Choux péksütemények forró vízben: recept

Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szeretett volnakiadós péksütemények lennének ropogós tésztából, lédús, fűszeres töltelékkel. De hogyan készítheti el otthon ezt a hihetetlenül finom ínyencséget a saját kezével? A legjobb, ha pástétomhoz gyúrunk choux tésztát, amely mindig nagyon ropogósnak, vékonynak és pezsgőnek bizonyul. És egy ilyen étel elkészítésében semmi sem bonyolult.

Néhány szó a termékről

Choux tészta főzése cheburekshez,valóban ez egy kreatív folyamat. Végül is nagyon sokféle változata létezik: alap forrásban lévő víz, tej, kefir és még vodka is. És minden alkalommal, amikor a choux péksütemények nagyon ropogósak, mérsékelten puhák és étvágygerjesztők. A legmegfelelőbb recept kiválasztásához részletesebben meg kell ismerkednie mindegyikkel.

Nyugodtan mondhatjuk, hogy finom,illatos, hihetetlenül szaftos házi pogácsákat soha nem fogják összehasonlítani a polcokon eladott termékekkel. És ennek a csemegének a fő titka a tésztában rejlik.

Valószínűleg senkinek sem titok, hogy ezek a termékekkülönböző alapítványokból végezhető. De éppen a péksüteményeknek való pudingtészta bizonyul igazán ropogós, ízletes és jellegzetes buborékokkal. Ezenkívül egy ilyen tömeg nagyon rugalmas és hajlékony, könnyen kitekerhető, hőkezelés közben nem törik el és nem reped fel.

Egyébként egy ilyen termék biztonságosan használhatógombóc vagy gombóc készítésére is. Ne feledje, hogy a termékek sütése otthon egyáltalán nem nehéz, ha kéznél van minden szükséges és egy csepp vágy.

Főzési titkok

A ropogós gyúrás egyszerű módjainak ismeretechouur tészta cheburekhez, bármilyen kulináris vágy könnyen átültethető a valóságba. Például tapasztalt szakácsok kiegészítik a termékek töltését különféle összetevőkkel: sajttal, mindenféle zöldséggel és fűszerekkel.

Különböző fűszerek és gyógynövények fűszeres és egyedi ízt adnak az étkezéshez. És ha tudsz néhány titkot a choux tészta készítéséről, akkor a cheburek bizonyosan durranással fog kiderülni.

• Ha a sült ételek túl kemények, halmozza őket egymásra, és fedje le fedéllel vagy mély edénnyel. Alig 10-15 perc múlva a paszták sokkal lágyabbá válnak.
• Lehetetlen pontosan megmondani, hogy mennyi lisztre lesz szükség a tészta gyúrásához. Ezért nagyon fontos a készlet.
• Ahhoz, hogy a péksütemények jellegzetes formát kapjanak, finoman nyomja meg az élüket egy közönséges villával.
• A legmagasabb minőségű búzaliszt a legalkalmasabb a choux tésztához. Nagyon fontos, hogy többször szitáljuk, hogy ne legyenek csomók a kész keverékben.
• A vodka hozzáadásával valóban tartós és rugalmas tésztát készíthet.
• A pépek faragása előtt a kapott masszát legalább fél órán át hagyni kell a hűtőszekrényben állni.
• Csak nagyban kell főznie a termékeketaz olajmennyiség, lehetőleg rántva. Ez az egyetlen módja annak, hogy valóban ropogós, szellős és vöröses pépeket kapjunk. Ha túl kevés az olaj, akkor a termékek túl zsírosak lesznek. És annak érdekében, hogy a kész cheburekből a felesleges zsír kifolyhasson, célszerű papírtörlőre tenni.
• A vakok széleit gondosan meg kell szorítani, hogy a víz és a húsleves ne kerüljön az olajba.

Lépésenkénti recept choux péksüteményekhez pépekkel fotóval

Sok háziasszony úgy véli, hogy ilyeneket főznia csemege hihetetlenül nehéz. A valóságban nincs semmi túl nehéz ebben a folyamatban. Csak a legegyszerűbb termékekre és minimális készségekre van szükség. A choux tészta pogácsákhoz való egyszerű receptjének felhasználásával jó ételeket főzhet anélkül, hogy sok időt és erőfeszítést fordítana rá.

A termék előkészítése

Tehát a főzéshez szüksége van:

• 150 ml ásványvíz;
• egy teáskanál só;
• 0,5 kg liszt;
• tojás;
• egy evőkanál növényi olaj.

A folyamat körülbelül fél órát vesz igénybe. De ennek eredményeként sok finom és aromás pogácsát kap, étvágygerjesztő pirított kéreggel.

Főzési módszer

1. lépés: Öntsük az elkészített vizet egy fazékba vagy fazékba, adjunk hozzá napraforgóolajat és sót. Helyezze ezt a keveréket a tűzhelyre, és forralja fel.

2. lépés.Jól szitáljuk ki a lisztet, mérjünk ki egy poharat és adjuk hozzá a buborékoló folyadékhoz. Ebben az esetben nagyon fontos a masszát folyamatosan keverni, hogy csomók ne képződjenek benne. Ezt követően tekerje a keveréket egyetlen golyóba, vegye ki a serpenyőt a tűzhelyből.

