Mindennek csaknem a fele Írországban készültejet használnak a Baileys likőr készítéséhez. És nem akarok arra gondolni, hogy mennyit használják a híres ír whiskyt. Az ország alkoholos italok exportjának csaknem 50%-át ez a legnépszerűbb krémlikőr adja. A Baileys-t otthon fogjuk főzni.
Az ital rövid története
A világ első krémlikőrje 1974-ben jelent megévben Dublin külvárosában - Írország fővárosában. Létrehozását kemény munka és puszta véletlen is előzte meg. Még 1970-ben egy bizonyos David Dand, a Gildeys of Ireland menedzsere elhatározta, hogy egyedi alkoholos italt készít. Legyen natúr, ízletes, nem túl erős és elég puha. David Dand az ír termékekre hívta fel a figyelmet, amelyeket már régóta ismer az egész világ. Ezek natúr krém és ír whisky. De a két összetevő összekeverése nem volt elég. Négy évbe telt megtalálni a megfelelő technológiát.
David teljesen helyes döntést hozottvéletlenül. A varázslatos íz kedvéért cukrot, karamellt, vaníliát és csokoládét tett bele, majd bejegyeztetett egy céget, amely hamarosan nemcsak Írországban, hanem az egész világon bemutatta a Baileyst. A szeszes ital azonnal népszerűvé vált, és a mai napig Írország alkoholexportjának egyik fő terméke.
"Baileys" főzés otthon
Az italkészítési technológia szabadalmaztatott ésa legszigorúbb bizalmasan őrzik. Az elképesztő eredményt a szigorú minőségellenőrzés, az egyedi receptúra, a modern berendezések és a természetes alapanyagok használata garantálja. Csak friss tejszínt, a legjobb ír whiskyt, a legtisztább alkoholt és természetes ízeket használnak. A gyártás során nem használnak tartósítószereket, de ennek a likőrnek van a leghosszabb eltarthatósága a krémesek közül - 18 hónap.
A házi készítésű ital nem lesz olyan sűrű, deíze gyakorlatilag nem különbözik az eredeti italtól. Mellesleg, a Baileys otthon (a fényképekkel ellátott recepteket alább mutatjuk be) nem tárolható hosszú ideig. Ez csak egy plusz, mivel nem tartalmaz tartósítószereket, stabilizátorokat és egyéb kémiai összetevőket, amelyeket a gyárban adnak hozzá.
Sok recept van "Baileys" tejjel:otthon elkészíthető sűrített tejjel, tejszínnel, kávéval, joghurttal, Miracle turmixszal. Alkoholalapként kiváló minőségű vodkát, ír whiskyt (például ugyanazt a Jamersont), konyakpálinkát és még vízzel hígított alkoholt is használhat. De semmi esetre sem szabad a házi készítésű holdfényt alapul venni - ezek a termékek egyáltalán nem kombinálódnak.
További nézd meg közelebbről receptek otthon, és a fotó A "Baileys" felgyorsítja a főzési vágyat.
A legegyszerűbb recept
Hogyan kell főzni a Baileys-t otthon? Ez a recept nem igényel sok erőfeszítést és időt, ezért ez a legnépszerűbb. A következő összetevőkre lesz szüksége:
- fél liter vodka vagy ír whisky az alaphoz;
- doboz sűrített tej;
- 400 ml tejszín 10% zsírral;
- 1 st. l. instant kávé;
- 2 evőkanál. l. vaníliás cukor (nem tévesztendő össze a vanillinnel);
- 4 csirke tojás sárgája.
Egy mély tálban verjük fel a sárgáját, majdhozzáadjuk a sűrített tejet és a cukrot. Mindezt mixerrel jól össze kell keverni. Csomómentes, homogén masszát kell kapnia. Ezt megteheted turmixgépben is. Adjunk hozzá kávét a keverékhez, és keverjük újra jól. Lehet, hogy a granulátum nem oldódik fel azonnal, de semmi ok az aggodalomra, az alkoholbázis hozzáadása után minden megoldódik. Most hozzáadjuk a tejszínt és jól összekeverjük. Következő az alkoholé a sor.
Az italnak "pihennie" kell a hűtőszekrénybenhárom-öt napig, utána önállóan és koktélok részeként is fogyasztható. A sűrűsége azonban egyáltalán nem egyezik meg az eredeti Baileys-éval, ezért óvatosabban kell bánni a koktélokkal. Az italt legfeljebb három hónapig kell hűtőszekrényben tárolni.
Likőr tejbegrízzel
"Baileys" otthon gyakran készülturmix "Miracle", amelyet a szupermarketekben árulnak, vagy hasonló csokoládé tej. A turmix édességet és kellemes utóízt kölcsönöz az alkoholos italnak. A Baileys receptje szerinti otthoni főzéshez szüksége lesz:
- "Csoda" (tejturmix) - egy liter;
- sűrített tej - 2 doboz;
- vaníliás cukor - egy kevés, ízlés szerint;
- alkoholos alap (a vodka megfelelő) - 350 ml.
A koktélt, a vodkát, a sűrített tejet és a cukrot össze kell keverniturmixgépben vagy mixerrel homogén állagúra. Annak érdekében, hogy az íz és az aroma egyensúlyban legyen, a Baileys-t sötét és hűvös helyen kell hagyni egy napig.
"Baileys" a tinktúrából
Házi készítésű koktélA Baileys sokkal finomabb és szinte megkülönböztethetetlen az eredetitől, ha összetettebb receptet használ. Az italkészítés folyamata két részből áll: whiskyszerű tinktúra elkészítése és a hozzávalók összekeverése.
