A legtöbb ember számára a csirke a főétel az asztalukon. Ez oda vezet, hogy egy ponton rájössz, hogy az összes ételt már kipróbálták, és itt az ideje elgondolkodni azon, hogyan változatosabbá teheti a menüt. Cikkünk a csirke leveles tésztában, vagy inkább érdekes recepteket mutat be az elkészítéséhez. Köztük biztosan lesz olyan, amelyet még nem próbáltál ki, és soha nem főztél.
Csirke leveles tésztában gombával és áfonyával
Ez az étel az ünnepi újévi asztal fő ételeivé válhat. Csirke leveles tésztában, recept amelyet az alábbiakban kínálunk, nem nehéz felkészülni, és az eredmény határozottan felülmúlja az összes elvárást.
A lépésenkénti főzés a következő:
- A csirkefilét könyvbe vágják, levágják ésfóliára fektetve egy rétegben. Az egyes filék széleinek kissé meg kell haladniuk az előzőt. Az elkészített "törülközőt" bors és őrölt kakukkfű keverékével (2 teáskanál) kenjük. A réteg közepére 50 g aszalt áfonyát és 300 g áfonyalekvárt töltünk. Ezután a filét óvatosan feltekerjük, és fogpiszkálóval együtt tartjuk. Az előkészített tekercset egy serpenyőben fektetjük fel fűtött növényi olajjal, és mindkét oldalon megsütjük. Ezután át kell helyezni egy tepsibe, és további 15 percig előmelegített sütőbe kell küldeni.
- A sampinyonkat (600 g) egy serpenyőben vajjal sütjük, lehűtjük és turmixgéppel apróra vágjuk.
- A leveles tésztát 2 részre vágjuk. Az első rétegben a gomba töltelék fele van kirakva, a tetején - egy tekercs, majd a maradék gomba keverék. Ezt követően a tekercset egy második tésztaréteg borítja.
- A sütőben leveles tésztában lévő csirkét 30 percig sütjük 180 ° -on. Az étel tálalható akár melegen, akár hidegen.
Wellington csirke
A híres ünnepi étel "Beef Wellington"hagyományosan marhahúsból készül. A csirkéből azonban nem válik rosszabbá, és sokkal kevesebb időbe telik a főzése. A kényelem érdekében a filét részletekben sütik.
A recept szerinti csirke leveles tésztában a következő sorrendben készül:
- A sütő 200 fokra melegszik.
- A tojást egy teáskanál vízzel felverjük.
- Csirke filé (4 db) őrölt kakukkfűvel (½ teáskanál) és fekete borssal (¼ teáskanál) dörzsöljük.
- Az elkészített csirkét vajban (1 mp. Kanál) 10 percig közepes lángon sütjük. A sült filét egy tányérra fektetik, és fóliával letakarják.
- Még egy evőkanál vajat adunk a serpenyőbe. Gombát (100 g) és apróra vágott hagymát sütünk.
- A krémsajtot (80 g) összekeverjük dijoni mustárral (1 evőkanál).
- A leveles tésztát (250 g) négyzet alakú formában, 35 cm szélességgel kinyújtjuk. 4 azonos méretű négyzetet vágunk ki.
- Minden négyzeten egy evőkanál gomba keveréket, csirkefilét és egy evőkanál krémsajtot helyezünk mustárral.
- A tészta széleit tojással megkenjük, majd felemeljük és a töltelékre ragasztjuk. Pite lesz belőle.
- Az előkészített termékeket egy tepsibe fektetik, tojással kikenték és 25 percre a sütőbe küldik.
Zárt csirke pite: recept
Ehhez a pitéhez csirkefilé (500d) kockákra vágjuk. Ezenkívül a töltelékhez finomra kell vágni a nyers burgonyát (2 db.) És a hagymát (1 db.). Az elkészített összetevőkhöz sót, borsot és egyéb fűszereket adnak. A tölteléket alaposan összekeverjük.
