A káposztát széles körben használják az orosz konyhában:káposztaleves, hodgepodge és még sok más étel nem képes megtenni nélküle. De az ismerős fehérfejűről beszélünk, bár a szín fokozatosan népszerűvé válik. De mi van egy olyan fajjal, mint a karalábé? Hogyan főzzünk zöldséget úgy, hogy örömmel eszik?
A termesztésről és a fajtákról
A legtöbb orosz számára a karalábé nem a leggyakoribbvendég az étrendben. Ez a zöldség annyira népszerű, hogy ezt a boltban sem gyakran találják meg. Külsőleg hasonlít a közönséges káposzta és a fehérrépa hibridjére. A tény az, hogy a közvetlenül az élelmiszerben elfogyasztott része egy benőtt szár. Az ízlés szerint úgy néz ki, mint a közönséges káposzta szárának, csak lédúsabb, lágyabb és édesebb.
A különféle fajták, mint például a színek, nagyon nagyokmás. Igen, és a kertben egy ilyen káposzta kissé szokatlannak tűnik. Látva a boltban, azt gondolhatja, hogy ez egy gyökérnövény, de valójában - a szár alsó része, vagyis a földön fekszik, ami elég furcsanak tűnik. A szín a halványzöld és szinte fehér, a málna és a lila között változhat. Szóval érdekli a kohlrabi: hogyan lehet főzni ezt a zöldséget? És mit kell vásárolni vásárláskor?
Válassza ki a megfelelőt
Oroszországban ez a zöldség nem olyan népszerű, mint OroszországbanEurópában tehát sok háziasszony egyszerűen nem tudja, mit kell keresnie a boltban, és a kohlárábot vásárolja, hogyan kell főzni oly módon, hogy a lehető legnagyobb hasznot és ízét nyújtsa belőle.
Mindenekelőtt a gyümölcsöt kell kiválasztaniafriss levelek, ha azokat nem vágják le. Tehát megértheti, mennyi ideig van a zöldség a boltban. Másodszor, a Kohlrabi nem tartalmazhat külső sérüléseket és vágásokat, különben kiderülhet, hogy teljesen sérült. A legfontosabb dolog, hogy nem túl nagy, 150 gramm súlyú mintákat válasszon, ez segít elkerülni a durva rostos cellulózú túlérett szárak vásárlását, amelyet egyszerűen lehetetlen előállítani ízletesnek és finomnak.
Népszerű főzési módszerek
Tehát, ha egy boltot választ a boltban, akkor szüksége van rágondolkodj azon, mit tehetsz vele. Rengeteg lehetőség van: párolt, főzött, sült, sült, nyers karalábé, különféle összetett ételek részeként - a képzelet lehetősége szinte korlátlan. Ön elkészítheti saját receptjeit, összpontosítva az összetevők és a közönséges káposzta kompatibilitására. Az egyetlen finomság: főzés előtt a karalábist nagyon alaposan le kell mosni és meg kell hámozni. Meglehetősen könnyű vágni és dörzsölni, tehát technikai nehézségek nem merülhetnek fel. Tehát mit lehet kapni a karalábéból?
Salátákban
Az egyik leggyakoribb felhasználás a hideg.ételek. Ez a nyers zöldség jól megy a sárgarépával és az almával, és tejfölt és citromlevet használhat mártásként. Csodálatos friss salátát kap, ha az egészet dörzsöli vagy apróra vágja. By the way, egy alma könnyen helyettesíthető uborkával.
A hús szerelmeseinek lehetőség van sonkával is, ebben a salátában a fehérje-összetevőn kívül ugyanazt a karalábist és a sárgarépát használják. Öntet - majonéz vagy tejföl, fűszerek ízlés szerint.
Ha folytatja a friss és egészséges témátsaláták, akkor egy másik recept magába foglalja a paprikát, a hagymát, az ecetes uborkát és természetesen magát a káposztát. Díszítheti az ételt gyógynövényekkel, és öltözheti olívaolajjal.
