A kenyér olyan termék, amely előtt mindig vanaz emberek ámulatban voltak. Már kisgyermekkorunkban arra tanítottak bennünket, hogy óvatosan kell bánni vele. Normális ember pszichológiai okokból soha nem dobhat kenyeret, vagy ami még rosszabb, nem léphet rá. Ez nem meglepő, mert az emberek évszázadok óta dicsőítették a kenyértermékeket, és mindegyiknek mély rituális jelentése volt.
Az ókorban a rozslisztből készült kenyér volt a legtöbbgyakori vendég egy átlagos státuszú személy vacsoraasztalánál. A fehér búzalisztből készült pite és mindenféle finomság valami mesés volt, így a hétköznapi emberek ritkán kóstolhatták meg őket.
Hasznos tulajdonságok
Évszázadokkal később a mai kenyérfogyasztókkorlátlan választékkal rendelkezik a termékkínálatban. De a rozslisztből készült kenyér nálunk maradt. Egyetlen finom fehér tekercs vagy sütemény sem pótolhatná. Ezenkívül az ilyen típusú liszttermékek diétás tulajdonságokkal rendelkeznek. Cukorbetegek fogyasztják, akiknek a legszigorúbb terápiás étrendet írják elő. Ezeknek az embereknek az asztalán a rozslisztből készült kenyér a vércukorszint normalizálására szolgáló tulajdonsága miatt jelent meg. Kísérleteket végeztek, és az orvosok arra a következtetésre jutottak, hogy ez a fajta kenyér, ha rendszeresen fogyasztják, még az embereket is megvédi ettől a betegségtől. A sportdiétákat követő emberek elégedettek a rozskenyér kalóriatartalmával és az összes szükséges mikroelem jelenlétével. Különösen az ilyen anyagokra van szükség a fogyás és a fizikai megterhelés időszakában. A rozskenyér növeli a hemoglobint és hozzájárul a szervezet általános állóképességének növeléséhez. A rozskenyér kalóriatartalma egyébként száz grammonként 165 kalória. Az idegrendszer helyreállításához és fenntartásához ilyen kenyér is szükséges, és mindezt a magnéziumnak, káliumnak és az agy számára nagyon szükséges B-vitaminnak köszönhetően, amelyekből elegendő mennyiségű fekete rozs termék van.
A saját kenyered
Mostantól a vásárolt kenyér mellett könnyedén süthet házi ízesített kenyeret rozslisztből.
Készítsük el a termékeket:
- 1 liter meleg víz.
- 1 evőkanál tele sóval.
- Rozsliszt - mennyi lesz a tészta. Keveréskor ügyeljen a konzisztenciára. Ne gyúrja túl szorosan, különben a kenyér "unalmas" és nehéz lesz.
- 1 csomag száraz élesztő.
Néhány szó a kalóriákról
A bennsütött rozslisztből készült kenyér kalóriatartalmaotthon, a teszt összetételétől függően változhat. Ha finomabbra és szebbre vágysz, akkor adj a tésztához pár nyers tojást és akár 1-2 evőkanál növényi olajat is. Természetesen a termék kalóriatartalma növekedni fog, ez akár 260 kalória is lehet száz gramm késztermékre vonatkoztatva. Diétásabb lehetőséghez használja a fenti összetevőlistát.
Gyúrjunk és süssünk rozskenyeret otthon!
- Egy edénybe öntsünk egy liter felforralt és lehűtött vizet, és oldjunk fel benne sót.
- Az élesztőt elkeverjük a liszttel, és a lisztet a folyadékhoz adjuk.
- A tésztát nagyon óvatosan összegyúrjuk.Ha a kezedhez ragad, akkor nincs elég liszt, és hozzá kell adni. Ha a tészta nem tapad a kezéhez, hagyja abba a liszt adagolását. A tésztát egy órára kelesztjük.
- A megkelt kész tésztát ismét ideje gyúrni.
- Most kezdjük el sütni a kenyerünketrozsliszt. Kenjük meg a tepsit növényi olajjal, és tegyük rá a kapott tésztánkat. Hagyjuk 20 percig keleszteni, és tegyük az előmelegített sütőbe. A kenyeret 180 fokon puhára sütjük.
Amikor a tésztát a tepsire helyezi, ne feledje, hogy körülbelül kétszeresére fog kelni. Hagyjon elegendő helyet.
