A "Gamadari" szósz nagyon népszerű Japánban és sokbanmás ázsiai országokban. Terjessze receptjét és messze túlmutat a történelmi hazán. Európában és az USA-ban minden szupermarketben könnyen megtalálhatja a kész mártást. Figyelemre méltó, hogy nemcsak a hagyományos japán ételeket szolgálják fel, melyet eredetileg szántak, hanem különféle hús-, zöldség- és halételekkel is.
Az orosz szupermarketekben megtalálniAz ínyenc kezelés nem könnyű. Ez azonban a „Gamadari” szósz elkészítésének extra okaként tekinthető. A recept nem olyan egyszerű, de ha már rendelkezik az alapvető készségekkel a különböző japán ételek főzésére, akkor megbirkózzon vele. És a cikkünk segít ebben.
Az edény jellemzői
Japánban a gamadari egy hagyományos salátaöntet Chuka számára. A recept alapja a dió, a szezámmag és a fűszerek, amelyet rizsecet és szójaszósz éles jegyei támasztanak alá.
A mártás kifejező édes-savanyú íze jól illeszkedik a különböző ételekhez, ezért a „Gamadari” szószot is sült húsra, növényi salátákra és grillezett halakra is lehet kiszolgálni.
struktúra
A klasszikus mártás elkészítéséhez néhány termékre van szükség. Sok összetevő minden otthonban van, de néhány alkatrész esetében a szupermarket ázsiai részlegein kell vadászni.
A fő szerepet a földimogyoró játszik - 100 g-ra van szüksége.Még mindig készítsen 20 gramm szezámmagot. Egy teáskanál szezámolajat, rizsecetet, szójaszószot és mustárt vesz. A napraforgóolajnak körülbelül 4 evőkanál van szüksége. l. A víz mennyisége átlagosan 4-5. l. Fontos összetevője a cukor, előnyösen barna, 2 teáskanál.
Különböző recept opciók állnak rendelkezésre.Néhányan aprított gyömbért, mogyoróvajat, pörkölt vetőmagot és rizsbor mirint adnak a Gamadari szószhoz. De jobb, ha a legegyszerűbb. Ha először főzi ezt az edényt, tisztán mérje meg az összetevőket és dobja ki a kísérleteket. Az idejük akkor jön el, amikor elsajátítjuk az alap receptet.
előkészítés
A "Gamadari" mártás fő ízesítői a diót és a szezámot adják neki. Ezért kezdjük meg főzni velük.
Hámozzuk meg a héj héját.Melegítsük fel a serpenyőt olaj nélkül, és addig sütjük, amíg aranybarna. A földimogyoróban elég zsír van, így egy száraz serpenyőben főzzük. Erre a célra leginkább öntöttvas wok van. Helyezze az elkészített anyákat a keverő tálba.
Ugyanabban a serpenyőben kissé megsütjük a szezámot, küldjük el a diófélékhez, és alaposan vágjuk lisztszerű konzisztenciára.
Öntsük a tálba ecetet, mustárt, szójaszószot, adjunk hozzá cukrot. A keverőt ismét addig dolgozzuk, amíg abszolút egyenletességet nem ér el.
Továbbra is beléphet az olaj keverékébe.Ebben a szakaszban lehet, hogy kényelmesebb egy hagyományos evőkanál használata, mint egy turmixgép. A végén, öntsük a vizet. Jobb, ha nem adunk hozzá egyszerre - töltsük fel kis adagokban, amíg meg nem kapjuk a kívánt vastagságot.
Adagolj az asztalhoz
A "Gamadari" szósz különböző típusú japánoknak kerül felszolgálásratenger gyümölcsei ételek, garnélarákleves, Gedz-gombóc. Jól megy a kínai és thai ételekkel: sült csirke, levesek, üveg és rizs tészta. A hagyományos európai ételeket kínáló cég a domináns dió ízének és a szójaszósz és a rizsecet fényes jegyének harmonikus kombinációja.
Töltsük fel az öntetet a szósz tálakban, hogy minden vendég saját belátása szerint hozzáadja a főételhez a mártást, vagy dip-darabokat tegyen bele, pálcikával.
