A palacsinta az orosz konyha tipikus étele,amely nem egyszer képes lesz segítséget nyújtani a háziasszonynak, amikor gyorsan elő kell készítenie egy tisztességes csemegét a vendégeknek. A palacsinta készítéséhez számos recept létezik: nemcsak búzalisztből, hanem zabpehelyből vagy hajdinából is sütik. A zöldséges és a gabonás palacsinták külön csoportot jelentenek. De ma elmondjuk, hogyan kell főzni palacsintát tejjel.
Kezdjük az egyik legegyszerűbb recepttel. Az így elkészített palacsinták kiadósak, ízletesek és gyönyörűek, a főzési idő tizenöt-húsz percet vesz igénybe.
Tehát, egy egyszerű recept a palacsintához tejjel. Szükségünk van két pohár tejre, körülbelül négyszáz gramm lisztre, két közepes tojásra, cukorra, némi sóra és vajra.
A tészta elkészítéséhez szükséges tejnek kell lenniemeleg, ezért fel kell melegítenie egy kicsit. Oldja fel a sót és a cukrot a tejben (ízlés szerint), majd adjon hozzá egy kanál olvasztott vajat és felvert tojást. Marad a liszt hozzáadása, fokozatosan hozzáadva, jól összegyúrva a tésztát. Szükségünk van a kapott félkész termék konzisztenciájára, hogy hasonlítson a sűrű tejfölhöz, vagyis ha kanállal kanalazza fel a tésztát, akkor lassan "csúszik" és nem szabad lecsöpögnie.
Forró olajban kell sütni a palacsintákat, jobbcsak öntöttvas serpenyőt vagy edényeket használjon modern tapadásmentes bevonattal. A tésztát egy kanállal vajba fektetjük, a palacsintákat mérsékelt tűzön mindkét oldalon megsütjük.
A palacsinták tejjel adott receptjének felhasználásávalgyorsan elkészítheti a reggelit vagy csak egy snacket a teához. Tálalhat palacsintát tejföllel vagy valami édes - mézzel, lekvárral vagy sűrített tejjel.
Főzhet palacsintát is hozzáadásávalkülönféle gyümölcsök. Például itt sütjük a banán palacsintát. Egy pohár tejhez meg kell venni egy pohár vagy egy kicsit több lisztet, két csónak cukrot, egy teáskanál sütőport, egy csipet sót és fahéjat, két érett banánt.
Ez a recept a tejjel palacsintához lehetővé tesziésszerű helyettesítés, például alma vagy eper a banánban. Keverje össze a recept száraz összetevőit (liszt, sütőpor, cukor, só, fahéj) egy tálban. Banánból tört banánt készítünk, érett gyümölcsöket csak villával pépesítünk, vagy használhatunk turmixgépet. Keverje össze a gyümölcspürét tejjel, majd keverje össze ezt a finom turmixot a száraz keverékkel. Az eredménynek elég vastag tésztának kell lennie. Ha szükséges, adhat hozzá még egy kis lisztet (ha a tészta vékony lett) vagy tejet (ha éppen ellenkezőleg, a tészta túl sűrű). Ezeket a banánpalacsintákat a szokásos módon meg kell sütnie.
Nem szereted az édességeket? Nincs mit! A palacsintát snack bárok is készíthetik. Például itt van egy recept tejjel és sajttal készített palacsintához. Másfél pohár tejhez két pohár lisztre, pár tojásra, kétszázötven gramm holland vagy bármilyen más kemény sajtra, ötven gramm vajra és sóra van szükségünk ízlés szerint.
Ezután dörzsölje a sárgáját só hozzáadásávaladj hozzá tejet, olvasztott vajat és lisztet. A tésztát palacsintává gyúrjuk. Vágja a sajtot vékony négyzet alakú szeletekre. Kezdjük sütni a palacsintát. Kanállal megkenjük őket egy serpenyőben, és a még nedves tészta tetejére enyhén rányomkodunk egy szelet sajtot. Ezután a szokásos módon süsse meg a palacsintákat. Egyébként ugyanígy süthetünk snack palacsintát sonkával vagy főtt kolbásszal.
De ha bolyhos palacsintát szeretne készíteni tejjel, akkor a tésztát élesztő segítségével kell elkészíteni.
Két pohár tejet felmelegítünk, hogy az legyenmeleg (nem forró!), hígítson egy teáskanál (csúszdával) száraz élesztőt és egy kanál cukrot a tejben. Hagyjuk ezt a masszát tizenöt percig, és addig verjük fel a tojást egy csipet sóval és egy kanál növényi olajjal, és szitáljunk három pohár lisztet. Amikor az élesztő kissé megkel, adjuk hozzá a tojás-olaj keveréket, és kezdjünk hozzá fokozatosan lisztet adni. Gyúrja össze a tésztát, egyenletes állagot elérve. Ezután le kell takarni a tésztát egy szalvétával, és néhány órán át állni kell hagyni, hogy előjöjjön. Amikor buborékok jelennek meg a tészta felületén, és maga megduplázódik, elkezdheti sütni a palacsintákat. Sütés előtt nem kell keverni a tésztát, különben leülepedik. Meg kell sütni az élesztő palacsintát mérsékelt lángon, megfordulva, ahogy barnulnak. Tálalhat ilyen buja palacsintát édes mártásokkal, vagy snackként paradicsommal, sajttal vagy bármilyen más mártással.
