Édesburgonya (yam) származás szerintalig van közös vonása a közönséges burgonyával, csakhogy küllemében hasonlít rá. Fehér és sötét színekben kapható. Ez utóbbi típus főzés után édes ízt és lédússágot nyer, és őt eszik meg. A kicsi gyümölcs finomabb, mint a nagy gyümölcs, és a szín fényessége nagy mennyiségű hasznos béta-karotint jelez. Lássuk, mit készíthet édesburgonyával. Az első a desszert receptje lesz.
Kandírozott édesburgonya
300 g édesburgonyát meg kell hámozni, mindegyiket levágniburgonya 2 részre, majd vágjuk szeletekre. 10 percig áztassa hűvös vízben, majd törölközővel szárítsa meg. Az édesburgonya darabokat növényi olajban aranybarnára sütjük, a maradék olajat szalvétával távolítsuk el.
Egy külön tálban keverjünk össze 4 evőkanál cukrot 1-velkanál shoyu (szójaszósz) és 2 evőkanál vízzel, és forraljuk fel. 1 kanál sötét szezámmagot megpirítunk, és hozzáadjuk a sziruphoz. Ezután minden szelet burgonyát pálcikával veszünk, szirupba mártjuk és azonnal - hideg vízbe. Az étel készen áll.
Töltött édesburgonya
Négy édesburgonya (azaz kb. 1 kg) alaposan meg kell mosni és hámozás nélkül villával több helyen át kell szúrni. Minden zöldséget kenjen be olívaolajjal, és rácson sütje a sütőben. Ezután óvatosan vágja le az édesburgonya tetejét, amely elég nagy ahhoz, hogy kiválassza a pépet. Keverje össze 150 g tejföllel, héjjal és fél citrom levével, egy kanál konzerv zöldborssal és sóval. Meg kell tölteni a zöldségeket ezzel a töltelékkel, és egy kis darab vajat kell tenni a tetejére (összesen legfeljebb 1 evőkanál). Tegye az édesburgonyát a sütőbe, és süsse meg puhára.
Édes burgonya paradicsommal
Hámozzon meg 1 kg édesburgonyát és vágja belea kockákat, jól mossuk meg, szárítsuk meg és napraforgóolajban sötétedésig pirítsuk. Az egyik hagymát apróra vágjuk, és margarinban megpirítjuk, amíg megpuhul, majd adjunk hozzá 0,5 kg darált húst (ha szeretjük a zsírosabbat - sertéshúst, és ha nem - marhahúst vagy csirkét), sózzuk, és puhára sütjük.
Hámozzon meg négy paradicsomot (ajobb, ha először forrásban lévő vizet öntünk rájuk), apróra vágjuk és feltesszük a húst úgy, hogy paradicsomlével telítődjön. Tegyük a burgonyát egy üstbe vagy hasonló edénybe, tegyük a tetejére a darált húst, öntsük rá a sütés után megmaradt mártással, és főzzük puhára.
Édes burgonya chips
Ha az édesburgonyát burgonyának hívják, miért nenem készít belőle chipset? Ehhez 2 hosszú és vékony édesburgonyára van szükségünk, amelyet dupla kazánban meg kell mosni és főzni. Ezután 3 evőkanál lisztet összekeverünk 5 evőkanál vízzel, és 30 percig infundáljuk, utána 2 tojás keveréket adunk hozzá, Cayenne borssal és sóval felvert tésztához.
A főtt édesburgonyát meg kell hámozni és legfeljebb centiméter vastag szeletekre vágni, mindegyiket cayenne-i borssal vagy curry-vel ízesíteni, tésztába mártani és forró olajba tenni.
Édes burgonya makrélával és céklával
Vegyünk 4 kis makrélát, vegyük le a fejeket ésvágott hátulról. Távolítsa el a gerincet és a beleket. 2 édesburgonyát vágjunk kockákra és főzzük sós vízben. Nem kell főzni őket, amíg gyengéd, 5 perc elég. A makrélát a sütőben mindkét oldalon 5 percig sütjük. Keverje össze az édesburgonyát 4 kis, előre főtt és felkockázott répával, valamint 2 kis nyers édesburgonyával, adjon hozzá 1 apróra vágott hagymát és egy harmad pohár narancslevet. Öntsük a kapott mártást a halra.
Édes burgonya gesztenyével
Egy kilogramm édesburgonyát fel kell főzni és felverniturmixgép segítségével. Ezután adjunk hozzá 300 g cukrot és 4 evőkanál asztali bort, és lassú tűzön főzzük 10 percig, el nem felejtve a keverést. Miután levette a tűzről, adjon hozzá 400 g konzerv gesztenyét és keverje össze. Az étel készen áll.
Édesburgonya püré leves
4 hámozott édesburgonyát sózva kell forralnivizet gyengéden. Ezután le kell ürítenie a vizet, és hozzá kell adni egy kanál vajat az édesburgonyához, ugyanannyi lisztet és barnacukrot, másfél csésze húslevest és ételízesítőt: negyed teáskanálnyi gyömbért, szerecsendiót és fahéjat (egész őrölt) és 1 evőkanál. kakukkfű. Mindezt felverjük, hozzáadunk egy pohár tejet és kb. 10 percig forraljuk. Forrón tálaljuk az asztalon.