Tehát nyilvánvaló, hogy a karalábé nagyon organikusan illeszkedik a salátákhoz. Édes ízét és kellemes ropogós textúráját adja nekik. Mi van a forróval?
Első tanfolyamok
A Kohlrabi leves is határozottan beléphet az étrendbe,Mind gyermekek, mind felnőttek számára vonzó. Lehet konzisztens burgonyapürével, vagy ismertté formálható, például zöldséglevesként. Az egyik legnépszerűbb recept a csirkével.
Számára 1 kilogramm húst kell bevennie ésfőzzük a húslevest. Miután a víz felforrósodott, egy hatszögű kanállal távolítsa el a habot, és adjon hozzá sárgarépát és hagymát. Főzzük közepes lángon további fél órán keresztül, majd adjunk hozzá babérlevelet és fekete borsot, borsóval. Amikor a húsleves készen áll, szűrni kell és hagyni kell a további főzéshez. Egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, és süsse bele az apróra vágott hagymát. Amikor aranyszínűvé válik, adjon hozzá egy kevés húslevest, valamint apróra vágott zöldségeket: egy fej csokorábival és 2 burgonyával. További 5 perc elteltével öntsük a maradék húslevest a keverékbe, és forraljuk forró forralással. Majd adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. És főzzen további 10 percig közepes lángon. Ezután adjunk hozzá darab csirkét és egy karfiol feje, virágzatba rendezve. Főzzen mindent, amíg főzött, kb. 10 percig tart. Ezután öntsünk tejszínt, keverjük össze és távolítsuk el a tűzről.
Természetesen először bonyolultnak tűnik a karalábé készítése ily módon, de valójában ez csak egy újabb elem a legelterjedtebb receptben.
Második kurzusok
Természetesen, a karalábé (hogyan lehet finoman főzni,sok háziasszony szeretne tudni) nemcsak levesekben és salátákban használják. Valószínűleg lehetetlen nevezni őt a második fogás királynőjének, de köretként nagyon sokféle alapanyagra lesz szüksége. Teljesen független lehet - például zöldségpörkölés részeként vagy tejfölben párolva. De van egy szinte egyetemes étel, amely sok embernek tetszik - sült sonka, karamella, tejszínes mártással. Érdemes részletesebben lakni.
A főzéshez 250 gramm sonkára, 4 száraz karamelábra, 3 tojásra, egy evőkanálra zsíros tejszínre, búzalisztre, vajra, petrezselyemre, fekete borsra, szerecsendióra és sóra van szükség.
A káposztát meg kell hámozni és aprítanikockára vágjuk, majd 8-10 percig sütjük vajban közepes lángon. Verte be a tojásfehérjét, keverje össze tejszínnel, liszttel és fűszerekkel. Kockázza meg a sonkát, és melegítse fel a sütőt 180 fokra. Először feküdjön egy üvegtálba a káposzta egy részében, majd a húsot petrezselyemmel meghintjük, majd megismételve a karalábist. Öntsük az összes mártást és süssük körülbelül fél órán keresztül, amíg aranybarna nem lesz. Azonnal tálaljuk.
A recept természetesen kissé módosítható,hozzáadva például sajtot és más fűszereket, de ebben a formában sikeres. Ez a zöldség jó, mivel édessége nagyszámú termékkel jól megy át, ugyanakkor egzotikus ízt kölcsönöz az ételeknek. Ennek köszönhetően végtelenül találhat fel módszereket arra, hogyan lehet főzni a karalábét.
Lassú tűzhelyen
A modern háziasszonyok minden lehetséges módon törekednek az egyszerűsítésreaz életed, és a főzés sem kivétel. A cserepes edények nagy segítséget nyújtanak azok számára, akik nem szeretnek órákig a kályha mellett állni. Lassan, de biztosan ez a csodaeszköz „elsajátítja” az összes új receptet és összetevőt, és a kohlrabi sem kivétel.