Whisky tinktúra
Házi whisky tinktúra készítéséhez (a kibocsátás 400-420 ml) a következő termékekre lesz szüksége:
- 400-420 ml 60%-os alkohol;
- egy harmada teáskanál gyömbér (őrölni);
- hat gramm vanillin;
- két teáskanál méz;
- egy teáskanál tölgyfa kód;
- egy kis fahéj;
- cukor (karamellhez)
Három-négy evőkanál cukorkaramellizáljuk és megfelelő térfogatú üvegbe töltjük. Oda kell tenni egy csipet fahéjat, vaníliás cukrot, mézet, egy kanál tölgyfa kérget (célszerű használat előtt leöblíteni és beáztatni). Minden összetevőt fel kell tölteni alkohollal. Ha sikerül whiskyt használni, akkor jobb, ha félbeöntjük szesszel, hogy a teljes térfogat 400-420 ml legyen. 5-6 nap múlva a tinktúra készen áll. Szűrni kell, majd továbbléphet a következő lépésre.
Az ital "édes része".
A finom Baileys édes részének otthoni elkészítéséhez szüksége lesz:
- egy liter tejszín (10%);
- 340-400 sűrített tej (nem sűrű és nem túlfőtt);
- két sárgája (jobb, ha narancssárga, házi készítésű);
- két teáskanál kávé, előzőleg fél evőkanál tiszta vízzel hígítva.
Egy nagy tálban verjük fel a felétliter tejszínt és sárgáját simára. Ezután a sűrített tej és a kávé hozzáadásával újra felverjük. Marad a maradék tejszín hozzáadása és újra felverjük. A tinktúra hozzáadása után a keveréket újra fel kell verni. Ezután vaníliás cukrot kell hozzáadni a kész italhoz, és a keveréket három-öt napig hűtőszekrényben kell hagyni. Ebben az időszakban a felesleges zsír a felszínre úszik. Gondosan össze kell szerelni.
Kész "Baileys" szükséges otthonpamutszöveten és üvegen jól szűrjük át. Szűrés után a masszának csomómentesnek és túrós krémnek kell maradnia. Ez a likőr iható önmagában vagy jégkockákkal együtt. Használat előtt ajánlatos még egyszer átszűrni - így kevesebb zsír települ a poharakra.
A kész ital erőssége körülbelül 12% lesz.míg az eredetiben - 17%. A házi készítésű tinktúrán a "Baileys" azonban sokkal erősebbnek "érződik", mint amilyen valójában, így alig vannak olyanok, akik elégedetlenek egy ilyen finom ízű ital elégtelen erejével.
Diós krémlikőr
"Baileys" otthon is elkészíthetődióféléket. Szüksége van egy szabványos összetevő listára (sűrített tej, tejszín, alkoholos alap, instant kávé, sárgája, vaníliás cukor), amelyhez 25-50 gramm reszelt mogyorót kell hozzáadni. Először meg kell őket sütni.
Alkohol alap két hétig kellragaszkodjon a mogyoróhoz száraz és sötét helyen. Ezután szűrjük át a keveréket sajtrongyon. Ezenkívül a recept nem különbözik a klasszikustól, a legegyszerűbbtől. Csak össze kell keverni az összes összetevőt homogén masszává, és hagyni kell az italt főzni.
Menta "Baileys" otthon
A "Baileys" menta-csokoládé szokatlan ízű. Az elkészítéséhez szüksége lesz:
- vodka - 0,5 l;
- krém (30%) - 350 ml;
- sűrített tej - 1 doboz;
- csokoládé (fekete kell);
- vanillin - 1 tasak;
- granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
- menta - 1 csokor.
A Baileys-t otthon is elkészítheti tejjel recept szerint. Ha ki akarja próbálni ezt a lehetőséget, akkor a tejszínt teljes zsírtartalmú tejre kell cserélnie, de az ital nem lesz sűrű.
Ebben a receptben figyelmet kell fordítania mentakomponens elkészítése. Jó, ha van menta ízű likőr – ez nagyon megkönnyíti a feladatot. De a friss mentát vízzel kell felönteni (egy kicsit), adjunk hozzá 2 evőkanál. l. cukrot és felforraljuk. Fél óra elteltével vegye le a tinktúrát a tűzről, és hagyja állni egy napig. Ezt követően vodkát öntünk a szirupba, az összes összetevőt összekeverjük, és egy napig ne érintse meg. Csak ki kell szűrni az alkoholt a mentából.
A tejszínt felverjük, hozzáadjuk a sűrített tejet,olvasztott csokoládé, vaníliás cukor. Ezután adjunk hozzá vodkát mentasziruppal vagy mentalikőrrel, és keverjük újra öt-hét percig. A kész italt a hűtőszekrénybe kell küldeni főzni.
Kombináció más termékekkel
A szeszes ital desszertekhez, gyümölcssalátákhoz adhatóés a sütikért. A Baileys íze nem csak a citrusfélékkel és a tonikkal harmonizál, de ez az állítás vitatható, mert az íznek és a színnek nincs elvtárs. Tálaláskor díszítse az italt banánszeletekkel, eperrel, csokireszelékkel, gyakran hideg kávéval tálalva. Néha a "Baileys"-t tejszínnel, csokoládéval, kávéval vagy csak tejjel turmixolják. Nagyon finom fagylalt tonikként használni. A "Baileys" krémes íze kényelemérzetet ad, az alkoholbázis erőssége pedig megfordítja a fejét.