Leveles élesztő tészta (500 g) kettévágvaegyenlőtlen részek. Egy nagyobb réteget sodrófával kinyújtunk, és kikent tepsibe fektetjük, úgy, hogy széle kissé lógjon. A tölteléket a tetejére helyezzük és egyenletesen elosztjuk. Ezt követően a csirke keveréket egy második hengerelt tésztaréteggel lezárjuk. A torta tetejére lyukat készítenek, amelybe 50 ml vizet öntenek. Sütés előtt ajánlatos a tésztát kikent tojással kikenni, hogy vöröses csirkepite legyen. A recept magában foglalja a termék sütését egy órán át 180 ° -ra előmelegített sütőben. Belül lédús, felül ropogós.
Csirke alsócomb leveles tésztában
Ezt a könnyen elkészíthető ételt nem szabványos, eredeti kiszerelése különbözteti meg. Még azok is, akik csak ismerkednek a főzéssel, képesek lesznek reprodukálni ezt a receptet az életben.
A főzéshez elsősorban a alsócombokat(5 db.) Törölközővel meg kell mosni és szárítani. Ezután só és bors keverékével dörzsöljük, és mindkét oldalon növényi olajban sütjük. Ekkor a leveles tésztát vékony, 1 cm-es csíkokra vágjuk. Amikor a alsócombok kissé kihűltek, a tésztát spirálra tekerjük (100 g / 1 csirkecomb). A nyitott részt (csontot) fóliával borítják. A leveles tésztában lévő csirkét a sütőben csak 40 percig sütik 200 ° C-os hőmérsékleten.
Csirkével töltött finom leveles tészta
Ez a recept felhasználható finom elkészítéséheztejszínes párolt lédús csirkével. A töltelékhez először a hagymát és a fokhagymát (2 gerezd) pároljuk növényi olajban, majd az apróra vágott filét (500 g) egy serpenyőben lefektetjük és aranybarnára sütjük, majd gombát (100 g). Végül krémet (100 ml) öntünk a serpenyőbe, majd a tölteléket addig pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
Pite készítéséhez 6 kellleveles tészta téglalapok 6 és 12 cm szélességgel. Mindegyik téglalap egyik felére egy szelet sajtot, egy kanál csirketölteléket helyeznek el, majd a tetején a maradék tésztával letakarják. A tészta három oldalát óvatosan megcsípjük. A pitéket előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
Snack tartlets csirkével és gombával
Általános szabály, hogy egyetlen ünnepi esemény sem teljes snack nélkül. Ezek nemcsak a menü szerves részét képezik, hanem kiváló asztaldíszek is.
Csirkével és gombával töltött snacket az alábbiak szerint készíthet:
- A sütőt 200 fokra előmelegítik.
- A hagymát olívaolajon sütjük (1 evőkanál).Amint barnulni kezd, a serpenyőbe gomba (200 g) és vaj (20 g) kerül. 10 perc elteltével apróra vágott filét adunk hozzá.
- Körülbelül 20 perc múlva adjunk hozzá sót, borsot, szárított kakukkfüvet (½ teáskanál) és egy apróra vágott fokhagymagerezdet a töltelékhez.
- A lédússág érdekében egy kevés húslevest öntünk a gomba masszába (¼ csésze). Miután a folyadék elpárolgott, leveheti az edényt a tűzről.
- Puffasztott élesztő tészta egy pohár segítségével7 cm átmérőjű köröket kivágunk, majd 1 cm szélétől hátralépve mindegyik körre tegyünk egy evőkanál tölteléket és megszórjuk reszelt sajttal. A tölteléktől mentes szélét megkenjük sárgájával.
- Csirke gombával leveles tészta küldjük a sütőbe 15 percig. Ez idő alatt az élesztő leveles tészta széle kissé megemelkedik, és nagyon érdekes tartleteket kapunk.
