Főzési módszerek
Начать надо с выбора мяса.A zsírréteg lédús bárány nyársat képez. Stalik Khankishiyev, az azerbajdzsáni konyha szakértője és szakértője azt állítja, hogy a zsír nélküli hús nem hús. És még akkor is, ha nem eszik zsírt, szükséges a főzéshez. A bárányt lé áztatják, a darab húsrésze nem száraz, és egyszerűen vághatja le a kész kebab zsírhelyeit egy késsel.
Hogyan kell pácolni bárány nyársat: recept Stalik Khankishiyev
Egy darab bárány (karaj), őrölt Zira, koriander,só és bors, édes hagyma, őrölt sumac. A hagymát gyűrűkké és sóvá vágják. Húzza meg a kezét egy kicsit, hogy elmenjen. A hús hagymával és ízesítőkkel kombinálva. Marinádban 3-4 órán át tartsuk.
Hogyan lehet pácolni bárány nyársat: gránátalma pác
Ez a recept hagymát, zöldséget igényelolaj, gránátalma lé, koriander, bors és só. A hús apró darabokra vágva. Íj - a gyűrűre. Keverjük össze a húst hagymával és fűszerekkel. Enyhén húzza meg a kezét. Adjunk hozzá gyümölcslé és vaj. Ismét két napig keverjük össze és pácoljuk.
Hogyan Marinált bárány nyárs: növényi marinádé 
Vegyünk hagymát, citromot, paprikát, ízesítőketshish kebab. Használjon húsdarálót vagy turmixgépet a citrom és a paprika őrléséhez. Vágja a hagymakarikát. Keverjük össze a kapott masszát hagymával és hússal. Só és fűszer hozzáadása.
Főzési szabályok
Bárány használata kebab készítéséhezÜgyeljen arra, hogy figyeljen a hús kiválasztására. Ez az egyik titka, hogy az ételed legyen, ahogy kellene. Nézze meg, hogy a hús nem gyenge. A shashlik-darabokat kicsinek kell tenni. A szakemberek legfeljebb 1,5 x 1,5 centimétert ajánlanak. Ha zsírtalanul vásároltad meg a húst, vegyél egy másik darab bárányzsírt. Amikor a nyársra húzzuk, váltakozó sovány darabokat merész. A bárány különböző részeihez tartozó szenet külön kell melegíteni. Például a bordák esetében a hőnek erősnek kell lennie - a rostok fényes lánggal hamar felgyulladnak. Kis húsdarabok sütéséhez a szénből származó hőnek nyugodtnak kell lennie. Annak érdekében, hogy ne menjenek ki, rendszeresen rajongó. Nézd csak azokat a helyeket, ahol zsír van. A belőle átáramló zsír felforrósodhat. Ilyen pillanatokban a barbecue felemelkedik, és a lángot vízzel permetezik. A sütés folyamán a húst tartalmazó nyársat többször meg kell fordítani. Körülbelül 20 percet vesz igénybe a kis bárány darabok elkészítéséhez. A húsnak világosnak kell maradnia. Semmilyen esetben nem szabad szétzúzni és elpirulni.
Mi a teendő a kebabokkal
Bármilyen kebab saláták tökéletesekfriss zöldségek. Például, zöld retek hagymával. Vágja a reteket csíkokra és áztassa sós vízben. Vágjuk a hagymát gyűrűre, és öntsünk forró vizet. Minden keveréket, ecet és borssal keverjük össze. A kebab "szeret" a zöldeket. Cilantro, mogyoróhagyma, kapor, petrezselyem - mindez jó kiegészítés a húshoz. Az alkohol vörösbor vagy vodka szolgálhat.
