Nagyon sok krémlikőr létezik a világon.De Baileys a legnépszerűbb köztük. Kellemes édessége miatt női italnak tartják, és azért is, mert meglepően könnyen fogyasztható. De ahogy a statisztikák azt mutatják, Baileyéket férfiak is tisztelik. Az ital erőssége továbbra is 17 fok. Ezenkívül ezt az italt a cukrászok és a csaposok is elfogadták. A Baileys lágy krémességének köszönhetően jól harmonizál más termékekkel. Süteményrétegben áztatható, krémekhez, fagylaltfeltétekhez, kávéhoz és koktélokhoz adható. Az ital 1974-ben jelent meg, és azóta a gyártása egyetlen cég kezében van - az ír R.A. Bailey & Co. Az ital részletes receptjét a legszigorúbb bizalmasan kezeljük. Csak annyit tudni, hogy whisky alapján, tejszín hozzáadásával készül. Az Írországban megtermelt tej mintegy 43 százaléka egyébként a Baileys gyártására megy el. Az ország teljes alkoholexportjának csaknem fele pedig ebből az italból származik. Nagyobb a kereslet, mint az ír whisky. Ebben a cikkben megnézzük, hogyan készítsünk Baileys likőrt otthon. Az alábbiakban recepteket találsz, melyeket követve olyan italt készíthetsz, ami szinte megkülönböztethetetlen az eredetitől.
Termékkövetelmények
Ne ismételje meg az alkalmatlan háztartás hibájátborászok, akik úgy vélik, hogy bármilyen, még a legolcsóbb vodka is alkalmas párlatok alapjául. A krém nemcsak hogy nem álcázza a fúvóka szagát, hanem „domborúbbá”, kézzelfoghatóbbá teszi azt. Ha etil-alkohollal rendelkezik, akkor a Baileys likőr otthoni elkészítése előtt az alapot 40 fokosra kell hígítani. De természetesen ehhez az italhoz a whisky a legalkalmasabb, lehetőleg ír. Hiszen a tölgyfahordós érlelés a párlatot tanninokkal telíti, amelyek bár finomak, de érezhetőek a Baileys ízében. Ami a többi hozzávalót illeti, a tojásnak (ha a recept megkívánja) nagyon frissnek kell lennie. Hiszen nyersen használjuk őket. A tejszín ne legyen nagyon zsíros, különben az olajalap elválik a többi komponenstől.
Baileys likőr otthon: egyszerű recept
Ha nem szeretsz főzni és szeretnéllegfeljebb fél órát tölthet az italkészítés folyamatával, használja ezt a receptet. Tegyen négy sárgáját, egy szabványos doboz sűrített tej tartalmát és két evőkanál vaníliás cukrot egy mixer vagy turmixgép táljába. A masszát alaposan felverjük. Adjunk hozzá egy kanál instant kávét. Jobb, ha porított terméket veszünk. Hiszen a nagyméretű kávészemcsék nem oldódnak jól hideg és sűrű környezetben. Ismét felverjük a masszát. Most adjunk hozzá négyszáz milliliter 10% zsírtartalmú tejszínt. Kapcsolja be újra a mixert (vagy turmixgépet). A végén bemutatunk egy fél liter ír whiskyt, ami ennek hiányában nagyon jó minőségű bolti vodkával helyettesíthető. Ismét felverjük, és jól lezárt üvegedénybe öntjük. Körülbelül öt napig állni hagyjuk az italt a hűtőszekrényben, hogy minden összetevő megegyezzen egymással. Az ital sűrűsége gyengébb lesz, mint az autentikusé, amit alkoholos koktélok készítésénél figyelembe kell venni. Igen, és az otthoni "Baileys" eltarthatósága rövidebb. Végül is nem tartalmaz stabilizátorokat és emulgeálószereket (ami a legjobb). Az ital hűtőszekrényben csak három hónapig tárolható.
Tegyük kicsit bonyolultabbá a receptet.
Ismételjük meg a fenti lépéseket.De mielőtt kinyitnánk egy doboz sűrített tejet, felforraljuk. Ne légy buzgó, és főzz karamellt sűrített tejből, amely hasonló állagú, mint a karamellás. A sűrített tejet elég egy órán át forralni. Mit ad? Először is, az ital sűrűsége kissé megnő. Másodszor pedig egy krémes színt és a sült tej ízét adják hozzá – amivel az otthoni ital közelebb kerül az eredeti Baileys-hez. Mivel egy ilyen ital sűrűbb lesz, a palackot naponta legalább kétszer (reggel és este) rázzuk fel három napig a hűtőben való ülepedésig, hogy megakadályozzuk a komponensek leválását.
