A sertéspörkölt olyan étel, amelyben megtalálhatókülönböző nemzetek sok konyhája. Elkészítése nagyon egyszerű, és kevés időt vesz igénybe. Leggyakrabban a sertéspörköltet zöldségekkel kombinálva készítik. Különösen népszerűek a burgonyával és káposztával készült ételek. Hogyan készítsünk sertéspörköltet?
Az edény jellemzői
Zöldségpörkölt hússal és burgonya, amelynek receptjét alább ismertetjük,nagyon finomnak bizonyul. Ez az étel felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog. A pörköltek készítéséhez azonban csak jó minőségű alapanyagokat szabad használni. A húsnak frissnek kell lennie. Így a pörkölt lágyabb lesz. A legjobb, ha csontos húst használunk. Ennek köszönhetően a kész étel íze gazdagabb lesz.
A sertéspörkölthöz mindenképpen köretet kell készíteni.Végül is a csontok jelentős térfogatot foglalnak el, és eltávolításuk után egy kis hús marad, ami csak néhány ember táplálására lesz elegendő. Az ilyen húst ideálisan kombinálják főtt rizzsel és burgonyapürével.
Mire van szüksége?
Szóval, hogyan készül a zöldségpörkölt hússal és burgonyával? Minden háziasszony elsajátíthatja ennek az ételnek a receptjét. A pörkölt elkészítéséhez szüksége lesz:
- 500 gramm sertéshús.
- 50 gramm növényi olaj.
- 2 fej vöröshagyma.
- 4 gerezd fokhagyma.
- 1,5 centiméter gyömbérgyökér.
- 1 birs gyümölcs.
- 1 sárgarépa.
- 2 paradicsom.
- Száraz gyógynövények. Ebben az esetben jobb, ha mentát, kakukkfüvet, oregánót, bazsalikomot használunk.
- Őrölt piros és fekete bors.
- Petrezselyemgyökér és zellerszár.
- Friss zöldek.
- Sót.
A termék előkészítése
A sertéspörkölt főzéséhez óvatosan kellminden ételt elkészíteni. Először le kell öblíteni a húst folyó vízben. Ez eltávolítja az összes csontdarabot. A sertésdarabokat több rétegben hajtogatott papírtörlőre helyezzük. A húsnak ki kell száradnia. Ha a darabok nagyok, akkor le kell vágni.
Amíg a hús szárad, előkészíthetjük a zöldségeket.A hagymát, a birsalmát és a sárgarépát meg kell pucolni. Utána érdemes feldarabolni őket. A hagymát és a birsalmát legfeljebb 1 centiméter vastag kockákra vághatjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a zeller gyökerét darabokra vágjuk. A paradicsomot felöntjük forró vízzel, lehetőleg forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni néhány percig. A megadott idő elteltével el kell távolítani a héját a zöldségekről, majd felaprítani és egy külön tálba kell helyezni. A gyömbér és a petrezselyem gyökerét is fel kell vágni és apróra vágni.
A hús hőkezelése
Amikor a termékek elkészültek, kezdődhet a folyamatfőzés. A zöldséges sertéspörkölt ízesebb lesz, ha a hozzávalókat külön főzzük. Kezdetnek meg kell csinálni a húst. Egy serpenyőt kell a tűzre helyezni. Növényi olajat kell önteni bele, és fel kell melegíteni, amíg szürke köd meg nem jelenik. Ezután a sertéshúsdarabokat egy tartályba kell helyezni. A húst mindkét oldalán aranybarnára kell sütni.
Tedd sertéshúst forró olajba kellalkatrészek. Ellenkező esetben a hús megsül. Ennek eredményeként nem jelenik meg aranyszínű kéreg a terméken, és az összes lé kifolyik. A hús kiszáradhat és kemény lehet.
Tegye át a kész sertésdarabokategy serpenyőt. Itt is szükséges vizet önteni. A folyadék csak kissé fedje el a húsdarabokat. Sózzuk, borsozzuk, apróra vágott birsalmát, gyömbért és petrezselyemgyökeret, zellerszárat teszünk a serpenyőbe. Az élelmiszert tartalmazó edényt kis tűzre kell helyezni. Forraljuk fel a tartalmát, és forraljuk 40 percig.
Adjunk hozzá zöldségeket
A sertéspörkölt már majdnem kész.Most hozzá kell adnia a többi terméket. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben, felhevített olajon tesszük. A zöldségeket aranybarnára sütjük. Ebben az esetben a termékeket rendszeresen össze kell keverni, hogy ne égjenek meg. Amikor a sárgarépa megpuhult, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot a serpenyőbe. A zöldségeket további 10 percig kell párolni.
Körülbelül 10 perc a pörköltigsertéshús egy serpenyőben hússal, meg kell tenni a párolt zöldségeket, adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket. A kész sertéspörköltet le kell venni a tűzről. A végén az előzőleg présen átengedett fokhagymát és friss apróra vágott fűszernövényeket kell hozzáadni az edényhez. A pörköltet tartalmazó edényt szorosan le kell zárni fedéllel, és 5 percig állni kell hagyni, ezalatt a terméknek magába kell szívnia a fűszernövények aromáit.
Pörkölt burgonyával
A sertéspörkölt burgonyával egy kiadós, sovány húsból készült étel. Ebben az esetben szegyet kell használni. Egy étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 500 gramm sertéshús.
- 4 evőkanál. evőkanál paradicsompüré.
- 7 burgonya.
- 2 sárgarépa.
- 2 fej vöröshagyma.
- Petrezselyemgyökér.
- 50 gramm margarin.
- 1 evőkanál. egy kanál búzaliszt.
- Egy csipet őrölt fekete bors.
- 1,2 liter víz.
- ½ teáskanál só.
Mit kezdjünk a hússal?
A sertéshúst meg kell mosni, szárítani és darabokra vágni. A húst egy előmelegített serpenyőbe tesszük, és 10 percig finoman megsütjük. Olaj hozzáadása nem szükséges.
A vizet külön érdemes felmelegíteni, majd sertéshúsos edénybe önteni. Ehhez adjunk hozzá paradicsompürét. Mindent félig el kell oltani. Ez körülbelül 15 percig tart.
A megadott idő elteltével a sertéshúst ki kell venniszószt, és tegyük át egy 3 literes serpenyőbe. Tegyünk egy száraz és tiszta serpenyőt tűzre, és pirítsuk benne a lisztet aranybarnára. Ez kevesebb mint egy percet vesz igénybe.
Végső szakasz
A húspárolás után megmaradt szószbana sült lisztet, borsot és sót adjuk hozzá. A masszát jól összekeverjük. A sárgarépát, a hagymát és a burgonyát meg kell hámozni, megmosni, majd legfeljebb 2 centiméter vastag kockákra vágni.
Az előkészített zöldségeket meg kell sütnimargarint 15 percig. Ezt követően az ételt abba a tartályba kell helyezni, ahol a sertés van. Mindezt mártással és 1 pohár vízzel fel kell önteni. A sertéspörköltet fél óráig pároljuk fedő alatt.