Attól függően, hogy melyik modell vanAz ártalmatlanítás során sok mindent elkészíthet: finom pörkölt cukkini és brokkolival, levesek, pitek, stb. Egyébként a fent említett tejszínes mártásban elkészített karalábé készíthető lassú tűzhelyen is.
Természetesen sok háziasszony azt mondja, hogy az ételek,nem szokásos módon főzve, nem annyira ízletes, de ily módon hatalmas időt és energiát takaríthat meg, és maximális mennyiségű vitamint takaríthat meg, ami különösen igaz a kohlrabira. Hogyan főzzük, és mit kombináljunk ezzel a zöldséggel, valószínűleg minden háziasszony maga dönt a családja ízlése alapján.
Készletekhez
Mint minden más zöldséghez, ehhez a fajhoz isA káposztnak van a szezonja. Ezért szükség esetén hamarosan a betakarítás után a téli télen a teherhordót kell tárolni. És ha vásárolt termékről van szó, akkor nyár végén vagy ősszel.
Az oroszországi billek nagyon népszerűek, és ha igena káposzta típusa határozottan belépett a család étrendjébe, azaz van értelme vele együtt forgatni. Ehhez hámozza meg a szár szárát, vágja kockákra és sózott vízben forralja fel, amíg lágy - kb. 15 percig. Ezután öblítse le hideg vízzel, ossza el a bankok között, adjon át olyan fűszereknek, mint a fekete és a szegfűbors, a mustármag, a babérlevél, a hagyma. Kívánság szerint további fűszereket is hozzáadhat. Ezután mindent öntsön egy pácral: 1 liter vízhez - 1,5 teáskanál 70% ecetet, 25 gramm sót és 125 gramm cukrot. A keveréknek természetesen forrónak kell lennie, és az üvegeket alaposan sterilizálni kell.
A téli karalábé betakarítása egyszerű és nem igényel sok időt. A hideg évszakban ezek a készletek kiváló vitaminforrást jelentenek és emlékeztetik a napsütötte meleg nyárot.
Táplálkozási előnyök
Sok más zöldséghez hasonlóan a karalábé étrend istermék. A durva rost elősegíti az emésztést, és egy hatalmas mennyiségű C-vitamin feljogosítja a citrommal való versenyt. Ezenkívül a karalábé gyógyító és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, növeli az anyagcserét és védi az idegrendszert.
Az ilyen típusú káposzta jótékony tulajdonságai voltak:Még az ókori Görögországban is ismert, ahol gyógyszerként, és nem csupán élelmiszerként használták. Összetételében többek között olyan nyomelemeket tartalmaz, mint a kálium, a szelén, a magnézium, a kalcium, a vas stb. A kohlábiban vannak olyan anyagok is, amelyek akadályozzák a szénhidrátok zsírsá alakulását, vagyis lehetővé teszik egy szép alak fenntartását. Ezen felül úgy gondolják, hogy ennek a zöldségnek az ételekben való felhasználása kiválóan megelőzi a rákot.
A karalábé ellenőrizetlen evése azonban nem leszhasznos azok számára, akik fokozott savasságú gyomorban szenvednek. Természetesen egyéni intolerancia esetén az élelmiszerben való felhasználása szintén lehetetlen.
Hogy cserélni?
A retek íze nagyon hasonlít a karalábéra.Az egzotikus káposztafajta számára alkalmasak lehetnek a receptekkel készített fényképek, amelyek ezt az ismerős zöldséget használják. A fehérrépa is kissé hasonló a szárhoz. Mint már korábban elhangzott, a karalábé legközelebbi rokona, a fehér káposzta, bizonyos mértékig erre emlékeztetheti. De ennek tulajdonságait, összetételét, textúráját és néhány egyéb tulajdonságot tekintve ennek a zöldségnek nincs teljes értékű analógja. Ezért legalább alkalmanként a csokorábábnak minden családban megjelennie kell az asztalon, még kísérletként is. Ki tudja, talán utána határozottan része lesz kedvenc ételeinek.