3. lépésA tojást meleg, de nem forró masszává verjük, és a tésztát alaposan megkeverjük, hogy a fehér és a sárgája egyenletesen eloszlasson. Ennek eredményeként viszkózus, egyenletes és sima állagú masszával kell rendelkeznie.

4. lépésVigye a kapott tésztát a tálba a maradék liszttel. Óvatosan keverje össze a kezével. Eleinte a keverék nagyon tapadós lesz a bőrön, de fokozatosan hajlékonyabb és feszesebb lesz. Elég sok időbe telik, amíg a pudingtésztát forrásban lévő vízben chebureknek gyúrják. Ezt addig kell elvégezni, amíg a tömeg nem tapad a kezekhez és rugalmasabbá válik.

A főtt choux tészta tárolhatóhűtőszekrényben valamivel több mint egy hétig, vagy fagyassza le teljesen, amíg finom péksüteményeket nem akar sütni. Így előre gyúrhatja, szabadidejében pedig kényeztesse családját egy illatos házi készítésű csemegével.

Recept fényképpel choux tészta vodkás péksüteményekhez

Elérni igazán ízletes és étvágygerjesztőa termékek aranybarna kérge nemcsak forrásban lévő vízzel, hanem egyszerűen egy kevés erős alkohol hozzáadásával is elkészíthető. Most a vodkáról beszélünk, amely megadja a tésztának a szükséges rugalmasságot és szilárdságot. Egy ilyen tésztából minden bizonnyal finom és ropogós pépeket kap.

A főzéshez készítse elő:

• 130 ml alacsony zsírtartalmú tej;
• 0,5 kg liszt;
• 80 ml vodka;
• 0,5 teáskanál só;
• 250 ml víz;
• egy evőkanál cukrot.

Művelet

Hogyan készítsünk finom choux tésztát vodkával éstej? Olyan egyszerű, mint a klasszikus változat. Egyébként a tej hozzáadása a tésztához lehetővé teszi a kívánt lágyság és képlékenység elérését, amelyből nagyon könnyen formázhatunk pépeket. Az ilyen tésztát nagyon könnyű kinyomni, a kész termékek közepesen puhák, ropogósak és pelyhesek.

1. lépés: A tejet kissé felforraljuk anélkül, hogy felforralnánk, majd adjunk hozzá sót. Forgassa el a keveréket úgy, hogy a szemek teljesen feloldódjanak. Öntsön ide meleg vizet.

2. lépés Szitálja a lisztet közvetlenül a munkafelületre. Az így kapott csúszdában készítsen egy mély lyukat, és óvatosan öntse bele a folyadékot. Küldjön ide cukrot és vodkát.

3. lépésGyengéd, de határozott mozdulatokkal gyúrja össze a tésztát, a lisztet a csúszda szélétől a közepe felé kanalazva. A szemed előtt a folyékony és ragadós tömeg fokozatosan vastag és sűrű lesz. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg az nem tapad a kezéhez. Ennek eredményeként elég hűvös masszát kap, kellemes rugalmas textúrával.

Ha a tésztája túl merev, nedves kézzel enyhén gyúrja össze. Ha éppen ellenkezőleg, túl puha masszát kap, adjon hozzá még egy kis szitált lisztet.

4. lépés: Az elkészített tésztát tekerje fóliával és tegye hűtőbe legalább fél órára.

Mint látható, nagyon gyorsan elkészítheti az alapot a finom pogácsákhoz.

Egyszerű tészta tej nélkül

Az ilyen alapból készített cheburekek nagyon hasonlítanak a valódi krími tatár termékekhez. És mivel a vodkát sütés közben használják, gyönyörű buborékok borítják.

A choux tészta elkészítéséhez vodkás péksüteményekhez szüksége lesz:

• 0,65 kg liszt;
• 350 ml víz;
• tojás;
• egy teáskanál só;
• 30 ml növényi olaj;
• vodka ugyanannyi.

A keverési folyamat legfeljebb 20 percet vesz igénybe szabadidejéből.

Hogyan kell főzni

1. lépés: Keverje össze a vizet növényi olajjal és sóval, tegye közepes hőfokon. Forralja fel a folyadékot, majd csökkentse a hőt alacsonyra.

2. lépés.Az átszitált liszt felét öntsük a keverékbe vékony sugárral. Ugyanakkor ne felejtsük el állandóan keverni a masszát, hogy csomók ne jelenjenek meg benne - megszabadulni tőlük sokkal nehezebb, mint megakadályozni. Amikor a liszt teljesen "eloszlott" a tésztán, vegye le a tartályt a tűzről, és hagyja kissé kihűlni.

3. lépésHozzáadjuk a maradék lisztet a kihűlt masszához. Ezúttal a keveréket hosszabb ideig kell feldolgozni. Közben még laza, adjunk hozzá egy tojást, és öntsük fel vodkát kis adagokban. Azonban ne hagyja abba a tészta gyúrását. Ennek eredményeként meglehetősen szűk, rugalmas tömegű, hajlékony és műanyag lesz.

4. lépésCsomagolja a főtt choux tésztát egy zacskóba, és hagyja melegen egy órán át. A megadott idő elteltével enyhén kézzel gyúrja össze a masszát és tegye a hűtőbe. Legalább egy órán át ott kell maradnia. Csak ezután kezdheti el házi péksütemények készítését.