Ez a kefir hasznos erjesztett tejtermékmindenki tudja. De végül is nemcsak ivásra, hanem különféle ételek elkészítésére is alkalmas. Például sokan szeretnek salátaöntetet főzni az alapján, valamint nyári hideg leveseket, például az okroshkát. Természetesen a kefirből különféle tésztákat készítenek.
Készítsük például a tésztát a süteményrekefir. Egy ilyen tészta elkészítéséhez fél liter csomag kefirra, egy csomag margarinra (200 gramm), három tojásra (ha nagy, kettőt vehetünk), két evőkanál cukorra, fél teáskanál sóra és lisztre. A liszt mennyiségét a dagasztás során határozzuk meg.
Lágyítsa meg a margarint és őrölje meg tojással.Ezt a keveréket meg lehet verni egy keverővel. Ezután öntsünk egy tálba kefirot, öntsünk cukrot, szódat és sót, és alaposan keverjük össze. Most kezdje hozzá a lisztet. Tegye úgy, hogy a tészta elég puha legyen, mintha élesztővel főznék.
Впрочем, тут возможны варианты.A kefiros pite tésztája félig folyékony lehet, akárcsak a fánk készítéséhez. Ebben az esetben, amikor pite süt, öntsük a tészta felét a serpenyőbe, majd óvatosan osztjuk szét a tölteléket, majd öntsük a fennmaradó tésztát a tetejére.
Ha több lisztet tesz, akkor a kefiros pite tésztáját ki lehet tekerni, egy nagy pitét vagy kis pitét alkotva.
A recept használatával - kefir pite tészta,süteményeket készíthet különféle töltelékkel, édes és nem egyaránt. Ez a tészta kiváló pitét készít hússal, káposztával, burgonyával vagy halal. Az édes piték sütéséhez több cukrot tehet a tésztába, bár ez már ízlés kérdése, mert a pite tölteléke édes lesz.
Vagy ilyen tésztát használva főzhetcsirke nevű pite burgonyával. A csirke tésztáját kefiren a fenti recept szerint készítjük el, a töltelékhez pedig csirkehúst, burgonyát, hagymát veszünk. Szüksége van egy kis vajra és fűszerezésre is.
Vágjuk kockákra a burgonyát és a csirkét, éshagyma - vékony félgyűrűkben. A kész tésztát osszuk két egyenlőtlen részre. A nagyobbik rész a pite aljára kerül, egy tortát sodor belőle, és egy kivajazott tepsibe teszi. Most elkezdjük rétegesen kirakni a tölteléket. Először fűszerekkel ízesített csirke, majd hagyma, majd burgonya, amelyet szintén meg kell sózni és ízesíteni. Tegye a tetejére a darabokra vágott vajat. Általában, ha nyers burgonyával sütünk pitét, mindenképpen vajat kell használnunk, különben a burgonya nem süt és ropog.
Ezután kinyújtjuk a tészta második részét és lefedjükpite, körbe szorítva. Villával átszúrjuk a csirke tetejét, és középen lyukat készítünk, hogy jobban megsüljön a pite. A sütőben aranybarnára sütjük.
Ezzel a tésztával elkészítheti éskurnik más töltelékkel. Például helyettesítheti a főtt rizst a burgonyával, és hozzáadhat egy réteg sült gombát vagy főtt tojást. Egyébként a csirke alátét klasszikus változatában a töltelék rétegeit vékony palacsintákkal kell elválasztani egymástól, amelyekhez a tészta kefirrel is elkészíthető.
Ezenkívül a kefir kiváló alap a gombócok vagy gombócok tésztájának elkészítéséhez. Az ilyen tészta rugalmas, jól kigördül, és a belőle származó termékek főzés közben nem esnek szét.
Tehát, hogy tésztát készítsen kefires gombócokhoz, vegyen kétszáz milliliter kefirt, fél teáskanál szódát, ízlés szerint kevés sót és lisztet. Amint láthatja, ezt a tésztát tojás nélkül készítik el.
Öntsünk kefirt egy tálba, adjunk hozzá sót, szódát ésjól összekeverni. Most kezdjük fokozatosan hozzáadni a lisztet, először a kanállal, majd a kezünkkel gyúrjuk a tésztát. Nem lehet túl meredek, rugalmasnak kell maradnia.
Tegye az elkészült tésztát az asztalra, fedje le egy tálzal, és hagyja fél órán át, hogy a glutén megduzzadjon. Most kinyithatja és galuskákat vagy gombócokat faraghat.