Tinktúra készítése "Majdnem whisky"
Ebben a receptben a Baileys likőr otthonfeltételek mellett nem adunk hozzá vodkát. Ehelyett saját whiskyt készítünk. A szükséges fél liter párlat elkészítéséhez 420 ml 60%-os alkoholt veszünk. De először tölgyfa kérgét veszünk a gyógyszertárban. Áztasson egy teáskanálot ennek a gyógyszernek a tetejével. Egy idő után csepegtesse le és öblítse le. A "whisky" elkészítését úgy kezdjük, hogy négy evőkanál cukrot öntünk egy merőkanálba, és addig égetjük, amíg karamell nem lesz. Amikor a nyújtószálak kezdenek megszilárdulni, öntse a terméket egy üvegbe. Adjunk hozzá egy csipet fahéjat, 6 gramm vanillint (nem cukrot!), egyharmad teáskanál őrölt gyömbért, tölgyfa kérgét és egy nagy kanál mézet. Töltse fel az egészet alkohollal. Ledugaszoljuk és egy hétig sötét és hűvös helyen állni hagyjuk. A tartalmat naponta többször fel kell rázni.
A "Majdnem whisky" tinktúra és más összetevők összekeverése
A kapott desztillátumból készíthetőmint másfél liter Baileys likőr otthon. A fotók a folyamat egyszerűségét mutatják. Öntsön fél liter 10% zsírtartalmú friss tejszínt a keverőtálba. Két hazai tojásból (lehetőleg barna, nem fehér) nagyon óvatosan választjuk el a sárgáját. Még egy csepp fehérje is elronthatja az egész italt. Ezt a masszát felverjük. Két teáskanál porított kávét előzetesen fel kell oldani a lehető legkevesebb forrásban lévő vízben. Nyugodj le. Adjuk hozzá a masszához 350 gramm sűrített tejjel. Nem kell főzni. Milyen követelmények vonatkoznak erre a termékre? A sűrített tejnek sűrített tejből kell állnia, keményítő és egyéb modern trükkök nélkül. Vegyünk egy GOST szerint készült terméket, és ne a TU szerint. Ezt a masszát felverjük. Ezután adjunk hozzá még fél liter tejszínt. Ismét felverjük. Öntsük a "Majdnem whisky" tinktúrát. És verni utoljára. Ezután adjunk hozzá két zacskó vaníliás cukrot. A masszát négy napig a hűtőszekrényben hagyjuk. Ebben az időszakban a felesleges zsír összegyűlik a tetején, és el kell távolítani. A tölcsért pamutszalvétával letakarjuk. Öntse a kapott italt palackokba és dugja be. Ez az ital körülbelül öt hónapig tárolható a hűtőszekrényben.
"Baileys" főzés tojás használata nélkül
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a fentiek mindegyikébenreceptek szerint az ital eltarthatósági ideje rövid. Ráadásul a poharakba öntött ital zsíros csíkokat hagy a poháron – ez közvetlen bizonyíték a párlat nem gyári eredetére. A receptben szereplő nyers tojás használata mérgezést okozhat. Ezért azt javasoljuk, hogy készítsen Baileys likőrt otthon nélkülük. Ehhez vegyen több zsíros tejszínt - 30 százalékot. 350 milliliter ebből a termékből keverj kemény habot (de ne olajat) keverővel. Ahhoz, hogy vitatható legyen, a krémet alaposan le kell hűteni. Ezután adjunk hozzá egy normál zacskó vaníliás cukrot. Folytatjuk a munkát a keverővel. Vékony sugárban öntsön egy üveg kiváló minőségű, nem forralt sűrített tejet. Tegye félre a mixert. Öntsünk fél liter jó gyári vodkát. Keverjük össze alaposan. Öntsük légmentesen záródó üvegedénybe. Rázza fel az üveget naponta legalább egyszer három napon keresztül.
