A gyengén sózott piros halaknál nehézkék.bevezetni. A pisztráng nagyszerű ebben a célra. A "pisztráng" kifejezés nem tekinthető egyfajta halnak, hanem számos faj tartozik a lazac családjához. A halak otthoni sózása a helyes döntés. Most fontos megválaszolni a kérdést, hogyan kell pisztrángot választani? Ezt az alábbiakban ismertetjük, és néhány egyszerű módot mutat be, hogy minél ízletes legyen. A házi pácolás iránti érdeklődés azzal a ténnyel kapcsolatos, hogy amikor a halat egy boltban vagy a piacon vásárolják, nem lehet biztos abban, hogy mennyire friss. Nincs garancia arra, hogy a sót az összes higiéniai követelménynek megfelelõen sózzák. Mindenféle házi készítésű nagykövetet készíthet, mert sok remek recept van.
Прекрасным является рецепт засолки форели, használt Kamchatka. Az így elkészített hal kiváló puha ízű és csodálatos illatú. Meg kell jegyeznünk, hogy otthon bármiféle piros halat lehet szedni, és ezek közé tartoznak: rózsaszín lazac, lazac, lazac lazac, pisztráng, lazac lazac, koho lazac. A Chum lazac vagy a rózsaszín lazac alkalmasabb a dohányzás, valamint a pisztráng vagy lazac - sózásra. Lehetőség van frissen fagyasztott halak sózására, és csak a kifogott halak sózására. Leginkább a fagyasztott halak sóját kedvelik, így a hús jobban megnyugszik. Azonban mindez teljesen attól függ, hogy a személy preferenciái vannak-e.
Hogyan pörköltem
Mielőtt megkezdi a sózási folyamatot,Az összetevőket fel kell készíteni. Először is, a sózás keveréke. Ezt durva sóból kell készíteni, hozzáadott cukorral. A keveréket 3-4 kg nagy kanálra kell készíteni, minden egyes kilogramm hal esetében. A keverékhez fűszereket és szárított fűszernövényeket lehet hozzáadni, így a hal kellemes illatú. Most kell borsot és babérlevet borsot venni, amelynek számát az ízlés határozza meg. Fontos megjegyezni, hogy a halak ízlése nem szabad árnyékolni a fűszereket. A sózott halak gyakorlásával a lehető leggyakrabban lehetőség van arra, hogy az összetevők optimális arányát a fűszerkeverékhez választhassa ki. De a kérdés, hogy hogyan pörkölt patás, nem csak a keverék kiválasztása, hanem a vágás a hal. Ha az egész, akkor el kell különíteni a fejét és a farkát. Ne dobja el őket, mert az alapjukon gazdag fület főzhetnek. Helyezheti őket a fagyasztóba. Most le kell vágnod a bordákat. A hasított testet a lehető legnagyobb darabokra kell vágni. Minél nagyobbak a darabok, annál könnyebb lesz az, hogy ezek után szeleteljük a filmet. A bőrt eltávolítják a halakról a vágódeszkán.
Most jöttünk közvetlenül, hogy hogyansavanyú pisztráng. Szükség van egy művelet elvégzésére a gerinc és a csont kivonására, hogy minél több darab tiszta hal legyen. Mindezen manipulációk eredményeképpen a bőrt a húsból külön kell beszerezni, és a gerincet és a csontokat el kell különíteni. A gerincet a fagyasztóban lévő levesbe lehet küldeni.
Az így kapott filéket egy tartályba kell helyezni.A vörös halak kiváló minőségűek - nem szabad elrontani sóval, mivel pontosan annyira felszívódik, amennyire szüksége van. Valószínű, hogy ez a tulajdonság olyan széles körű terjesztést okozott a világon, mert ízlése egyszerűen elképesztő. A tárolóedény nem lehet fémes, különben a sóoldat reagálni fog vele. Az alján töltsön be egy kis sót, néhány babérlevelet és borsot a borsóban.
Первый кусок рыбы необходимо уложить шкуркой вниз.Meg kell gazdagítani a sózás keverékével. Tegye a babérlevelet és a borsot a tetejére, a következő halat most lefektetik. Ehhez további, váltakozó halak és fűszerek szükségesek. Elvileg ez az egész, hogy hogyan pörkölt pisztrángot sós lében. A kapacitást fedéllel kell lefedni és hűvös helyen kell elhelyezni. Használat előtt el kell távolítania a szeletet, hagynia kell a sóoldatot, törölni kell egy szalvétával és darabokra vágni.
Bon appetit!
