A kenyeret az egyik legelső ételnek tekintikaki a kőkorban tanult meg főzni. Azóta mindig jelen van minden ember étlapján. A modern háziasszonyok megtanultak önállóan sütni fehér, fekete és szürke kenyeret. Annak ellenére, hogy ezek a fajták összetételükben különböznek egymástól, mind egyformán hasznosak az emberi test számára. A mai cikk elolvasása után megtudhatja, hogyan lehet búza- és rozsliszt keverékéből légkenyeret sütni.
Szürke kenyér a sütőben: összetevők listája
Egy 860 gramm súlyú cipó elkészítéséhez előre fel kell készítenie az összes szükséges terméket. A konyhának rendelkeznie kell:
- 30 gramm friss élesztő;
- 375 milliliter víz;
- 150 gramm rozsliszt;
- egy teáskanál cukor;
- 450 gramm búzaliszt;
- két teáskanál só.
A fenti összetevők mellett a szürke kenyér kis mennyiségű napraforgóolajat tartalmaz. Ezért ezt az összetevők listáját ki kell egészíteni három evőkanál termékkel.
Folyamat leírása
Előszitált rozs- és búzalisztegy tálba keverve. Ezt követően folytatják a tészta elkészítését. A buja és illatos házi szürke kenyérhez szigorúan be kell tartania az ajánlott arányokat. Egy teáskanál cukrot és friss élesztőt feloldunk egy kis tartályban, amely tele van száz milliliter melegített vízzel. Pár evőkanál lisztet küldünk oda, mindent alaposan összekeverünk, és negyedórára meleg helyre viszünk.
Ez idő végén a habos tésztátegy nagy tálba öntve. Tegyen 375 milliliter fűtött vizet, növényi olajat, sót és kétféle lisztet ugyanabba a tartályba. A kapott tésztát vágódeszkára terítjük, és simára simítjuk. Ezután egy kerek cipót képeznek belőle, visszaküldik a tálba, letakarják egy tiszta törülközővel és fél órán át hagyják.
Harminc perccel később a feljövő tésztát összegyúrják,az éleket a középpont felé hajtva ismét lekerekített cipó megjelenését kelti. A jövőbeni szürke kenyeret napraforgóolajjal kikent formába teszik. Fedje le a tetején egy szalvétával, és hagyja még fél órán át. Ez elég lesz ahhoz, hogy újra visszatérjen.
Ez idő után a kialakult tésztát a sütőbe küldik, előmelegítve 200 fokra. Negyven perc elteltével a kész cipót kivesszük a formából, és rácson lehűtjük.
Alternatív lehetőség: Terméklista
A puha és finom házi szürke kenyér elkészítéséhez, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, előzetesen gondoskodnia kell a szükséges összetevőkről. Ehhez szüksége lesz:
- Három pohár búzaliszt.
- Másfél teáskanál konyhasó.
- Egy tojás.
- Másfél pohár rozsliszt.
- 200 ml vizet.
- Két teáskanál száraz élesztő.
- Fél pohár tej.
- Két evőkanál kristálycukor.
Ezenkívül a konyhának isnövényi olaj van jelen. Annak ellenére, hogy csak négy evőkanál kell belőle, nagyon bosszantó lesz félbeszakítani a főzési folyamatot, hogy elfussunk a boltba.
A technológia leírása
Víz, tojás ésszáraz hozzávalók. Élesztőt öntenek bele utoljára. A tartályt behelyezik a készülékbe, és a „Tészta” mód aktiválódik. Ennek a folyamatnak az átlagos időtartama körülbelül másfél óra.
A munkaciklus befejezése után meg kellkap egy darab tésztát. Kiveszik a tározóból, nyolc egyenlő részre osztva, liszttel meghintett formában lefektetve fél órán át hagyják. Annak elkerülése érdekében, hogy a tészta kiszáradjon, enyhén szórja meg vízzel a tetején.
Harminc perccel később a megközelített vakokat 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Fél óra múlva a szürke kenyeret kivesszük a formából, lehűtjük és tálaljuk.
Egy másik recept
Ennek a levegős barna kenyérnek az elkészítéséhez előzetesen fel kell készítenie az összes szükséges alapanyagot. Szükséged lesz:
- 380 gramm búzaliszt;
- egy csomag száraz élesztő;
- egy teáskanál konyhasó;
- 70 gramm rozsliszt;
- 300 ml meleg víz;
- egy teáskanál cukrot.
Ezenkívül a fenti listát ki kell egészíteni 30 ml növényi olajjal.
A száraz élesztőt kis mennyiségű melegben feloldjukédesített vizet, és néhány percig tartsa, amíg bolyhos hab nem jelenik meg. Ezt követően kombinálják a maradék folyadékkal, sóval és átszitált liszttel. A kapott masszát alaposan összegyúrjuk, amíg sima, homogén tészta lesz. A legvégén napraforgóolajat adunk hozzá, és fóliával letakarjuk.
A kapott enyhén szürkés puha tésztameleg helyre küldték. Egy óra múlva megduplázódik. Ezt követően összetörik és asztalra teszik, bőségesen megszórják búzaliszttel. A tésztát két egyenlő részre osztják, és kis kenyereket képeznek belőlük. A leendő kenyeret egy sütőpapírra helyezzük, amelyet előzőleg sütőpapírral béleltünk ki, és harminc percig hagytuk.
Ez idő elteltével ferde vágásokat végeznek a kenyereken, és 180 fokra előmelegítve a kemencébe küldik. A sütési folyamat legfeljebb negyven percet vesz igénybe.
