízitorma). Időnként, ha szeretné, adjon hozzá bazsalikomot és friss lágyszárú salátákat a boltból. Minél több zöldet, annál jobb. Ezután az összes zöldet egy tágas serpenyőbe tesszük (a térfogatnak 2/3-át meg kell tölteni), sózzuk, és egy hengercsappal használjuk, és dörzsöljük a zöldeket, amíg a térfogata háromszor csökken. A zúzott zöldek lágyak lesznek, nem úsznak az okroshka tetején, hanem egyenletesen oszlanak el az egész térfogatban. És ami a legfontosabb: a zöldek lét adnak, amely keveredik az alappal. A nyári leves nagyon finom kivitelű. A zöldekkel együtt csak 1 burgonyát használok: ez sűrűséget ad. Ezután hozzáadom uborkát, retek (mindezt egy közepes reszelőn). Öntés előtt a bank kétharmadának el kell foglalnia ezt a fajta "salátát". Öntsek az alapba, keverjük össze. Helyezzen bele mustárt, reszelt tormát és fél kanál cukorral: ez fokozza az ízét. Ha ezen a nyáron a levest kvasán vagy tejsavóban főzik, akkor tejfölt is beletehet. Szeretem a kövér.
Nyári gazpacho leves
Ez a fajta okroshka főzött a családombanmindig, csak "paradicsom okroshka" néven. Kiderül, hogy a nyári levest, amelynek receptjét még a nagymamám ismerték, gazpacho néven hívják. Ez egy mexikói konyha étele, de velünk gyökerezik. A leves főzése nyáron divatos. A paradicsomlét nagyon érett paradicsomból készítjük. Használhatja a turmixgépet. Természetesen először távolítsa el a héjat. Ha a lé nagyon vastag, hígítsa fel forralt vízzel. Ehhez az alaphoz finoman apróra vágott vagy reszelt paprikát, uborkát, zöld hagymát és sok zöldet adunk hozzá. Ízeket hozzáadunk ecettel (gyümölcskanna), sóval, borssal, cukorral. Ecet helyett citromot adok hozzá, de egyáltalán nem használom a trendi Tabasco-t. A kész edénybe kanál jó olívaolajat adhat hozzá.
Leves nyári "cékla leves"
Több mint száz recept létezik. Főzöm.Ezért a cékla hideg és meleg is lehet. Körülbelül egy kilogramm répa, lehetőleg fiatal, tiszta répa veszünk. Egy részet főzünk egy serpenyőben, újabbat párolunk egy serpenyőben minimális mennyiségű növényi olajjal. Amikor a répa félig párolódik, adjunk hozzá hagymát, egy sárgarépát, egy kis paszternát és édes paprikát. Várjuk, amíg elkészül. Vegyük ki a főtt főtt répafélét, szépen apróra vágjuk. Mindent összegyűjtünk egy serpenyőben, és hagyjuk forrni. Ellenőrizze az ízét, hagyja lehűlni. Cékla főtt, de még jeges is ehet: gyakorlatilag nincs olaj.