"Csokoládé Baileys"
Az elmúlt években a termékpalettaAz ír konszern R.A. A Bailey&Co kicsit bővült. Csokoládé, kávé és még mentafajták is kerültek a klasszikus krémes Baileys-be. Az ínyencek és a csaposok nagyon aktívan használják ezeket az új italfajtákat. Készítsünk házilag a Baileys csokikrémlikőrt. A folyamatnak egyetlen nehézsége van. Vízfürdőben felolvasztott étcsokoládét (150 gramm) össze kell keverni a tejszínhabbal. Ha az utóbbiakat erősen lehűtjük, akkor a forró anyag azonnal barna kéreggel megszilárdul. Ennek elkerülése érdekében megváltoztatjuk a termékek könyvjelzőinek sorrendjét. 350 ml lehűtött tejszínt verjünk fel egy zacskó vaníliás cukorral. Ebbe a sokáig szobahőmérsékleten álló habba öntsünk egy üveg sűrített tejet. A habverést addig folytatjuk, amíg a teljes massza kissé felmelegszik. Csak ezután lehet beleönteni az olvasztott csokoládét. Az utolsó lépés a vodka (fél liter) hozzáadása. Újra jól felverjük, üvegekbe töltjük, dugjuk le, pár napra hűtőbe tesszük.
Coffee Baileys (szesz otthon)
Főzzön öt csésze erős eszpresszót cukor nélkül.Szűrje le többször a folyadékot egy ruhán, hogy teljesen megszabaduljon a sűrűtől. Hagyjuk kihűlni. Most verjük fel a tejszínt vaníliás cukorral, az előző recept szerint. Bemutatjuk a sűrített tejet. Vegyük újra. A kihűlt kávét fél liter vodkában hígítjuk fel. Ezt a keveréket hozzáadjuk a teljes tömeghez. Verjük még legalább hét percig. Szorosan lezárt üvegekbe töltjük. Hűtőben hagyjuk állni két napig. Ez az ital instant kávéval is elkészíthető. Két evőkanál azonnal összekeverünk vodkával, és addig rázzuk, amíg a szemek eltűnnek.
Csokoládé menta Baileys. egyszerű recept
A népszerűség címerén a "Mojito" divatossá vált ésez a márka ír likőr. A Baileys-t otthon friss mentával nehezebb elkészíteni, mint más fajtákat. De az illatos gyógynövény ízével rendelkező ital nagyban leegyszerűsíti a dolgot. Először vízfürdőben olvasszunk fel 150 g étcsokoládét. Hogy ne tapadjon az edények falához, adhatunk hozzá egy kis tejszínt. A csokoládét tartsd meleg helyen, hogy ne keményedjen meg. 350 ml nagyon zsíros, lehűtött tejszínt verjünk fel egy zacskó vaníliás cukorral. Egy üveg sűrített tejet öntünk bele. Ismét felverjük. Beleöntjük az olvasztott csokoládét. Ismét keverővel dolgozunk. Adjunk hozzá fél liter vodkát és 50 ml mentalikőrt. Utoljára verjük nagy sebességgel legalább hét percig. Töltsük üvegekbe, dugjuk le és tegyük a hűtőbe két napra.
Baileys friss mentával
De szintetizált mentol nem került belikőr, nem hasonlítható össze a friss levelek friss, édeskés aromájával és ízével. Igaz, a természetes mentával kell bütykölni. Vegyünk egy nagy csomót, letépjük a leveleket és megmossuk. Feltöltjük vízzel úgy, hogy éppen ellepje a mentát, adjunk hozzá két leveskanál cukrot, és forraljuk fel. Amint felforr, csökkentsük a lángot. Szó szerint 30 másodpercig főzzük. Ezt követően szirupba áztatva egy napig állni hagyjuk. Másnap felöntjük fél liter vodkával. Hagyjuk egy másik napra. Baileys csokoládélikőr főzés házilag (sűrített tejjel, de tojás nélkül). A folyamat végén öntsön menta vodkát, és még körülbelül hét percig verje a masszát.
Ne féljen kísérletezni
Amint látja, a Baileys likőr elkészítése inotthon nem igényel nagy pénzt és erőfeszítést. Fél óra alatt finom ital készíthető. Ha pedig igazi ír whisky és kiváló minőségű tejszín áll a rendelkezésedre, akkor ha van kulináris fantáziád, segíthetsz R.A. A Bailey&Co, hogy új típusokat hozzon létre ebből a csodálatos italból.
